閑話(huà)香茗

平生無(wú)甚嗜好，從不抽煙，很少喝酒，但絕不能沒(méi)有茶。所謂“寧肯三日無(wú)肉，不肯一日無(wú)茶”。

喝茶幾十年，一天不喝茶，就渾身難過(guò)，生活就像缺了點(diǎn)什么。大熱天喝上一杯，涼意頓生，暑氣全消；大冷天喝上一杯，寒氣全無(wú)，溫暖在身。上班一壺，下班一壺，遇到外出開(kāi)會(huì)辦事，如未能帶茶，回家的頭等大事，就是先美美地喝上一大壺茶。這滋味，一個(gè)“爽”字怎能表達(dá)全部愜意。

在新茶里，毛峰、龍井、碧螺春，我都品嘗過(guò)。最妙的是“廬苑銀劍茶”，將茶葉放入玻璃杯中，倒入90℃左右的熱水，只見(jiàn)茶葉晃晃悠悠，猶如擺著腰肢的少女，古典、含蓄、朦朧、羞澀、淡然。那泡開(kāi)的銀劍誘惑地看著我，讓人情不自禁端起杯子把玩，湯水碧綠，煞是好看，還有一縷芳香，忍不住抿上一口，茶不醉人人自醉。

與茶打上交道就一發(fā)不可收拾。新茶賣(mài)相好，價(jià)格高，但對(duì)我這個(gè)“老癮頭”不夠勁。就好比喝慣了高度白酒，再喝低度白酒，索然無(wú)味。新茶茶過(guò)三巡，淡而無(wú)味，而陳茶三巡以后，還能一二。我喝茶不在乎茶葉品種，只在乎茶葉多寡，別人看見(jiàn)了我的杯中那么多茶葉都會(huì)大驚小怪，說(shuō)我是吃冤家的。其實(shí)茶葉都是自己掏腰包買(mǎi)的。我喝茶，就是看中了茶葉的苦味。這種苦味，在我看來(lái)是甘露，是玉液瓊漿。

現(xiàn)在我對(duì)苦丁茶情有獨(dú)鐘。我國(guó)古代民間把苦丁茶當(dāng)作藥、飲兼用的保健茶，李時(shí)珍的《本草綱目》中有明確記載。苦丁茶含有人體所需的多種氨基酸、維生素、微量元素，經(jīng)常飲用能有效調(diào)節(jié)人體代謝功能，可清熱解毒、減肥、降脂、降壓、消炎利便、化痰利喉，是純天然多功能植物保健飲品。相傳在元明清，苦丁茶是三朝貢品，是古代將相專(zhuān)用飲品，因此古代曾有“一袋苦丁茶換一袋大米”的說(shuō)法。

我喝過(guò)多種苦丁茶。從形狀分，有原葉，有細(xì)長(zhǎng)條狀，有像“百葉結(jié)”，我國(guó)不少省份出產(chǎn)的苦丁茶，我都品嘗過(guò)。去年秋天，幾個(gè)朋友到蘇州游玩，一個(gè)朋友隨身攜帶的茶杯中的苦丁茶碧綠生青、芽葉鮮綠。沖泡后，清香四溢，滋味純正，回味悠長(zhǎng)，連我這見(jiàn)多識(shí)廣者也算開(kāi)了眼界。苦丁茶若像新茶，不見(jiàn)渾濁，那是苦丁茶中的上品了。

去年女兒到云南出差，知道我不吃零食，不愛(ài)穿著，于是買(mǎi)了一盒普洱茶孝敬我。普洱茶屬于“茶中異類(lèi)”，久藏而不變質(zhì)，成為不少人追逐的對(duì)象。普洱茶“珍藏版”收藏10年，價(jià)值可升至數(shù)十倍。如何好好享用普洱茶成了我的心事，一日突發(fā)奇想，何不搞個(gè)“三合一”？我泡的苦丁茶中，放點(diǎn)綠茶和普洱茶，比例適當(dāng)，滾開(kāi)的開(kāi)水沖泡后，約半小時(shí)后可飲用。湯水有點(diǎn)稠，呈琥珀色，入口微苦，繼而舌尖生津，隨后回味無(wú)窮。

壺中天地乾坤大，捧一杯香茗，讀一本閑書(shū)，聽(tīng)一段江南絲竹，管他花開(kāi)花落，云舒云卷，心無(wú)旁騖，自斟自飲。我雖已年過(guò)花甲，然而臉色紅潤(rùn)，精力旺盛，這與多年來(lái)喝茶自是密不可分的。