為國際滑聯短道速滑賽食品安全保駕護航

2012年3月9日~11日，“2012國際滑聯短道速滑賽世界錦標賽”（簡稱“速滑賽”）在上海隆重舉行。34個國家和地區的288名運動員以及14個國家的35名技術官員、裁判及境內外新聞記者參加賽事或出席賽事相關活動。根據速滑賽食品安全保障工作預案，上海市食品藥品監督管理局組織開展了速滑賽食品安全保障工作，確保速滑賽食品安全。

通過制定和修改完善保障工作方案、落實食品原料的采購和備貨、召開會議等一系列賽前的充分準備，賽事期間統一指揮調度確保了賽事供餐安全，確保食品安全萬無一失。

期間，共抽檢26件供賽食品及原料進行36項食源性興奮劑檢測，均于3月1日前檢測完畢，確認全部合格。

3月2日~12日，為288名運動員入住的指定接待賓館、比賽場館保障33餐次、8 365人次的就餐食品安全，共對供賽食品及原料204件開展重金屬、氰化物、農殘、瘦肉精等項目快速檢測，操作環節ATP檢測248件，消毒水余氯檢測23件，中心溫度29件。同時，對3月8日東方體育中心120人的開幕酒會、3月9日浦江游輪“船長八號”40人的國際滑聯答謝晚宴以及3月11日華亭賓館300人閉幕晚宴3餐次、460人次的就餐保障，對供賽食品及原料66件開展重金屬、氰化物、農殘、瘦肉精等項目快速檢測，操作環節ATP檢測49件。

最終實現了指定接待酒店和比賽場館不發生食品安全和食源性興奮劑事件的工作目標，圓滿完成食品安全保障工作。