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在多倫多的一個(gè)聚會(huì)上，Devviw Blacher和Samantha Gotlib一起想出了午餐配送的創(chuàng)意。很多人都在抱怨他們的孩子所在的學(xué)校所提供的午餐多么沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而自己卻沒(méi)有時(shí)間或者能力為自己的孩子做上一頓可口又有營(yíng)養(yǎng)的午餐。

2004年的時(shí)候，她們兩個(gè)人開(kāi)始討論這個(gè)創(chuàng)意。Gotlib表示：“那個(gè)時(shí)候沒(méi)有人會(huì)對(duì)這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行投資，甚至沒(méi)有人愿意就學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐的概念進(jìn)行討論。那個(gè)時(shí)候還沒(méi)有Jamie Oliver（Jamie Oliver是一位知名的英國(guó)廚師，因擅長(zhǎng)使用有機(jī)食材，以及幫助改變英國(guó)學(xué)校中的飲食習(xí)慣而為人熟悉），在這個(gè)領(lǐng)域，我們顯然是開(kāi)拓者。”

她們一起制訂一個(gè)商業(yè)計(jì)劃，并于2007年創(chuàng)建了Wholesome Tummies公司。她們可以制作既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，并將這些食物配送到校園內(nèi)。2009年，她們開(kāi)始接受加盟，如今已經(jīng)在佛羅里達(dá)州、喬治亞州、俄亥俄州以及內(nèi)華達(dá)州擁有了7個(gè)加盟商，并計(jì)劃在今年內(nèi)售出另外10個(gè)加盟代理權(quán)。

生意的基礎(chǔ)是什么？

就午餐質(zhì)量來(lái)說(shuō)，私立學(xué)校的午餐要遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于公立學(xué)校。學(xué)校可選的午餐類型范圍很廣，但是他們中的大多數(shù)都是將這些業(yè)務(wù)外包給快餐經(jīng)營(yíng)商。他們沒(méi)有自己的廚房，或是不想建立自己的廚房，因?yàn)檫@將給他們帶來(lái)更大的經(jīng)營(yíng)成本。因此，他們每天為學(xué)生提供的通常是那些油炸的、高鹽的以及高脂肪的餐廳食品，這些食品完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何營(yíng)養(yǎng)搭配。

差異性在哪里？

Wholesome Tummies根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部門對(duì)公立學(xué)校的要求為孩子們制作食物，還聘請(qǐng)了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家去設(shè)計(jì)菜單。最重要的是，Wholesome Tummies決定不采用任何添加劑、反式脂肪以及化學(xué)原料，堅(jiān)持食品的新鮮度與純凈度，原料都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的篩選。例如，用全麥制成的通心粉和意大利干酪搭配，絕對(duì)不會(huì)對(duì)孩子的健康造成任何不利影響。她們認(rèn)為，菜單中都是孩子們喜愛(ài)的食物，并且保證百分之百的衛(wèi)生與安全。

如何與客戶打交道？

在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中Wholesome Tummies發(fā)現(xiàn)，說(shuō)服學(xué)校和他們合作，是各個(gè)環(huán)節(jié)中最簡(jiǎn)單的一項(xiàng)工作。他們?cè)缫呀?jīng)聽(tīng)夠了家長(zhǎng)們對(duì)午餐質(zhì)量的抱怨與投訴。

在該產(chǎn)品推出后，學(xué)生家長(zhǎng)們都很欣慰。他們很喜歡為孩子進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訂餐的方便與快捷。即使僅僅為孩子們提供披薩、雞米花、漢堡以及汽水，他們的接受度也會(huì)很高，更何況還為他們提供了各種口味的食品。

如何發(fā)展加盟事業(yè)？

Wholesome Tummies首先要確保加盟商能夠獨(dú)立制作食譜，而這些食譜都是面對(duì)專業(yè)的廚師的。加盟Wholesome Tummies的第一個(gè)關(guān)鍵就是，他們要來(lái)到佛羅里達(dá)州接受公司的培訓(xùn)，成為一名專業(yè)的主廚。

兩位創(chuàng)始人表示：“我們的加盟商都是一些充滿熱情并且刻苦工作的人，他們都有過(guò)商業(yè)背景，并且對(duì)市場(chǎng)充滿熱愛(ài)。”Wholesome Tummies會(huì)定期發(fā)給他們菜單，在菜單中還會(huì)有原料供應(yīng)商的聯(lián)系方式以及全國(guó)價(jià)格指導(dǎo)。有了這些，他們能夠十分快速、緊湊地進(jìn)行工作，而不會(huì)手忙腳亂。 譯 | 魯行云