炎夏品悠然,冷餐亦雋美

炎炎夏日，驕陽(yáng)如同一張用火編織的密網(wǎng)籠罩著大地，面對(duì)如此酷熱的天氣身體應(yīng)該泡在涼水里才舒適，嘴巴里當(dāng)然是要享受清清爽爽的美食才過癮。想要解暑，并不只有吃冰棒喝冰水的方法，美味清透的各色冷盤當(dāng)前，慢品一番，可是從生理到心理上的一大清涼舒享。

冷盤，亦西亦中，獨(dú)具風(fēng)格。西餐中的冷盤大抵是各色沙拉，蔬果魚蝦，意式火腿，裝點(diǎn)精致的沙拉中囊括了世界美食；中餐中我們習(xí)慣將其稱之為涼菜，既有老北京的京醬、蒜泥等品種，也有川味十足的怪味、紅油等類型；與熱菜烹制方法有著天壤之差，冷盤選料精細(xì)、口感舒爽、裝盤考究、造型悅目。如果喜歡豪爽一些，品食氛圍輕松一些，可以搭配啤酒或紅酒，凸顯酒的口感之時(shí)又使肉味更醇厚。七月盛夏之時(shí)，跟隨我們一起品美食清涼度夏。

楚河怡情

法朵FADO

位于漢街的法朵餐廳依河而立，散發(fā)著沉靜時(shí)尚的氣息。走進(jìn)店內(nèi)，輕快柔和的音樂縈繞于耳邊，寬敞有序的空間，精致典雅的就餐環(huán)境，處處散發(fā)著濃濃的小資氛圍。天氣晴好時(shí)，還可以坐在餐廳的露臺(tái)就著傾瀉的陽(yáng)光美美地享受一頓午餐。

法朵餐廳主打葡澳菜，亦餐亦吧的就餐形式頗受時(shí)下年輕人的歡迎。選個(gè)傍晚，邀約兩三個(gè)好友，坐在法朵的露臺(tái)邊點(diǎn)一兩盤冷菜，聊著天，享受著美食，微涼的晚風(fēng)徐徐吹過，好不愜意。

挪威三文魚蔬果沙拉

新鮮的三文魚淋上微酸的檸檬汁，搭配豐富的蔬菜與水果。三文魚的肥厚與水果的甜脆完美結(jié)合，為炎熱的夏季帶來一絲清涼。

藍(lán)莓山藥

這道藍(lán)莓山藥可謂是造型獨(dú)特別致，精選的鐵棍山藥連著干凈的皮一起食用營(yíng)養(yǎng)更豐富。像竹林一般傲然矗立的山藥淋上一層濃濃地藍(lán)莓醬，酸甜開胃，實(shí)屬一道夏日佳肴。

吞拿魚沙拉

搭配千島醬的吞拿魚沙拉不僅味道濃郁，還很有營(yíng)養(yǎng)。吞拿魚屬于深海魚，肉質(zhì)鮮美而且不受環(huán)境污染，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且極易吸收。吞拿魚含有人體所需的8種氨基酸，DHA含量則居魚類之最，還含有大量的EPA，能抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，也有利于減肥。

浪漫地中海

香頌La Chanson

位于新世界K11新食藝5樓的香頌地中海西餐廳，一直都是浪漫的代名詞，年輕的情侶最喜歡在此享受溫馨的二人世界了。幽靜時(shí)尚的環(huán)境充斥著宜人的地中海風(fēng)情。這里主營(yíng)意餐和法餐，主廚無比熱烈的發(fā)揮著對(duì)美食的熱愛，一直著眼于最新鮮的食材，結(jié)合創(chuàng)新的理念傳統(tǒng)的烹飪手法喚醒食客的味蕾，讓我們有幸嘗到最地道的地中海美食風(fēng)情。

無論是陽(yáng)光四溢的午后或是夜色朦朧的傍晚，無論是和好友又或是和你的“TA”，都可以前往香頌一品夏日的悠揚(yáng)美味。

四海鮮之舞

四種海鮮料理規(guī)整地?cái)[放于小碗中，造型精致。鮮炸魷魚，色澤焦黃，外酥里嫩；煎澳帶，光亮瑩潤(rùn)，口味鮮嫩；烤鮮蝦蘆筍火腿卷，滑嫩的鮮蝦搭配煙熏的火腿卷，咸鮮十足還伴有蘆筍的爽脆；鯛魚沙拉，綿軟的鯛魚搭配新鮮的蔬菜沙拉沁爽可口。

冷頭盤金槍魚

色澤嫩紅的金槍魚最適宜生吃，金槍魚的外層沿圈裹了一層細(xì)細(xì)的芝麻中和了芥末的沖味；搭配覆蓋著配鱘魚子醬的澳帶，澳帶鮮香滑嫩，魚子醬顆顆分明，層次豐富的口感帶來無盡的回味。

愜意度夏

琥珀BISTRO

七月的熱夏，蟬音裊裊。走進(jìn)琥珀餐廳，一絲清涼舒爽的感覺從心底緩緩升起。這種清涼的感覺并非單純來自冷氣，而是滿目交纏的蒼翠，高背的編織藤椅，沉靜悠然的氛圍將盛夏的燥熱隔離在外，讓人拋開一切紛煩，靜靜的享受一頓豐盛的意式美食。

琥珀在夏季除了推出各色冷盤沙拉外，還有各式特色意式小吃，扒類、熏烤、香煎等烹制手法帶來不同的味蕾感受，同時(shí)還有各種啤酒或紅酒相配，既可以豪邁地吃著串燒喝著啤酒，又可以優(yōu)雅的切著牛扒品著紅酒，如此快哉的生活是否心動(dòng)了呢？

白金槍魚刺身

細(xì)膩綿軟的白金槍魚混合著有機(jī)生菜，只用黑胡椒、鹽、檸檬汁以及橄欖油進(jìn)行一番調(diào)味，保持了白金槍魚的原味質(zhì)感和新鮮柔和的口感。

煙熏鴨胸配木瓜及黃桃沙拉

稍顯油膩的鴨胸搭配甜甜水水的黃桃和木瓜正好不過，清爽的水果正好剔除了單吃鴨胸的油膩感；用意大利黑醋汁和橄欖油調(diào)味后，更是散發(fā)出初戀般的酸甜感。

風(fēng)干火腿配蜜瓜

薄如紙片的意大利風(fēng)干火腿鮮嫩柔軟，經(jīng)過煙熏后更是咸鮮十足；包裹著的蜜瓜脆甜爽口，與火腿的咸鮮味相互滲透融合，帶來甜甜咸咸的獨(dú)特口感。

煙熏三文魚配西柚沙拉

酸甜可口的西柚搭配煙熏過的新鮮三文魚，用芥末和蛋黃調(diào)制成汁中和三文魚的腥味，再用檸檬橄欖油調(diào)味，保持了魚肉的新鮮口感。

精食細(xì)膾

武漢國(guó)錦軒

擁有米其林餐廳等級(jí)的武漢國(guó)錦軒，嚴(yán)格甄選食材，遵從烹飪主義，將新派粵菜演繹得盡善盡美。入夏時(shí)節(jié)，清爽可人的賣相是涼菜的第一標(biāo)準(zhǔn)，大廚說，色澤清麗雅致、味道爽口開胃，吃畢讓人念念不完，方為一道成功的涼菜。

冰鎮(zhèn)凍鵝肝

精選法國(guó)鵝肝，輕微燙熟后放入清酒、醬油、鹽、糖混合調(diào)好的醬汁中，浸入酒香，滋味馥郁，再冰鎮(zhèn)后端出來食用，鵝肝嫩滑無比，蘸芥末后更帶出鮮甜。

蟹肉萬(wàn)年青

一道來自江浙的特色小菜，“萬(wàn)年青”又稱“脫水菜心”，將其泡發(fā)后，佐以鹽、糖等，細(xì)心堆成造型，墨綠色溫潤(rùn)動(dòng)人，口感爽脆。精選膏蟹，取其蟹鉗中的肉，簡(jiǎn)單過水汆熟，放在萬(wàn)年青上，嫩滑細(xì)膩，鮮味開懷。

川北紅油響螺片

美國(guó)響螺，個(gè)頭大，肉質(zhì)鮮美，無需太多調(diào)料，僅用自制紅油、鹽、糖即能拌出一份開胃前菜。辣度適中，螺片咬在齒間彈性十足，脆脆的感覺讓人欲罷不能。