奧爾良烤翅,一種帶有奶香味道偏甜口味的烤翅,最早出現在洋快餐KFC店里,帶有異域的神秘感,深受年輕一代的喜歡與追捧。現在,有人已經破解了它的制作“秘訣”,找到了“山寨”它的辦法:選用肉質最鮮嫩的雞翅為主原料,加入上等的黑胡椒等各種香辛料復合調味,烤出的雞翅口味幾乎可以亂真。這種烤雞翅能為你增進食欲,一口氣吃上幾塊也不會覺得膩,食之過后回味悠長、徹底難忘,一舉打破洋快餐壟斷的神話。
材料:
新鮮雞翅10個,醬油、料酒(或紅酒)各2勺(料酒主要用于去掉雞翅的腥味),鹽適量,姜末、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、孜然各少許,蜂蜜少許。
步驟:
1. 拿出一袋雞翅,解凍好,洗凈。然后拿五香粉、醬油、酒還有鹽、味精作調料。把調料倒入裝雞翅的盆中,拌勻,裹上保鮮膜,放入冰箱里。
2. 第2天中午將雞翅取出,戴好塑料手套,把雞翅一個一個取出,把上面的調料擠掉,在雞翅的正反兩面抹上一層蜂蜜。
3. 拿出專門在微波爐里加熱的飯盒,把抹好蜂蜜的雞翅一個一個用竹簽串起,搭在盒子上。(這樣烤出來,上下都是干燥的)最后兩邊翻轉撒上一點孜然在表面。
4. 把裝好雞翅的飯盒放進微波爐里,調到中高火,然后加熱11分鐘,就可以啦!
(欣 眉 整理)