一部《紅樓夢》,幾多中醫情!它通過對賈府日常生活的細節描寫,透露出這個貴族之家的一些飲食生活和保健習慣,反映了當時上層社會的醫藥知識和衛生水平,其中有些內容很值得我們今天借鑒、參考。
例一 節食養生
賈府里的老爺、太太、少爺、小姐,個個都是四肢不勤,加上體質較弱,飲食上過多油膩,所以他們最常見風寒感冒、停滯積食、消化不良這些“富貴病”。第五十三回寫道:“這賈宅中的風俗秘法,無論上下,只一略有些傷風咳嗽,總以凈餓為主,次則服藥調養。”第四十二回寫賈母開宴后欠安,王太醫診視后說:“太夫人并無別癥,偶感一點風涼,究竟不用吃藥,不過略清淡些,暖著一點兒,就好了。如今寫個方子在這里,若老人家愛吃便按方煎一劑吃,若懶得吃,也就罷了。”
解析 傷風感冒時寒積于中,使脾胃不振,造成消化功能下降,不思飲食。中醫認為,此時首先要靜養、保暖、清理腸胃、減輕消化負擔。所以適當減少飲食,吃得清淡,有利于健脾和胃、消導化食,對老年人和兒童尤為重要。至于是不是非要凈餓,則需遵醫囑辦事。
現實參照 現代都市人很多都是“富貴病”患者,積食停滯、消化不良、排毒不暢是典型癥狀,而且還包括肥胖。前不久,英國醫學雜志評述,中國有將近1/5的人已經超重,甚至可劃歸肥胖之列。節食養生對于現代人顯得格外重要,不僅僅是為了追求苗條美麗,更重要的是健康。
例二 根據不同年齡、體質調配食品
第四十九回,賈母說,牛乳蒸羊羔“是我們有年紀人的藥,可惜你們小孩子們吃不得。今天另外有新鮮鹿肉,你們等著吃。”
解析 中醫學認為,人的飲食要根據不同年齡、不同體質,合理調配,有所避忌。所謂“寒者熱之”“熱者寒之”“虛者補之”“實者瀉之”,講究辨證的進食原則。牛乳蒸羊羔性大熱,補中益氣,養血生精,對年老體虛者最為適宜;年輕人血氣方剛,體質多屬熱性,多吃容易升肝火、出鼻血、喉痛。鹿肉性溫,補中、強五臟、益氣,對年輕人的健康有利,也少副作用。
現實參照 現代人膳食不合理,不顧自己體質盲目進補的大有人在。例如初秋,俗話說“貼秋膘”,但一定要根據自己體質和年齡來調配。老年人秋季飲食應以平補清補為主,選擇一些富有營養、易消化的食物,如紅棗、山藥、蓮子等,有助于增強體質;中青年人則可適當多吃能夠滋陰潤燥的食物,如芝麻、蜂蜜、梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。
例三 飯后慢飲茶
第三回,書中介紹“當日林如海教女以惜福養身,云飯后務待飯粒咽盡,過一時再吃茶,方不傷脾胃。”
解析 飯后不宜馬上飲茶。因為茶葉含鞣酸,雖有止渴、解油膩的作用,使腸胃有舒服感,但鞣酸過多則會妨礙胃液分泌,刺激胃黏膜,引起胃腸功能失調,對消化吸收不利。
現實參照 很多人會覺得,飯后馬上飲茶即使無益也不會有害,其實不然。現代人腸胃負擔重,飯后馬上飲茶更加重腸胃負荷。很多人的胃病就是因為生活中不注意細節而導致的。
例四 散步養生
賈母是《紅樓夢》中的老壽星,她除了飲食喜歡清淡、少而精外,還喜歡散步游玩。她認為散步是“疏散疏散筋骨”,每逢節日總是和兒孫媳婦們在大觀園里走動、玩樂。
解析 散步是一種運動,可以運動四肢。中醫認為脾主四肢,散步對于脾胃的運化有重要的反饋性作用。
現實參照 散步是世界衛生組織公認的最科學的鍛煉方式。把散步當成良好的生活習慣,不僅有利于疏散筋骨、健脾養胃,還能防治許多“富貴病”。現在很多人都注重散步養生,這是一種好習慣,應當堅持。