一天一蘋(píng)果,冬天很快過(guò)

冬天吃什么水果來(lái)養(yǎng)生？這個(gè)問(wèn)題可要愁壞人，蓋因絕大部分水果均屬于寒涼物，廣東人謂之“生冷嘢”，冬天吃了更傷腸胃，不符合養(yǎng)生這個(gè)宗旨。但最佳答案也遠(yuǎn)在天邊近在眼前，就是我們身邊最常見(jiàn)的水果—蘋(píng)果。它的營(yíng)養(yǎng)特性讓它成為最適合在冬天食用的水果。

性格平和

中醫(yī)認(rèn)為蘋(píng)果味甘、微酸、性平。性平則非寒非涼，不似雪梨、西瓜等水果那般傷胃，因此即使在冬天也讓人受用。蘋(píng)果歸脾、肺經(jīng)，具有生津止渴、潤(rùn)肺開(kāi)胃、益脾止瀉的功效，主治中氣不足、消化不良、氣壅不通。由于人們?cè)诙爝M(jìn)補(bǔ)時(shí)往往容易補(bǔ)過(guò)頭，導(dǎo)致消化不良、胃腸運(yùn)行不暢。食用蘋(píng)果則能疏通消化系統(tǒng)的“堵塞”，還伴有補(bǔ)脾、通便的功能，是冬季進(jìn)補(bǔ)的好搭檔。

降膽固醇降血壓

冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，人們會(huì)經(jīng)常食用大魚(yú)大肉和加重調(diào)味的菜式，雖然能養(yǎng)身子，但也增加膽固醇和鈉的攝入量。而蘋(píng)果果膠則能促進(jìn)膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平。法國(guó)的醫(yī)療專(zhuān)家曾做過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，讓一組身體健康的中年男女每日進(jìn)食兩個(gè)蘋(píng)果，一個(gè)月后，量度他們體內(nèi)膽固醇水平，發(fā)現(xiàn)80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL，又叫壞膽固醇）都降低了。同時(shí)，高密度脂蛋白膽固醇（HDL，即好膽固醇）卻有所增加。蘋(píng)果中還含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外，為高血壓者降低血壓。

減肥妙品

冬天貼了整一季的肥膘，雖然舒服，但轉(zhuǎn)念一想來(lái)年春夏換上輕薄衣裳時(shí)肥膘無(wú)處躲的尷尬，又得暗暗發(fā)愁。但蘋(píng)果同樣可以幫上忙：一方面，蘋(píng)果果膠本來(lái)就可促進(jìn)脂肪排出體外；另一方面，蘋(píng)果的膳食纖維很能填肚子，熱量又低，在早午餐之間或者下午茶時(shí)間吃一個(gè)蘋(píng)果，滿滿的飽腹感能讓你不需要再去碰餅干、薯片之類(lèi)的高卡路里食物，無(wú)形中大大減少了熱量的攝入。諸多減肥方法中有一門(mén)叫“蘋(píng)果減肥法”，就是每逢周三周六只以蘋(píng)果為食物，效果顯著，可見(jiàn)蘋(píng)果助減肥的威力。

平衡酸堿

人的體質(zhì)是天然弱堿性的，但食物中的肉類(lèi)和糧食類(lèi)都會(huì)在消化后生成酸性物質(zhì)，體內(nèi)酸性物質(zhì)堆積過(guò)多會(huì)導(dǎo)致亞健康狀態(tài)，患上各類(lèi)疾病的機(jī)會(huì)也會(huì)大大提高。為此我們需要多吃蔬菜和水果來(lái)進(jìn)行平衡。研究顯示，蘋(píng)果是最好的堿性食物之一，一個(gè)蘋(píng)果就可以中和一頓飯里肉食加主食所產(chǎn)生的酸性。這也是“一天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的原因。

熟吃亦佳

蘋(píng)果是少數(shù)在熟吃、熱吃狀態(tài)下仍能保留大部分營(yíng)養(yǎng)的水果。把蘋(píng)果或煮或焗熟以后，雖然里面的維生素C和維生素B族會(huì)流失，但里面的胡蘿卜素和番茄紅素等脂溶性物質(zhì)是不怕100攝氏度加熱的，礦物質(zhì)和膳食纖維更不會(huì)因?yàn)榧訜岫鴵p失，其中的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，在煮沸條件下，也能大部分保留下來(lái)。至于潤(rùn)燥、通便、促進(jìn)消化之類(lèi)的保健作用，熟吃不會(huì)有任何妨礙。這也為我們?cè)诙焓秤锰O(píng)果提供了最佳理由——有什么比熱騰騰的一道蘋(píng)果菜更誘人呢？

華盛頓蘋(píng)果

說(shuō)到最受歡迎的美國(guó)蘋(píng)果，除了喬布斯咬了一口的那個(gè)，另一種就是品相、味道俱佳的華盛頓蘋(píng)果了。美國(guó)西部的華盛頓州擁有世界上最適宜蘋(píng)果種植的氣候和自然環(huán)境，肥沃的土壤由火山灰堆積而成，哥倫比亞河清澈的河水源自于洛基山脈，這些由冰川水融化而成的優(yōu)質(zhì)水源灌溉著一望無(wú)際的蘋(píng)果園。這里氣候干燥，冬天寒冷，夏季白天炎熱，夜間清涼，晝夜溫差較大。在這樣的氣候條件下，不易發(fā)生病蟲(chóng)害。這些天然優(yōu)勢(shì)對(duì)蘋(píng)果生長(zhǎng)后期的著色和硬度起到至關(guān)重要的作用。

華盛頓州是美國(guó)活火山最活躍的地區(qū)，上世紀(jì)80年代還有一次大噴發(fā)，這里的土壤多是由火山灰堆積而成，礦物質(zhì)含量極高，是天然的有機(jī)肥料，所以這里的土壤變得異常肥沃，十分利于水果、蔬菜的生長(zhǎng)，也使得果實(shí)中含有大量人體所需的微量元素，更加有利于人體的健康。

華盛頓蘋(píng)果品種很多，有紅地厘蛇果、姬娜蘋(píng)果、青蘋(píng)果、金地厘蘋(píng)果、富士、貝賓、金奧、蜜脆和紅粉脆等。華盛頓蘋(píng)果不僅在美國(guó)受到消費(fèi)者的普遍歡迎，而且，在全世界范圍內(nèi)也受到了消費(fèi)者的廣泛推崇，在中國(guó)銷(xiāo)售最多的則是紅地厘蛇果、姬娜蘋(píng)果、青蘋(píng)果，在正規(guī)水果攤檔、超市中均可購(gòu)買(mǎi)。