尖叫萬圣節

一年一度的萬圣節絕對是愛搗鬼的你最Happy的時刻！趕快換上奇裝異服，捧上特別的甜點，準備尖叫吧！

用料：

黃油160克

細砂糖 30克

低筋面粉 240克

鹽 1/2茶匙

糖粉30克

雞蛋 1個

香草精 1/2茶匙

餅干制作步驟

1 將黃油切成小塊軟化，可放入微波爐中用低火加熱幾十秒，隨時查看，以免過頭。

2將黃油軟化到可輕松用手捅出一個窟窿的程度，但注意千萬不能融化成液態。

3黃油軟化以后，倒入糖粉、細砂糖，用打蛋器攪打。

4 3-5分鐘后，黃油會漸漸變得蓬松，體積稍變大，顏色也會稍變淺。此時黃油里仍然會有較多砂糖的顆粒未融化是正常的，不用過分攪打。

5分2-3次加入打散的雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每次都要完全混合再加下一次。

6 黃油必須與蛋液完全混合，輕盈、蓬松，不出現分離現象。放入香草精、鹽。

7將低筋面粉篩入黃油糊。粉篩能使面粉變得均勻。

8用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的面糊。面糊開始時會比較黏，但充分攪勻后就會變成比較堅實的面團形狀。

9面團用保鮮袋或者保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘左右。

10在案板上撒粉，取出面團搟平后，放入冰箱冷凍2分鐘左右，這樣會讓之后的壓模過程更加容易。

11取出面皮，用模具壓出形狀后，放在鋪有錫紙或烘焙紙的烤盤上。

12烤箱預熱190℃，中層上下火，烘烤10分鐘左右，烤至上色即可。

糖霜制作步驟

13準備100克糖粉，將蛋液分離，留蛋清，分次倒入糖粉中，千萬不要太多。

14用筷子或打蛋器劃圓圈，不是打雞蛋那種手勢，直到拌至濃稠狀。……