歐債危機(jī)中的希臘佳釀

希臘深陷歐債危機(jī)，德國是其最大的債主。它們劍拔弩張的關(guān)系已經(jīng)表現(xiàn)在各個(gè)方面：比如2012歐洲杯1/4決賽希臘和德國狹路相逢后，媒體評論“希臘欠債還球，德國大勝進(jìn)歐洲杯四強(qiáng)”：比如兩國民眾各不相讓，分別批評對方“古板”和“懶漢”；又比如，在國際上享有盛譽(yù)的希臘葡萄酒在德國受到的冷遇。

三個(gè)戴著頭巾的老婦人在葡萄園里邊唱歌邊勞作：“我美味的葡萄酒，噢，我美味的葡萄酒！”如果有人從車上下來，走向她們的園地，她們就高喊：“讓德國女人們過來!讓她們看看，我們并不懶，讓她們過來，”

葡萄種植和釀造者塔諾斯·卡拉塔諾斯是希臘葡萄酒協(xié)會(huì)主席。他不僅熟知葡萄酒的知識，也對他祖國的人民知之甚多。三年前，他還生活在雅典，就職于一個(gè)葡萄酒工廠?，F(xiàn)在他決定自己創(chuàng)業(yè)。他的岳父尼克斯，噶拉嘎拉斯在卡爾季察有一個(gè)家具廠，姐夫迪米特里斯擁有一個(gè)帶溫泉浴場的酒店，有140個(gè)床位?，F(xiàn)在，塔諾斯決定生產(chǎn)在希臘已經(jīng)有4000年歷史的葡萄酒。

收音機(jī)里不停地描述和證明著危機(jī)，一再出現(xiàn)的是德國財(cái)政部長的大名和他嚴(yán)厲的言論，以及聽起來讓人無比生氣的德拉赫馬(希臘現(xiàn)行貨幣單位)。在雅典周邊，人們砍掉玫瑰叢，種上土豆。到處是貧困和流離失所的人：穿著精美上衣的女人們，在垃圾堆中翻找能吃的東西。拖著行李的男人們，看上去好像要去機(jī)場，實(shí)際上只是想找個(gè)地方過夜。當(dāng)人們成為實(shí)驗(yàn)的一部分，當(dāng)潛在消費(fèi)者只有以前一半的收入?；蛘吒緵]有了收入，當(dāng)一個(gè)國家破產(chǎn)、購買力消失，這意味著什么？一個(gè)從業(yè)五年的會(huì)計(jì)，以前的工資是1100歐，現(xiàn)在是800歐。一個(gè)工人以前是780歐，現(xiàn)在變到510歐。燃料、食物和飲枓，所有人們需要的東西都在漲稅。塔諾斯的妻子娜塔莎說，為了孩子。他們回到卡爾季察?；氐礁赣H尼克斯那里。我們從船上跳了下來，娜塔莎說，現(xiàn)在呢’他們在游泳。

這是一個(gè)實(shí)際已經(jīng)破產(chǎn)的國家，沒有選舉自由，市民們對老政治家深惡痛絕，無法忍受冷冰冰的緊縮政策，同時(shí)又害十白選舉新的黨派會(huì)遭到報(bào)復(fù)。不能對這個(gè)國家抱有什么期望，這就是塔諸斯的想法。

希臘應(yīng)該有能夠代表這個(gè)國家將來的“一流的農(nóng)業(yè)”，當(dāng)時(shí)的總理喬治奧·帕潘德雷歐宣傳說。國家總統(tǒng)卡羅洛斯，帕頗利亞斯也認(rèn)為，有活力的農(nóng)業(yè)政策是拯救危機(jī)的保證，希臘有三分之一的土地用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，產(chǎn)值卻只占國內(nèi)生產(chǎn)總值的3％，帕頗利亞斯的話只是一個(gè)遙不可及的夢，或者——塔諾斯決定認(rèn)為——是一種激勵(lì)。

塔諾斯，卡拉塔諾斯能夠就希臘歷史和希臘葡萄酒發(fā)表演講。公元前兩千年。羅馬人向希臘人學(xué)習(xí)葡萄酒銷售的方法和源地的標(biāo)記，以及怎么處理葡萄藤——為了有更好的收成，必須砍掉藤蔓。飲酒，但是要適量，古希臘醫(yī)師希波克拉底這樣建議?！八^研討會(huì)，就是要多交談，少喝酒，這就是希臘人的哲學(xué)?！彼Z斯說，“而縱酒，是羅馬人的作風(fēng)。”

希臘的葡萄酒業(yè)很繁榮。這里有優(yōu)質(zhì)的紅土壤和葡萄酒佳釀。遺憾的是，到目前為止，世界對希臘葡萄酒的認(rèn)識是錯(cuò)誤的。在德國也是一樣。著名歌唱家烏多·尤根斯的《希臘美酒》是德語地區(qū)家喻戶曉的經(jīng)典歌曲，稱希臘葡萄酒如地球血液，反復(fù)歌詠的內(nèi)容卻只是Retsina.Retsna.Retsina(有松香味的希臘葡萄酒)，仿佛希臘葡萄酒就是這一枝獨(dú)秀。

實(shí)際上，Rod，Tis.Batiki Limnio.xinomavro和Assyrtiko是希臘特有的葡萄酒品種，這才是真正希臘葡萄酒，而絕不是傳統(tǒng)上德國對希臘葡萄酒的理解，80年代晚期開始，希臘有了很多葡萄酒。比如Merlot、Syrah、Cabernet Sauvignon這樣的國際種類，德國人卻不屑知道。在當(dāng)?shù)仫堭^里，人們喝著來自法國、意大利、南非或阿根廷的葡萄酒。希臘葡萄酒?天哪！難道是Retsina？

卡拉塔諾斯很高興，自90年代開始希臘酒獲得了國際大獎(jiǎng)，也贏得了國際上的尊重。比如從大理石業(yè)成功轉(zhuǎn)型過來的拉扎里迪兄弟，或是創(chuàng)立者來自電子領(lǐng)域的著名葡萄酒廠商Hatzimichalis阿提卡地區(qū)的Evharis由德國和希臘的兩位釀酒師共同建立，已經(jīng)從業(yè)15年。希臘圣托里尼島上的Sigalas多年來一直獲得美國批評家羅伯特·帕克爾的高度評價(jià)。

卡拉塔諾斯自己成為專業(yè)的釀酒師才三年，他的酒取名為，“ChiliaKlimata”意思是“千種氣候”，每年能生產(chǎn)一萬瓶。這當(dāng)然不足一提。慢慢地，他說，他想建立起自己的企業(yè)。他在父母的地下室里調(diào)配葡萄酒。也在卡爾季察大學(xué)教授食物技術(shù)課程，由此獲得微薄的收入，生活得卻很開心?！拔覀円郧白龅搅恕！彼Z斯·卡拉塔諾斯堅(jiān)信，“現(xiàn)在也一定能重新做到。”

在還有充足歐盟補(bǔ)助、人人都能申請到貸款的時(shí)候。有些人為度假和奔馳車負(fù)債，也有些人為有意義的東西花錢，比如新技術(shù)榨汁機(jī)。在希臘，總是有很多理由保持一成不變。人們樂子抵制新生事物，缺乏創(chuàng)新的企業(yè)精神。如果一項(xiàng)申請沒有得到處理。它們會(huì)被一直擱置，可能因?yàn)槿狈δ承l件，比如一個(gè)小信封。這是古老的希臘問題。但是，人應(yīng)該向前看，希臘也在發(fā)生著變化，盡管很緩慢。

世界各國似乎都認(rèn)為，希臘住滿了懶人，是一個(gè)吃白食的國家，一個(gè)汽車會(huì)在街道上燒毀的國家，一個(gè)被黑色經(jīng)濟(jì)、官僚主義和腐敗主義扼殺的國家。最初。希臘人用刻薄的諷刺駁回批評。后來，有點(diǎn)底氣不足，只說事實(shí)被夸大了。再后來，每個(gè)人都可以舉出生動(dòng)的例子來證實(shí)希臘之痛，希臘的腐敗歷史也被無數(shù)次的敘述和嘲笑?！拔覀冃枰粋€(gè)德國人來統(tǒng)治?！边@是一再聽到的玩笑話，雖然并不是所有人都認(rèn)為這是一個(gè)好笑話。

德國和希臘之間的關(guān)系非常復(fù)雜。德國最初是侵略者和占領(lǐng)者，后來他們成為度假游客，現(xiàn)在他們是債主，是比其他國家更加強(qiáng)硬的推行緊縮政策的債主。恐怖時(shí)代還留在記憶里。還有幸存者在不斷回憶過去。他們想起１941年德國的入侵，想起40萬人的死亡，想起那個(gè)被掠奪干凈的祖國?，F(xiàn)在，他們希望德國人來。

希臘人的希望是：德國人過來了，坐在尼克斯的家具上，睡在迪米特里斯的床上，喝著塔諾斯的葡萄酒。然而，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近幾年來，德國人在來到希臘這個(gè)問題上非常謹(jǐn)慎。對希臘葡萄酒呢？在希臘的貿(mào)易決算中是這樣寫的：德國是除意大利外希臘最重要的貿(mào)易伙伴。當(dāng)然，這只是單方面的，希臘對德國的進(jìn)口是出口的兩倍。但是德國農(nóng)業(yè)部的外貿(mào)數(shù)據(jù)顯示，微小的希望是有的。去年希臘對德國的葡萄酒出口額2600萬歐，2010年只有2380萬歐。在滿眼虧損之外，希臘葡萄酒有著柔和的小小正值，真是令人欣喜。

[編譯自德國《明鏡周刊》]