六人閨蜜家宴

不久前，美國的女朋友在微博中私信我：“每天被你的菜饞得口水嗒嗒滴。過年我回國，說好了，去你家吃飯，你要煮菜給我吃。”她把我經常燒的那些家常菜一一點名，列上過年的家宴菜單。

看來，過年在家請客已經勢在必行。轉念一想，不如把平日關系甚好的閨蜜們一起邀來家中，趁著春節休假，聚合歡鬧，順便滿足她們一直吵嚷著要嘗嘗我手藝的強烈愿望。

排一下名單，紫、麗、春、明、菲，加上我，一共6人，不用太奢華，整些她們愛吃的就好。鑒于這些女人們常常嚷嚷著要減肥，清爽少油是重點。甜點和甜酒，絕對不能沒有。既然是過年，某些我家餐桌上的傳統菜，還是必不可少的。

【冷盆】

1.土豆色拉 讀書時的記憶菜，更重要的是，色拉醬用新鮮土雞蛋蛋黃和橄欖油制成，完全自己手工調制。土豆、蛋白、紅腸切丁，再放入豌豆、葡萄干，加色拉醬拌勻。

2.四喜烤麩 過年是一定要吃這道菜的，尤其是我們女人，因為烤麩有“靠夫”諧音。雖然現代社會的女子越來越能干，但家庭幸福的女人，自然還是不能少了丈夫的疼愛和保護。烤麩可以提前一天燒好，加入香菇、黑木耳、花生仁和冬筍丁，上海的特色菜。

3.白斬雞 幾個閨蜜中，春、紫和我，都非常喜歡吃白斬雞。選一只本地草雞是關鍵，水燒開后，將雞放入燒煮15分鐘，關火燜5分鐘后，浸入冰水中。吃時蘸放了姜末的自調醬油，雞肉鮮嫩，鮮美無比。

4.醬鴨腿 這是閨蜜點名的菜，“陳氏醬鴨”已經成為我家的招牌菜。3只醬鴨腿十幾元錢，燒好后可切成12塊，吃前淋上熬好的醬汁即可。

5.芝麻醬油麥菜 最早吃到這個菜是在“圓苑”，老少都喜歡。洗凈的油麥菜切段，用黃瓜片包裹，淋上調好的芝麻醬或花生醬即成。

6.蜜汁圣女果 有次下午茶，麗嘗到了用話梅汁浸透的圣女果，便如法炮制，用梨汁和桂花蜜腌制，滴幾滴朗姆酒，圣女果酸酸甜甜的，是女人的最愛。

【熱菜】

1.紅燒肉百葉結 也是閨蜜點名要的菜，過年有個大肉也總是需要的，即使她們不吃肉，那入味的百葉結也一定很受歡迎。

2.高麗菜卷 其實就是用卷心菜做成的功夫菜，包裹著肉糜，隔水蒸熟即可。

3.龍井蝦仁 有名的杭州名菜，最好選用河蝦，自己手剝蝦仁。當然，如果烹制得好，速凍蝦仁也能燒出Q彈滋味，配上龍井茶葉，清香開胃。

4.糖醋大黃魚 年年有魚，這是道過年的討口彩菜。有頭有尾的一整條魚，總是要的。

5.塔菜冬筍 塔菜，又叫塌窠菜，取上海話諧音“脫苦”的意思，希望苦盡甘來。有時，也會跟黃豆芽炒一起，脫去苦難后稱心如意。

6.黃豆芽油條子 是過年的必備菜，黃豆芽頭尾都不摘，狀如彎彎如意，油條好比金條，希冀順意和財富并存。

7.濃醬杏鮑菇 將烤肉醬作調料，用香菇、紅椒搭配，加上杏鮑菇的多汁，總讓女人唇齒回味。

8.三文魚壽司 三文魚刺生，總是女人們愛吃的。自己做的壽司飯團原料新鮮、充足，黃瓜、蛋糕、肉松和蟹肉棒等都可卷入飯團，包裹在紫菜中。

【湯】

雜蔬牛尾湯 營養豐富是關鍵，這道湯中還有西芹、胡蘿卜、洋蔥和番茄等清甜的蔬菜味道，深得女人們的喜愛。

【點心】

1.雪花糕和雞油馬拉糕 雪花糕用椰漿和牛奶制成，冰涼微甜，滿口椰香；馬拉糕松軟噴香，趁熱吃最佳。

2.大白菜肉絲炒年糕 這道點心作為備選，如果閨蜜們還有胃口，炒年糕也是很有年味的點心。

【酒】

百利甜酒 很喜歡它的廣告詞：百利甜酒，歡聚由自己。百利酒既有奶油天然新鮮和絲綢般的順滑口感，又具備了巧克力和酒精的完美融合。可加冰塊，或拿鐵咖啡、牛奶、烏龍茶，百變口味，尤其適合閨蜜聚會的家宴。