溫暖的老南瓜

小時候，每到秋冬，眉頭就開始打八結——南瓜飯、南瓜粥、南瓜糊，吃得人肚子脹脹的。但沒辦法，生在農村，長在農村，家里的主食就是地頭的莊稼，紅薯成熟的時候吃紅薯，南瓜成熟的時候吃南瓜，天經地義。

上次陪熊貓逛超市，看到小小的一杯南瓜羹，稀稀拉拉的米，隱隱約約的南瓜粒，大約才150毫升，竟然要賣3元！想著家里有的是老南瓜，與其爛在地里，不如都做了來吃。

于是，下地，摘瓜，洗手作羹湯。

創意南瓜糕

先將老南瓜去蒂，刨去硬硬的外皮，切成大塊，放在盤子里隔水蒸熟；將熟南瓜用勺子碾成泥，然后取面粉250克，加入少許酵母，攪拌均勻后和碾好的南瓜泥混合，用筷子順時針攪至干面粉和南瓜泥充分融合；再用平常做饅頭的方法揉成團，等達到“面光、盤光、手光”的三光政策后，用濕毛巾蓋住處理好的南瓜團。這個步驟夏季和冬季處理的方式不一樣，夏天溫度高，只需蓋上濕毛巾靜置半小時即可，而冬天溫度低，面團不容易發開，最好的方法是將揉好的面團蓋上溫熱的濕毛巾，連同揉面盤一起坐在開水鍋里，靜靜等待大約1小時，發好的面團就能達到和夏天一樣胖胖乎乎的效果了。

等南瓜粉團發好，再撒上少許干面粉，將面團揉成條狀，改刀成一個個小刀切模樣。最后，咱們和孩子們一起玩場面粉大戰吧，小刺猬、小黃兔、大臉貓、南瓜包、芝麻包，只有你想不到的，沒有他們捏不成的。對于孩子來說，玩的樂趣早已大過了吃的愜意。每次，只要家里開動老南瓜，熊貓就會開心地在邊上大聲吆喝：“媽媽要做南瓜廚娘了，媽媽要做南瓜廚娘了！”可見，創意南瓜糕，在孩子的心中，有多么的歡喜！

薄荷南瓜糊

薄荷南瓜糊也是每年秋冬必吃的，材料和做法都很簡單。

取新鮮采下的老南瓜，放于陰涼處靜置半個月。開瓤，挖去南瓜子，帶皮切成四方小塊，然后在鍋中倒燒1/3水，放入南瓜塊，水的高度以能沒過南瓜塊為佳，煮到鍋中的水自然收干；然后，取出粉粉糯糯的熟南瓜，用筷子細心地夾去南瓜皮，留下熟透了的南瓜肉；接著，加入方糖攪拌均勻，讓南瓜糊在方糖的融化下慢慢變得稀薄；最后，點綴上清涼的薄荷葉，一碗既養眼又暖胃的薄荷南瓜糊就做成了。

紅棗南瓜條

這是兒時最甜蜜的記憶，小時候的日子不像現在這么富足，但比現在要豐富許多。在吃膩老南瓜的年代里，母親是每個孩子心中的仙女。我的母親心思細膩，在老南瓜成熟的季節，她會將成熟風干過的老南瓜切成手指長的條狀，然后配上過年走親訪友積攢下來的紅棗。棗是那種小小的山東紅棗，那時，棗子沒有改良過，看不到如今個大如牛的大紅棗，但小棗子的香味卻一點也不比現在的大紅棗遜色。以至于，在如今食材充足的情況下，我還是一直拒絕飯店的做法——在好端端的南瓜中加百合、加大棗、加蜂蜜，弄得南瓜不像南瓜，甚至有時還吃不出南瓜的本味。

我做的紅棗南瓜條很普通，取材和當年母親做給我的一模一樣。老南瓜剖開洗凈后風干兩天；切成條，放上干干的小紅棗；最后，上籠一蒸，南瓜的甜糯和棗子的干香便一股腦兒向外發散。空氣中，有南瓜的甜，棗子的香，還有母親沉甸甸的愛……