飲食調理高血壓病

人類健康二號殺手

高血壓病與糖尿病、冠心病并稱人類健康的“三大殺手”，又被稱為人類健康的“隱形殺手”，是當今人類死亡的第二號殺手。

高血壓是指在靜息狀態下動脈收縮壓≥140和（或）舒張壓≥90毫米汞柱，有原發性和繼發性兩種。原發性高血壓多見于中老年人，以腦力工作者居多。繼發性高血壓是其他疾病的一種癥狀，如腎臟、腦、血管及內分泌疾病引起的血壓升高。

高血壓的發生和遺傳與環境有關，一般認為在遺傳因素約占40%，環境因素約占60%，環境因素中飲食和精神應激最為重要。其次，超重和肥胖也是血壓升高的重要危險因素?，F在雖可對高血壓進行有效地治療，但是長期服用降壓藥會產生很多的不良反應。既然高血壓病的發生與飲食有著密切的關系，那么飲食治療作為非藥物療法的一個組成部分，就顯得格外重要，尤其是對早期輕度高血壓病人效果良好。

調理膳食、均衡營養

1.低鹽：高血壓患病率與鈉鹽平均攝入量顯著相關，攝鹽越多，血壓水平和患病率越高。鈉與高血壓有著密切的聯系已是醫學界公認的，故低鹽飲食是防治高血壓的重要措施之一。鈉攝入量每降低2.3克/天，高血壓患者的收縮壓下降5.8毫米汞柱，舒張壓下降2.5毫米汞柱。正常情況下，人體對鈉鹽的需要量為每天0.5～1.0克。在日常生活中，醬油等佐料中均含有鈉鹽，大多數人群膳食的含鹽量為10～15克/天。高鈉低鉀是我國國民的主要飲食結構特征。飲食中約80%鈉鹽來自烹調和各種腌制品。因此，應減少烹調用鹽，少食腌制品，成人食鹽量以不超6克/天為好。

2.低脂、低膽固醇：脂肪攝入量要控制在總熱能的25%以下，且以植物油脂為主，膽固醇的攝入量每天少于300毫克。適當進食脂肪低而纖維素高的蔬菜類，特別是降脂食物，如洋蔥、大蒜、香菇、木耳、紫菜、海帶等，多食富含不飽和脂肪酸的海魚及玉米油、葵花籽油等植物油。盡量不進食刺激性食物。另外，晚餐及睡前不宜食用高脂肪的食物，以免血脂升高。

3.高鉀、鎂、鈣：鉀鹽、鈣、鎂可減少高鈉膳食對血管的損傷作用，低鈣、低鎂及鈣、鎂代謝異常都可以能引發高血壓，我國高鈉低鉀的膳食是高血壓高發的因素之一。各種綠色蔬菜、根莖類植物及奶類中含有豐富的鉀、鈣、鎂。香蕉、杏子、梅子以及家禽、魚、瘦肉等都含鉀豐富。

美國醫學專家認為，高血壓患者每天堅持攝入高鈣食物，能使2/3左右的人有明顯的降壓效果。含鈣豐富的食物很多，如乳制品、豆制品、芝麻醬、蝦皮、海帶、骨頭湯、黑木耳、核桃、沙丁魚、雞蛋等。

4.多食果蔬：高血壓患者應多食豆制品、馬鈴薯、番茄、西葫蘆、芹菜、鮮蘑菇、大白菜、冬瓜、卷心菜以及橘子、蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等水果，以增強低鈉飲食的降壓效果。每日攝入蛋白質的量為每公斤體重l克為宜。每周吃2～3次魚類蛋白質，可增加血管彈性和通透性，從而降低血壓。多吃綠色蔬菜和新鮮水果，每天食用500克蔬菜和200克水果。每天早上喝一大杯溫開水，有助于清潔和刺激腸道蠕動。

宜多吃清補食物，如芹菜、萵苣、竹筍、紫菜、海帶、金針菇、馬蘭頭、茭白、綠豆、茶葉等。平補食物也適宜，但不宜吃辛熱溫補食物，如辣椒、胡椒、咖啡、香菜、牡蠣、麻雀、狗肉等。多食荸薺（富含鈣、磷、鐵、維生素）、木耳（富含維生素B、鈣、磷等微量元素）、谷薯類、藕等。

限制熱量、控制體重

超重或肥胖是引起高血壓的又一危險因素。三餐定時、定量，合理搭配，有粗有細，有葷有素，不甜不咸，不涼不熱，食雜適量，少食多餐，細嚼慢咽。特別應少食豬、羊、牛肉等動物性脂肪，建議食用植物性脂類。膳食纖維能減少脂肪的吸收，減輕體重，間接輔助降壓。

成年輕體力勞動者每日每公斤理想體重需攝取熱量30～35千卡。體重增加則增大患高血壓風險，尤其是20～40歲，出現高血壓的危險性最大。

適度運動、平和心態

按世界衛生組織的說法，健康由四個元素組成：遺傳因素15%、環境因素17%、醫療因素8%、生活方式60%。在生活方式中的心理平衡因素又占到50%， 即心態是健康的主要因素，所謂“我命在我不在天”。

因此，高血壓病人除了注意膳食調理，還應適度運動與保持心態健康。最適合氣功、散步、太極拳等非劇烈性的運動。應戒煙、限制飲酒、防止過度疲勞、保持充足的睡眠、避免情緒激動等。

藥療不如食療，求人不如求己，求己不如求心。高血壓病人需修煉心德，做到心胸開闊、知足常樂。如此，則大益于健康。