蒸包子的困惑

說起蒸包子，你大概會撇撇嘴說:“這有什么稀奇的，誰不會?”但我，卻蒸出了一個大學問！你相信嗎？

那是一個星期天，剛看完一個美食節目，媽媽興沖沖地宣布道:“我來試試。”想著美食節目里熱騰騰、 暄乎乎的包子，我也無限期盼起來。

七手八腳一通忙活，包子都包好了，就等開蒸了。突然，媽媽舉著籠屜問了一個問題:“你說，我這里一屜包子豆沙餡的好熟，一屜包子肉餡的不好熟。進蒸籠的時候，我們該把好熟的放在最上面，還是把不好熟的最上面呢?”

這個問題還真難倒我了呢！看著我一臉迷惑的樣子，媽媽接著說：“我記得《西游記》里，有一次妖怪捉到了唐僧師徒四人，要把他們四個蒸了吃，唐僧皮薄好熟，八戒皮厚難熟，你去《西游記》里找找，最后他們是把唐僧放最上面還是最下面了？要不，妖怪怎么蒸唐僧，咱們就怎么蒸包子。”

看著媽媽一副沾沾自喜的樣子，我心里真是又好氣又好笑：“蒸包子到蒸唐僧，這都哪兒跟哪兒啊？難道天下的媽媽們都是蒸包子的時候去查《西游記》嗎？”我內心哀號著。

但為了美味的包子，我還是無可奈何地搬來了《西游記》。果然，在第七十七回中，唐僧師徒過獅駝嶺時，妖怪把唐僧放在最上面蒸，豬八戒放在最下面蒸。孫悟空認為妖怪放錯了，沒經驗，是“雛兒妖精”。孫悟空說：“蒸東西，都打上面起，不好熟的，應該放上面。”

于是，我們按照孫悟空的說法蒸了包子。不過，悟空說的到底對不對呢？我決定一探究竟。我先問了問樓下曬太陽的鄰居們，沒想到，問題一拋出，大家居然七嘴八舌，眾說紛紜起來。對于這個問題，鄰居們主要分成了兩派：一派認為，蒸汽往上跑，蒸籠上面最熱，所以不好熟的放上面，這和悟空說的一樣。另一派則表示，那所有的蒸汽都是自下而上跑的，所以最下面接觸到蒸汽最熱，而蒸汽跑到最上面的時候就變涼了，所以，不好熟的放下面。這和悟空說的背道而馳了。

這里沒有統一答案，我決定換個地方問問。我來到門口的早點鋪，早點鋪的師傅正蒸著包子呢，一聽我的問題，他很肯定地說：“下面好熟，你看，我每天賣包子，只要掀開蓋子，看看最上面一層熟沒熟，只要上面的熟了，下面的就一定熟了。而且，你看，我這里一面賣包子，一面還包新的呢，我每次包好了新的，我都是擱在最下面。要是上面好熟的話，那新包的包子我該擱最上面了。這肯定沒錯，打從我爺爺起，我們就是這么做的。”我一聽郁悶了：“這么說來，悟空錯了？”

兩個相反的答案，到底哪個才是對的？突然間，我想起了物理老師。我相信，他一定能給我一個完美的解釋。這時，我突然覺得自己有點像到處拜師學藝的孫大圣了。

聽了我的問題，物理老師哈哈笑起來，說：“蒸包子，靠的是水蒸汽液化放出的熱量（潛熱），水蒸汽通常是升到在蒸籠最上面液化放熱，最上面的包子熟得快，所以，悟空說的是對的。不過，賣早點的師傅也沒說錯，一則是蒸籠層數太多了，水蒸汽到不了最上面就液化了。另一則是戶外溫度低，竹制的蒸籠密封性差，也使得水蒸汽不到最上面就冷卻了。所以，他們的生活經驗都對，物理原理也不錯，但同樣的物理原理在不同的環境條件下，得出的結果也不同哦。”

說到這里，你們總算弄明白了我的所說“小小包子，大大學問”了吧。我學到的學問有：第一，物理原理不能生搬硬套，要不就成了刻舟求劍了；第二，《西游記》之所以偉大，在于作家能認真地觀察生活，而我們，也要學著這么做；第三，生活中處處皆是學問，就在于我們是否有一雙發現問題的慧眼了。