秋食菊花養生保健

菊花是我國人民喜愛的傳統花卉。它開在晚秋，獨傲秋霜，被人們譽為秋天的“花神”。菊花姹紫嫣紅、婀娜多姿，具有較高的觀賞價值，不僅是一味治病良藥，還能制做成保健養生的藥膳和美味佳肴。

菊花，味甘苦，性微寒。《神農本草經》記載，菊花“苗可蔬，葉可啜，花可餌，根莖可藥，襄之可枕，釀之可飲，自本至末，罔不有功。” 現代研究證實，菊花含有腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、菊酮藍、黃酮類、維生素B以及龍腦樟腦、菊油環酮、葡萄糖、刺槐甙等成分，有清熱祛風、降火解毒、清肝明目、減肥降壓、延年益壽等功效。

據說，慈禧太后為了防止衰老，專門研制了一種菊花延齡膏，用鮮菊花瓣水煎去渣，加入蜂蜜調制而成。如今人們常常用菊花配酒、做糕、熬粥、泡茶等，以達到強身健體的目的；還可用菊花與陳艾葉做成膝套，治療膝風疼痛；做成菊花膏敷貼背部，治療腰背酸痛；用白菊花、枸杞子為茗，加適量蜂蜜，防治眼疾；等。下面介紹幾款簡便易行的菊花保健方法。

菊花枕 野菊花1/2，柚柑子皮、綠豆殼1/2，暴曬，干燥后裝入枕袋內密縫。對肝陽上亢引起的頭暈、頭痛、耳鳴、目眩等具有調治作用，特別對婦女肝火亢盛引發的頭暈、煩躁難眠、更年期綜合征有很好作用。

菊花茶 菊花入茶，香氣濃郁，更具有食療作用。市場上用于泡茶的“杭菊”有黃、白兩種，黃菊散風清熱，祛痰化瘀；白菊平肝潛陽，清肝明目，降壓通絡。常飲菊花茶能提神醒腦，提高視力，增強脾胃功能。

菊花粥 糯米100克，綠豆30克，決明子20克，鮮菊花40克。先把決明子晾干，放鍋內用文火翻炒一分鐘左右，加水500毫升，煮沸約半小時，去渣留汁，放入糯米再加適量水，待粥成后，放入菊花燒開幾沸，再加入適量冰糖拌勻即可食用。菊花粥花香濃郁，甘甜宜人，能清熱去火，益神平肝，散風降壓，是深秋季節老年人食療保健佳品。

菊花還可以制作很多藥膳，如菊花排骨湯、菊花百果蝦仁、菊花肉卷、菊花魚片湯、菊花餅、菊花元宵等，不但清香鮮美，營養豐富，保健養生，對一些慢性疾病也有一定療效。