中國金塔集團辣椒全產業鏈經營模式高峰論壇觀點集萃

韓國辣椒協會會長、韓國柳園食品株式會社社長柳元恒

努力打造“金塔—柳元”馳名品牌

我公司經營韓國東南進口辣椒市場和柳園食品加工廠，公司一年的需求量冷凍辣椒5萬噸，干辣椒2千噸，辣椒調味醬2千噸。2012年我公司從中國進口的冷凍辣椒辣椒3萬噸，干辣椒1000噸，辣椒調味醬1000噸，吉林省和內蒙古占70%。通過與吉林金塔集團的合作，該公司的產品質量在韓國是最好的。

一流的生產設備和一流的管理是生產出一流產品的必然要求和必備條件，傳統的加工方式是無法在市場立足的，唯有像金塔集團的設備和管理模式才能滿足今天市場的要求。

韓國官方目前對辣椒產品的進口標準又有新的要求，具備這些條件的金塔集團的產品也就有了新的機會，從而加大了我公司與金塔集團合作的廣度與深度。我公司會與金塔集團保持及時的、持續不斷的的信息交流，提高辣椒產品質量，生產出在韓國最受歡迎的產品。我相信，我們之間的的長期合作會在韓國打造出“金塔—柳元”馳名品牌！

中國食品添加劑和配料協會著色劑專業委員會主任姜祥華

中國辣椒紅色素市場趨于成熟

經過20多年的發展，中國的辣椒紅色素市場已經趨于成熟，產品廣泛應用于各類食品當中，包括調料包、火鍋調料、醬菜以及潛在的市場肉制品。辣椒紅色素的副產品——辣椒精市場發展的非常迅速，需求量很大，今年剛剛頒布了辣椒精國家標準。應用開發方面空間甚大，應引起辣椒紅色素生產企業的高度重視。中國現在已經成為全球最大的辣椒紅色素生產國、消費國和出口國，現在金塔集團單機投料量已經達到100噸以上，這在中國已經是單機投料量最大的企業。

金塔集團在資源地建廠，進行產品改良，較好地發揮了辣椒資源屬地優勢，資源優勢得到充分的利用。集約經營帶動了區域經濟發展，推動了農業產業化建設。同時，以市場為導向，優化配置資源，通過現代化生產和管理，把農產品初加工和深加工有機的結合在了一起，保證了企業健康和可持續發展。

金塔集團打造了打造了循環經濟產業鏈條，從資源入手，到辣椒色素的產出，形成了一個較為完整的產業鏈。不僅是建立了環環相扣的生產工藝布局鏈條，而且對其辣椒產業進行了精心設計、精心布局，形成了全產業鏈經營模式，特別是在循環經濟產業鏈中，力求把每個環節做大、做強、做精，應該說難能可貴。

企業產業鏈不是獨立的，它是一個系統，一個過程，一種企業文化的集成。產業鏈條越長，管理難度越大，對管理者的素質要求也就越高。因此，產業鏈的投入要視自身條件，量身打造。既要將自身的優勢發揮到極致，也要把握好自己的資源、人才、技術、資金和市場認識能力，使之相匹配，相輔相成，形成一個很好的鏈接。當然，做到這一點，這需要一個創新、高效、有凝聚力的團隊，需要科學合理的目標和發展理念，在這個過程中，企業會走向成熟，創造輝煌。

洮南市辣椒產業協會會長 張利民

科技興椒 打造綠色基地

當前，食品安全已成為全球關注的熱點，也成為在國際貿易中設置貿易壁壘的重要手段。培育綠色種植基地，生產無公害辣椒產品，是產業的發展趨勢，也是高效農業的重要途徑。我市無公害辣椒種植面積4萬畝，僅占辣椒總面積的五分之一，適應不了綠色辣椒產業帶建設的需要。洮南市農業局和辣椒協會于2009年編印了《無公害紅干椒標準化栽培技術規程》，并在部分鄉鎮進行實驗性推進，取得了一定成果，但總的看進展較慢，這里既有認識上的問題，也有管理和指導上的問題，還有檢測手段跟不上去的問題。去年，洮南市成立了農產品質量監督檢驗站，引進了先進的質量管理與控制技術，市政府能把綠色辣椒基地建設納入日程，由點到面，平穩推進，爭取三五年時間，把我市打造成吉林西部無公害辣椒產業帶。

由于辣椒種植耗時費工，加上勞動力價格不斷上漲，導致部分椒農形成不愿意種辣椒的心理，也不利于種植基地的穩定。洮南市政府從去年就著手研究解決這個問題，洮南市政府主要領導和主管農業的領導親自調研拍板，金塔集團大膽引進試驗，經過努力，基本實現了從栽苗到采摘收割全程機械化，效果很好。對穩定種植面積，加強基地建設具有很大的影響和作用，洮南市將盡快改進或引進中小型機械，在全市大面積推開，科技興椒，強基固本，打造綠色基地，建設萬畝無公害辣椒產業帶。

吉林大學生命科學學院王麗萍教授

科技創新是辣椒全產業鏈核心競爭力

辣椒產業的深度開發利用，是對辣椒傳統產業的革命。辣椒深、精加工產品整體市場呈上揚趨勢，辣椒產業開發市場方興未艾，辣椒產品市場需求量大，供應緊缺，深度開發辣椒產品附加值高，盈利能力強，科技創新是辣椒全產業鏈核心競爭力，前景十分可觀，。

金塔集團與吉林大學簽訂校企合作協議，開啟了校企合作的創新之路。從辣椒中利用高科技技術提取辣椒色素、辣椒堿、辣椒精、辣椒籽油和辣椒附屬產品等系列高科技產品，廣泛用于醫藥、食品、保健等行業。目前， 吉林大學生命科學學院圍繞以下課題，與金塔集團展開項目研發。1、辣椒籽中提取天然抗氧化劑研究。2、辣椒籽油的提取及產品研發。3、辣椒桿用于真菌培養的研發。4、辣椒粕中提取膳食纖維的研發。

大連民族學院生命科學學院院長胡文忠教授

引領健康安全中國辣椒產業快速發展

目前，食品安全存在問題的根本原因在于，食品行業沒有形成上、下游高效協同的產業鏈條，尤其是上游種植業問題最大，發展全產業鏈最大的困難也就在于產業鏈之間的銜接。金塔集團做到了有效對接、有效協同、有效整合的辣椒全產業鏈。金塔集團經過多年發展，建立了中國最大的從田間到餐桌即從農產品原料到終端消費品的辣椒全產業鏈。通過以市場和消費需求為導向，推動辣椒產業化、集約化、工業化。金塔集團一端連著小農戶，一端連著大市場，積極為農業產業化搭建供需平臺，帶動農業增產、農民增收。金塔集團辣椒全產業鏈經營實現了五化：產品營養化、加工自動化、生產科學化、原料自理化、種植機械化。科技手段是內在品牌，是企業和產品的生命力。有理由相信，金塔集團辣椒全產業鏈創造的鮮食辣椒食品，一定能夠保障健康安全生活，領跑中國辣椒產業。

吉林農業大學園藝學院副院長張廣臣教授

推進辣椒產業標準化規范化進程

推行辣椒生產專業化、標準化，是金塔集團辣椒全產業鏈經營模式的必然要求：1.是市場對產品的需求，即在利益歸屬上追求一致性、在供求關系上穩定性、在產品質量上要求安全性。2.是企業發展的要求，即集團要求原料產品數量充足，原料產品質量穩定，原料產品多樣化，滿足不同產品的加工要求；同時，也是技術推廣的客觀需要。3.是農戶生產的要求，即隨著辣椒產業內部分工越來越細，標準化、規范化成為現代生產技術體系的客觀要求，專業化、規范化的技術服務越來越重要。