“月”悅欲試 秋月共賞

特邀嘉賓評委

江月明：中國烹飪協會西餐專業委員會副秘書長 國家一級評委

魯永超：武漢商業服務學院食品工程系主任 中國烹飪大師

汪洋興：武漢光明萬麗酒店餐飲總監

熊 超：《BOSS STYLE臻品》執行主編

特別鳴謝：北大荒特供極米

8月13日，炎炎夏日里難得一天雨后清涼的午后時光。《BOSS STYLE臻品》雜志與武漢光明萬麗酒店聯合主辦的“‘月’悅欲試 秋月共賞”鑒沙龍活動圓滿舉行。

本次沙龍地點設在光明萬麗酒店二樓中餐廳，餐廳內充滿中國風的裝修陳設讓人倍感愜意。以月為主題，自然是今年的光明萬麗秋月唱主角，每桌都有酒店為嘉賓奉上的不同口味的精致月餅及普洱銘茶，還有來自“北大荒”特別提供的極米制成各款壽司供來賓品嘗，大家倍感貼心。

本次沙龍由光明萬麗酒店總廚帶領三位大廚與“洋徒弟”們分組為“光之隊”“明之隊”“萬之隊”“麗之隊”，現場展示中國最具傳統文化的中秋月餅制作工藝。各界人士及媒體代表參加了品賞，席間嘉賓或三五賞鑒，或駐足各隊桌前觀賽。眼見洋徒們與大廚一番似模似樣的制作后，一個個精美的月餅呈現出來，嘉賓也把手中的一票投給了心儀的一隊，共同與他們加油喝彩。

本次活動純粹是一次中國文化的展示交流和中秋時節萬麗酒店與各界人士的聯誼互動，活動的形式新穎別樣，讓到場嘉賓無不心悅融合，整場活動結束嘉賓似意猶未盡，紛紛還與大廚探討技藝，與洋徒合影致誼，氛圍融洽，眾口稱道，希望我們的“BOSS食尚”美食沙龍可以多舉辦，主辦方萬麗酒店也表示每年都會延續舉辦此類活動，而此次特邀出席的嘉賓評委更是對活動贊譽有加，對每一隊呈上的口味一致但要從現場技藝一分高下中評審名次，確實不易，但本著友好互動的原則，從每隊參賽大廚與洋徒協作的默契與做工中的嫻熟等細節的表現與最后現場烘焙成功后品型的綜合評議，終于在分值相差不大的情況下決出了第一名——“光之隊”曹總廚與洋徒弟斯蒂芬為本次比賽的優勝冠軍隊，而所有投票支持此隊的嘉賓也由此獲得了抽獎機會，現場人心激奮，互動情結沖向高潮……

在這場看洋徒弟如何演繹中國月餅的趣味沙龍中，我們步入了活動的尾聲，最終嘉賓評委代表江秘書長為我們做了經典的總結，本次活動最讓嘉賓享受的是從來不曾體驗過現作現烤的熱月餅的滋味，但作為真正品嘗月餅，是要將做好的月餅放到“出油”，即是包裝紙都浸滿月餅中的油漬時才能品出真正的月餅香糯濃郁的中國傳統的特色風味，而蘊含其中的中秋禮更是把親朋好友最真的情誼都融進了這枚秋月中，所以今天我們的比賽不是第一，交流聯誼，互動情結才是這場活動主辦方真實的用心，所以我們應該更多地在分享中去體會，去傳導一種至真的情懷，這樣我們的收獲才會是最大的……

也許此言此境讓我們更多的沉思了，但活動帶給我們的愉悅還會引導我們期待“BOSS食尚”下一站的精彩，讓我們共同聯動，共同傳播這情與誼的精華……

光明萬麗酒店特別奉上

中秋禮月 邀您共賞

古人多精致。小小一個月餅，品出多少流傳千年的詠嘆。“欲上瓊樓”的蘇東坡在《水調歌頭》里一番“問青天”之后，估計有些餓了，吃了些月餅，感嘆之余信手寫了一首五言絕句：“小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。”月餅的情致穿越千年而來，細細品咂，不同的口感，一樣的情味。

經典傳統

蛋黃紅蓮月餅

無容置疑，蛋黃和蓮蓉千百年來都是月餅的主角，皮薄餡純，甘美細滑，豐潤純郁，齒頰留香。回歸傳統是對中秋節最高的敬意。

古意與時尚

炭燒黑芝麻月餅

炭燒的烤制方法充滿了時代感，黑芝麻帶來悠遠的濃醇厚重，炭燒黑芝麻月餅將將二者融成深情厚意。

如果特別厚愛炭燒系列，還可品嘗碳燒白蓮蓉月餅，碳燒紅蓮蓉月餅，亦有一脈相承的濃醇。

小清新

酥皮綠茶月餅

不喜歡太甜，不喜歡太膩，不喜歡一成不變，酥皮包裹著充滿小清新的綠茶小調，老中秋，亦有新韻味。

活動現場花絮回顧

鏡頭一：“有誰吃過熱月餅？”

“請問大家，以前有誰吃過熱的月餅？”江月明秘書長的一個問題引起了大家的興趣。各位嘉賓意識到，還真是第一次吃熱的月餅。以前都是自家采購或者別人贈送的包裝好的月餅。與冷月餅相比，熱月餅的口感更軟糯。

那月餅究竟是冷吃好還是熱吃好？江秘書長介紹，平時大家吃的月餅都是機器制作，今天吃的是純手工月餅，用木質模型制作，十分難得。不過，月餅還是冷吃好。制作完成后，應當放置幾天，等包裝紙上出現一層油的時候，專業上叫“回油”，這樣的口感才會達到最佳。

鏡頭二：“要把中國的月餅帶回家”

來自法國的羅莎覺得中餐非常有趣，尤其的做月餅。“我要把做月餅的木頭工具帶回法國，回家給媽媽。”

本次的嘉賓評委，武漢商業服務學院食品工程系主任魯永超說，這次活動不僅僅是月餅制作，更是中西飲食文化的交流與互通，我們歡迎外國朋友把中國的美食帶回去，給家人朋友品嘗，同時我們也希望法國的、德國的、哥倫比亞的美食能到中國來。

鏡頭三：“拔火罐像烏龜在身上爬”

來自德國的斯蒂芬脖頸上的火罐印子引起了大家的興趣，他說上個星期第一次嘗試中國的拔火罐，很好玩，當時感覺“像烏龜在身上爬”，大家一陣哄笑。

斯蒂芬是現場老外里中文最好的一位，他說在德國的時候就對中國文化特別感興趣，學習了中文，然后來到中國。對于中國菜，他是這么說的“中國菜的做法太復雜了，不過真的好好吃”。

鏡頭四：中秋是什么？

中秋是什么？對于這個問題，在場的老外們都一頭霧水。斯蒂芬問：“是球嗎？球的中間嗎？”現場又一陣爆笑。師父曹大廚忙跟他解釋，中秋是中國的傳統節日，中秋吃月餅就像你們圣誕節吃火雞一樣。

【編者按】翻閱本期＂食尚＂，濃濃的中秋情結想必已讓您體會到武漢人文感性的一面，本次沙龍更是一次快樂的分享之旅。作為編者我們希望讀者在喜歡美食的同時多關注＂BOSS食尚＂帶給您的視覺沖擊，而沙龍活動營造的互動分享平臺。更多精彩請點擊“BOSS食尚”微博。