早餐第一口吃什么

秋季來臨，天氣漸漸變涼，胃病易多發和復發。醫生指出，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護不當，就會引發胃腸道疾病或使原有的胃病加重，要養胃吃好早餐最重要。

早餐要養胃保暖

患有慢性胃炎的人。要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，醫生指出，特別是早餐要吃“熱食”才能保護“胃氣”。

早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。也許剛開始吃喝冰冷食物的時候，你不覺得胃腸有什么不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷。這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床后處于一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500-800毫升涼開水，既可補充一夜流失的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐如果能夠補充水果，品質會更好！水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質與礦物質，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人！比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿三明治中搭配小黃瓜。而在早餐后吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。

早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型、年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當的，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

五谷類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五谷類，如是全麥面包、雜糧粥等。

早餐是補充奶類的好機會

乳制品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。

早餐盡量清淡

早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，并盡量一周只食用一次。

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋、地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。

早餐搭配要合理

合理指的是富含水分和營養。牛奶、豆漿符合上述要求，可任選一種，還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等，這樣不但可使食物在胃里停留較久，還能使人整個上午精力充沛。另外還需吃一點水果和蔬菜，因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類等食品在體內氧化后生成的酸根，達到酸堿平衡。早餐不宜太油，特別是油炸食品，否則會給胃腸增加太重的負擔，并使脂肪攝入過量。也不要常把方便面當早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。因為牛奶容易生痰、容易過敏，因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人。

早餐不宜太油

秋季脾胃養好，暮秋即可多進食些瘦肉、魚類、禽蛋、大棗等。但不宜進食過于肥膩的食物，特別是胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過黏的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。專家指出，油炸食品要少吃，否則會給胃腸增加太重的負擔，并使脂肪攝入過量。早餐最好食用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等等，再配著吃些蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。

中年人的早餐要營養全面

人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。

早餐最好7點到8點吃

醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。

早餐與中餐以間隔4-5小時左右為好。如果早餐較早，那么數量應該相應增加或者將午餐相應提前。