海盜之酒牙買加朗姆酒

朗姆酒野性而有活力，是加勒比海盜的標志。當杰克船長抱著心愛的酒瓶痛飲時，你便能深切感受到熱辣香醇的牙買加朗姆酒散發(fā)的迷人魅力。

朗姆酒（Rum）素有“海盜之酒”的雅號，主要出產(chǎn)于牙買加、古巴、海地、波多黎各、圭亞那等加勒比海國家。那些橫行加勒比海的海盜和尋找新大陸的冒險家，最先飲用朗姆酒來壯膽、狂歡，也用朗姆酒給自己的傷口消毒。對海盜們來說，漫長的航行中可以沒有食物、沒有金幣，但絕對不能沒有朗姆酒，有的船長甚至還會用朗姆酒來為船員發(fā)工資。

牙買加朗姆酒

朗姆酒是以糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒。種植園里收獲的甘蔗先被制成糖蜜（也有的會先壓成黏稠的糖汁），再加入酵母經(jīng)發(fā)酵獲得初步的酒液，最后經(jīng)過蒸餾便成了朗姆酒。此時的酒液往往是無色透明的，但是人們借鑒了其他蒸餾酒的釀造方法，將酒液存放在不同的木桶里面，于是呈現(xiàn)出透明、金黃、暗褐等深淺不一的色澤，得到從濃烈到淡雅、從微甜到辛辣且酒精濃度高低不一的朗姆酒。

牙買加朗姆酒要在罐餾器中進行兩次蒸餾，糖蜜要經(jīng)過3個星期的發(fā)酵期，比其他朗姆酒的發(fā)酵時間都長，這令酒產(chǎn)生更多的果香，酒里還帶有泥土芳香和一種說不出的迷人口味。大部分牙買加朗姆酒的陳釀時間在5年以上，甚至15年；酒的深色更多來自糖蜜而非陳釀過程，有的還要在酒液中加焦糖調(diào)色劑，因此其色澤金黃、深紅。

看似普通的甘……