“辟谷”養(yǎng)生≠粒米不進(jìn)

家住福建省泉州市豐澤區(qū)的陳馨女士，是一家外企的白領(lǐng)。不久前，她利用休假時間，參加了某名牌保健品公司組織的“辟谷之旅”，想通過禁食來排毒減肥。可沒過3天，陳馨就感覺身體很虛弱了，甚至該來的月經(jīng)都沒來。究竟什么是“辟谷”，這樣的養(yǎng)生方法科學(xué)嗎？對此，南京軍區(qū)福州總醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師劉建華作了解答。

“辟谷”養(yǎng)生并不是粒米不進(jìn)

“辟谷”源于中國古代道家的養(yǎng)生之法。“辟谷”從字面理解，即限制米谷食物攝入之意。所以，真正的“辟谷”并不是完全不吃東西，而是限制飲食，可以吃些粥之類的清淡飲食，并少量食用松子、茯苓、白術(shù)等，將人體新陳代謝調(diào)節(jié)至較低水平，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到養(yǎng)生的目的。

現(xiàn)在很多人的膳食結(jié)構(gòu)過于西方化，天天吃大魚大肉或煎、炸、油膩等高脂肪、高熱量食物，還有些人則應(yīng)酬較多，經(jīng)常暴飲暴食。所以減輕胃腸負(fù)擔(dān)是很有必要的，但絕不是禁食，而是應(yīng)該回歸中國傳統(tǒng)膳食，即以五谷雜糧為主。“辟谷”應(yīng)該因人而異，如果平時飲食規(guī)律，膳食結(jié)構(gòu)合理，根本無需用限制飲食的方式來減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

另外，還有些人“辟谷”是為了排毒，其說法是吃得少，排得多，把宿便排得干干凈凈，可以減少體內(nèi)的毒素。甚至還有一種說法，即“辟谷”能治療便秘。其實，人們將東西吃進(jìn)去后，食物經(jīng)過食道、胃、小腸的消化和吸收，殘余的廢棄物以稀糊狀送入大腸，大腸再一次吸收水分，逐漸成為成形的糞便，這些糞便堆積在直腸到一定量時，受到刺激的中樞才會發(fā)出排便的指令，這就是我們感受到的便意。如果禁食或者只喝果汁，經(jīng)過消化道的吸收，就沒有什么成形的東西到達(dá)直腸或者在直腸的堆積物不足以刺激中樞發(fā)出有便意的指令，就會便秘。事實上，不少年輕女性患便秘的毛病，就是吃的東西太少、太精，腸蠕動慢導(dǎo)致的，排毒作用更是無從說起。

“辟谷”時間1天為宜

許多人“辟谷”的動機(jī)是出于減肥，他們會一兩天或一兩餐不吃肉、不吃飯，只喝果汁。專家說，這些人到最后往往會發(fā)現(xiàn)，肚子雖然餓得要命，但體重卻沒有下降或者下降不明顯，這是因為人體必需的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三者間是會相互轉(zhuǎn)化的。雖然你沒有吃肉、吃飯，但水果中的糖分會轉(zhuǎn)化為脂肪和蛋白質(zhì)，為身體提供能量，所以這樣不能減肥或減肥效果不明顯。

其實，限制飲食的目的應(yīng)該是為了使身心獲得休息和調(diào)節(jié)。人體的重要臟器（心、肝、腎、脾）都是由蛋白質(zhì)組成的，如果缺少蛋白質(zhì)，就會導(dǎo)致臟器功能紊亂、退化、衰竭，人就不能活下去。當(dāng)脂肪不足時，就會動員、消耗身體原有的脂肪，所以營養(yǎng)不良的人會越來越消瘦；然后再動員、消耗蛋白質(zhì)，身體功能隨之退化，抵抗力下降，動不動就被細(xì)菌、病毒感染，健康更無從談起。禁食、節(jié)食后，依照“用進(jìn)廢退”的原則，消化功能逐漸喪失，最后成為厭食癥，即一吃東西就吐，只能靠輸液維持生命或者干脆被活活餓死。

平時飲食不規(guī)律，經(jīng)常暴飲暴食，每餐的食量都很大，絕對的“肉食動物”者，可在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下，嘗試體驗一下“辟谷”，時間一般以1天為宜，不要超過3天。兩次“辟谷”之間，最好相隔兩周以上。日常飲食盡可能不吃肉類食物，多吃瓜果；多喝水（每天2000毫升以上）；早晚各運動半小時。