金塔集團實施辣椒全產業鏈經營模式的實踐與理論思考

隨著農業產業化進程的加快，以龍頭企業+基地+農戶的現代農業生產模式，不僅助推了企業迅速發展壯大，也帶動了成千上萬戶農民走上了脫貧致富奔小康的康莊大道。生活水平的提高，食品安全事件的不斷曝光，人們已經不滿足于吃飽肚子的“溫飽型”生活方式，以無公害、綠色、有機、環保為主要內容的食品安全已經成為人們關注的焦點。

全產業鏈是在中國居民食品消費升級、農產品產業升級、食品安全形勢嚴峻的大背景下應運而生的。

金塔集團從2004年創業之初就堅持實施辣椒全產業鏈經營，堅持把辣椒食品安全放在首位，注重研究和探索生產銷售領域如何實現信用合作，道德約束、參數控制、信息管理，并最終實現具有企業特色，行業領先，切實可行的經營管理運行模式。具體操作是：充分發揮金塔集團資金、品牌、管理、技術等優勢，從種子研發到種苗培育、田間管理、原料收購、初級生產、精深加工、物流銷售直至百姓餐桌，實現了全過程的經營管理與服務。這樣做，既有效保證了“吉塔”牌系列辣椒產品在品牌、質量、規模、成本等方面一直處于領先地位，同時也有效避免了假冒偽劣等外來因素的干擾，保證了產品的絕對安全。在壯大企業的同時，也使廣大農戶迅速發家致富。成為農業產業化過程中一種可供借鑒的較為科學的發展模式。

一、實施辣椒全產業鏈經營，可以有效助推企業迅速發展壯大

金塔集團是農業產業化國家重點龍頭企業。公司成立于2004年七月，是集辣椒種子培育、種植、收購、加工、銷售、科研于一體的大型股份制民營企業，注冊資本1.105億元。截止2011年底，集團總資產5.9億元，當年利稅達8700萬元。集團下轄農資、食品、科貿、生物科技、包裝印刷、出口加工和金塔農場等多個子公司，是目前國內辣椒行業唯一全產業鏈的龍頭企業。公司成立以來，在各級黨委、政府的正確領導和大力扶持下，始終堅持實施辣椒全產業鏈經營，把食品安全擺在首位。創造了“優質品牌辣椒種植基地規模、冷凍鮮椒出口量、辣椒粉生產能力和辣椒紅色素單機日產規模”四項全國第一。

近三年來，公司營業收入從2009年8900萬元、2010年18104萬元，到2011年28955萬元，一年增長一個億；上繳稅金從2009年630萬元、2010年1337萬元、到2011年2506萬元，三年翻兩番，呈現出幾何增長的態勢。促成金塔集團快速擴張和發展的原因很多，其中很重要的一條是把實施辣椒全產業鏈經營貫穿于企業發展的始終，在持續發展的同時，也給企業帶來了實實在在的利益。

實施辣椒全產業鏈經營的作用在于：一方面，有利于企業成功規避經營風險。辣椒全產業鏈經營包括種子培育、農資服務、辣椒種植、原料收購、食品加工、工業生產、市場營銷、科技研發。它具有平滑盈利的波動性和抗風險能力，在生產的全鏈條中，當某一環節因產品價格劇烈波動而使這里某個環節的生產經營出現虧損時，其它環節可以有效補充這種損失，保證整個生產經營鏈條是盈利的，這樣就大大降低了企業的經營風險。如當紅干椒的市場價格低于公司與農戶簽訂的最低收購價格時，公司按照誠實守信的原則必須履行與農戶簽訂的合同，這就意味著在收購紅干椒這個環節中，可能出現巨額虧損，但公司可以將鮮椒速凍并儲存起來，再適時向國外出口，或者將產業鏈延伸拉長，將紅干椒進行精深加工，將其加工成為具有高附加值的辣椒醬、紅色素或辣椒堿，這樣就保證了企業有很強的盈利能力。另一方面，能夠有效的保證產品的質量。國以民為本，民以食為天，食以安為要。食品安全已引起了黨中央、國務院的高度重視，成為食品領域亟待解決的重大問題，已經刻不容緩、無法回避地擺在了每一個有良心、講道德的企業和企業家的面前。對食品安全、食品品質、食品特色負責，就是對企業，對合作伙伴、對廣大消費者負責，也是對自己的人格、企業的命運、社會的和諧負責。產品的質量，關乎企業的生命。在辣椒生產經營的整個鏈條中，任何一個環節出了問題，都直接關系到企業的安危，來不得半點馬虎。近年來，媒體上曝光的“毒饅頭”“毒奶粉”“毒膠囊”事件，不僅給廣大消費者帶來了巨大傷害，也使這些所謂的名企名店瞬間倒閉，給國家和經營者造成無可估量的損失。金塔集團始終堅持的打造辣椒全產業鏈經營，可控度高、可追溯性強，食品安全更有保障。在生產過程中，每個環節都有人負責，每一個環節都可逆向追溯，真正做到了可管、可防、可控、可查。高質量的安全食品順應了時代的潮流，順應了百姓的呼喚，也助推了企業快速成長。從而使企業達到了辣椒產業貨暢其流、人暢其心，廠家、商家和廣大消費者各得其所、各享其樂的理想境界。

二、實施辣椒全產業鏈經營，可以有效助推農戶迅速發家致富

金塔集團作為農業產業化國家重點龍頭企業，始終把輔射帶動廣大農戶脫貧致富作為企業發展的宗旨。公司成立8年來，輔射帶動能力越來越強，現在每年帶動4萬戶15萬人，種植辣椒15萬畝，累計生產干辣椒6萬噸左右，僅辣椒種植可實現產值6億元，戶均收入1.7萬元，人均收入3000元以上。輔射帶動了吉林、遼寧、黑龍江、內蒙古等四省、區18個縣（旗、區）廣大椒農走上了發家致富的道路。現在，來到金塔辣椒種植較早的試點區，如洮南市福順鄉、黑水鎮，農民早已告別了祖祖輩輩住慣的土坯房、茅草屋，住進了寬敞明亮的大瓦房，小洋樓，呈現出一片生機勃勃的景象。這種“金塔快速致富效應”也在越來越多的新試點區顯現出來。這主要得益于金塔集團始終堅持辣椒全產業鏈經營。農民作為這個鏈條中的重要一環，可以在以下兩個方面得到實實在在的利益。一是可以為廣大農戶提供全過程的優質服務。首先，為農戶提供高質量、高品質的種苗、農藥、化肥。農民種田最怕遇到假種子、假農藥、假化肥。盡管國家每年都投入大量人力、物力打擊“三假”，但仍有許多農民上當受騙，情景悲慘。金塔集團自成立之初就與美國圣尼斯蔬菜種子簽定了“金塔”牌辣椒在中國大陸的獨家代理合同，金塔辣椒產量高、品質好、抗病害能力強、易管理等優點成為廣大椒農的首選，公司還專門成立農資公司，為農戶提供綠色農藥、化肥，從而保證了辣椒的質量。其次，實施辣椒全產業鏈經營可以為農民提供全過程的技術指導與示范。為了方便對廣大農戶的技術指導與服務，金塔集團成立了辣椒種植專業技術服務隊伍。除每年對種植大戶在基地進行技術培訓外，農戶如遇到困惑的問題可通過手機隨時詢問，技術人員還經常深入到田間地頭進行指導。為了推廣先進的種植技術，公司投巨資建立了一萬畝的金塔農場，分別采用了澳大利亞的基質穴盤育苗技術，以色列的綜合病害防治及美國的辣椒機械插秧和采收等現代農業技術與裝備，以良好農業種植規范（GAP）為標準，以物聯網技術跟蹤辣椒種植的全過程，開辟了辣椒種植機械插秧和機械采收的先河。為廣大農戶大規模集約化種植辣椒起到了較好的科技示范作用。二是實現了公司與農戶的契約化經營。市場經濟從嚴格意義上說是一種契約經濟，契約經濟要求簽約雙方信守合同，誠實經營。合同是一把“雙刃劍”它不僅規定了雙方享受的權利，也規范了雙方承擔的義務。金塔集團與農戶是以訂單的形式開展生產經營的，這就意味著當辣椒市場價格低于合同最低保護價格時，公司必須以保護價格全部回收。對于一個誠實守信的企業來說這意味著面臨巨大虧損，意味著承擔了更多的社會責任，意味著廣大農民的利益得到了最大程度的保護，意味著企業成為促進社會和諧的主要承擔者。這從長遠看，也未嘗不是好事。誠信是企業生存之本，誠信的生命力是無限的。企業因履行合同，其良好的社會信譽反過來會贏得更多農戶的信賴支持，有利于企業迅速發展壯大。

三、實施辣椒全產業鏈經營，需要強有力的科技支撐體系。

為消費者提供安全健康的食品和高品質的產品，始終是金塔集團不懈的追求。作為現代農業全產業鏈經營的最后的一個環節，產品優良的品質、豐富的品種和較大的市場占有率，既是金塔集團在未來快速、健康發展的有效保障，也是帶領更多農戶脫貧致富的有力支撐。辣椒產業作為新興的朝陽產業，在打造全產業鏈經營的每一個環節中都離不開強有力的科技支撐體系。

第一，開展校企合作是使企業處于世界領先地位，保持核心競爭力的有效途徑。集團主動與大連民族學院生命科學院合作建立了亞洲規模最大、設備最先進的辣椒實驗室，開發了“微生物發酵與分離純化法制備生物活性辣椒食品”，在辣椒食品領域，首次引入生化綠色概念，采用生物發酵，實施辣度量化技術，為消費者提供了消除刺激、辣度可選、美容保健的全新辣椒食品，達到了“品之鮮爽、食之健康、辣口不辣胃”的境界，被譽為辣椒食品專家。集團還與清華、吉大等高等院校合作對辣椒特效功能化學成分和辣椒提取物及其藥用價值進行深度研究和開發。目前，金塔集團與大連民族學院已合作開發出辣椒食品系列產品——包括辣椒休閑食品系列、辣椒醬菜系列、辣椒烹飪系列、辣椒主食系列等二十多種產品；集團與吉林大學生命科學學院合作，致力于高純度辣椒堿提取工藝、辣椒籽油、辣椒膳食纖維和紅曲紅色素提取的研發，而且辣椒堿晶體提取工藝已經取得成功。辣椒渣提取膳食纖維及辣椒籽油提取等技術已經申報了8項國家專利，預計年底可投入生產；集團與吉林農業大學合作，著力優良辣椒品種的引進與選育、優質高產配套栽培技術集成與優化及辣椒產業發展模式的研究與創新。集團還與三所大學所屬的食藥用菌教育部工程研究中心、產品質量安全重點實驗室、分子酶學工程教育部重點實驗室等多個實驗室建立了緊密型合作關系，實現了資源共享。通過上述合作，使集團在打造辣椒全產業鏈經營中，實現了技術與生產的有效配置，對于延長辣椒產業鏈條，占領辣椒高端產品市場，提升企業綜合實力，保持金塔集團的行業領先地位，鞏固企業的核心競爭力，具有重大意義。

第二，先進的生產工藝是延長辣椒產業鏈條，確保食品質量的有效措施。高質量的產品離不開先進的生產工藝。集團為了最大限度的延長產業鏈條，占領辣椒食品科研制高點，開始了大規模的企業升級轉型，由生產銷售原料及初級加工產品為主，逐步轉向生產具有高附加值的辣椒食品、辣椒色素、辣椒精、辣椒堿及辣椒多糖等產品。為此，企業共投入近兩億元建設了三條具有國際領先水平的生產線。即以日本先進設備為核心的國內第一條鮮食辣醬食品工程生產線、二氧化碳超臨界萃取紅色素生產線、辣椒精精制提純生產線。上述生產線自動化程度高，運行效果好，保證了辣椒全產業鏈條向高端的有效延伸，在提供高端優質辣椒產品的同時，也給公司創造了豐厚的回報。

第三，完備的監控手段是實施辣椒全產業鏈經營的可靠保證。集團投資上千萬元加大信息化建設力度，逐步建立以精準農業為目標，以GAP為標準，以物聯網為載體，以較高的農業資本有機構成為保證，采用基質育苗、膜下滴灌、機械移栽、測土配方施肥、綜合病害防治及機械采收等現代農業技術，對1萬畝現代化農場及大規模的辣椒連片城區的生產全過程實施機械作業、信息管理、全程監控。搭建覆蓋“從農田到餐桌”食品鏈全過程質量安全可控及可追溯平臺，確保辣椒產品的質量和安全，確保讓消費者吃上高品質的、安全可靠的金塔辣椒產品，確保集團提出的“紅冠神州，辣譽全球”的經營戰略不僅成為一種理念，而且成為根植于人們心中的辣椒文化。