雪碧蝦仁

莫笛媽媽拿出冰箱里的蝦仁，解凍后清洗干凈，用牙簽仔細地挑干凈蝦仁后背黑黑的一條蝦腸后，倒了一些料酒后放在了一邊。

接著，莫笛媽媽拿出一塊不小的生姜，去皮后切成了比較粗的絲。做完這些，她就開始正式炒菜了。她把鍋燒熱，放適量的油后，先爆香剛剛切好的姜絲，再把用料酒腌過的蝦仁倒進去炒。等蝦仁變色后，莫笛媽媽放了些鹽調味。

這時候，雪碧這位“主角”才登場。莫笛媽媽在鍋里加了一些雪碧后，開大火讓它慢慢變得濃稠，這也就是做菜中常見的步驟“收汁”了，這樣做可以讓湯汁能夠均勻地掛在食物的表面。

瞧，一盤晶瑩剔透、散發著淡淡檸檬香氣的雪碧蝦仁出鍋了！快來嘗嘗吧！

莫笛媽媽的領“鮮”絕招

吃蝦仁之前最重要的工作就是挑出“蝦腸”，一定不能怕麻煩，否則會吃到里面的泥沙。

制作海鮮菜肴，姜絲比蔥花更適合用來爆香，它可以去腥、去膩、提味。

如果覺得味道太單一，還可以放黃瓜丁等自己喜歡的蔬菜。

用同樣的方法，還可以做出“可樂蝦仁”和其他創意蝦仁喲！