感受美式宴請

前不久，隨市新聞培訓團赴杜克大學學習，我感受了一回美式宴請。

那是到達杜克大學的第二天，也是正式培訓開課的第一天，中午，上完課回賓館休息臨下車前，翻譯煞有介事地通知，晚上杜克大學宴請，全體人員著正裝。對于吃個飯要西裝、領帶，加之天氣炎熱，不少人感覺過于正統，請求翻譯寬待著裝。而這位赴美20多年的美籍華人只通融為西裝、領帶可不著，但須襯衣、皮鞋，末了加了句，這既是禮節又是尊重。

下午，在杜克大學一位副校長出面接待我們參觀該校后，我們直接驅車赴宴。宴請地點設在離校不遠的一家規模較大的中餐館，名為“上海餐廳”。我們到達餐廳后發現，美方接待人員已悉數等待，其中既有自始至終安排我們學習的社科學院兩名熱情活潑的女老師，又有下午陪同參觀的校長接待助理，還有相關人員，足有七八人，且男士西裝、領帶，女士職業裝，其陣勢著實正式和隆重。后來知道，對著裝的講究也是美國人待人接物的習慣和禮節。正當我們近20人納悶如何坐，坐哪里時，只見爽朗的女老師樂呵呵地手一指：“隨便坐”。順著手指方向看到，半邊餐廳空置的3張桌子皆為杜克大學預定的，所不同的是桌上既未擺放客人的就餐座次卡，也沒有冷菜上桌。在主人熱情的“隨便坐”招呼聲中，我們一行17人也全部落座，因七八位老師只分坐兩桌，于是，其中一桌則齊刷刷地坐滿了自己人。主賓不穿插，倒也覺得美方宴請的隨便和隨意。

果不其然，在大家全部就位后，一場我們未曾見過的宴會便開始了。在服務員為大家每人斟了一杯飲料后，開始上菜程序。第一道菜，確切地說是羹，是海鮮做成的，因美國盛產海鮮，味道確實鮮美，每人喝了一碗后，緊接著上了上海三黃雞，茄子炒肉片，燒海魚，清炒時蔬等，共5大盤熱菜，說是中餐做法，幾乎一個味，據說在美國干中餐廚師很容易，因為配料來自統一制作，分袋包裝。再看五大盤熱菜量特別大，每盤差不多是國內三倍量，正在我們不解時，還是在與主人交流中找到了謎底。原來其中一位老師曾于80年初來過中國，并且在南京大學學習了一段時間，當時可能國內物資還不是很豐富，加之國人在餐桌上的戰斗力又強，菜量給她留下了印象。因而，她在訂餐時，對量作了特別的安排。未曾想到五大盤未吃一半，失算的她自己也不解地說，沒想到20多年后華人變化如此之大。最后，在又上了一大盆米飯、面條及一大盤新鮮上好的水果后，結束了宴會。正當我們準備離席時，沒有想到，女主人習慣似地邊通知服務員打包，邊通過翻譯告訴我們，路上如遇到無家可歸的，這些菜肴便施舍給他們。事后知道，用餐不浪費也是美國人的一大習慣。應該說，杜克大學的這頓飯使我們吃得很飽、很好，但若與國內相比，有人總感到缺憾和疑惑的是整個宴請未見滴酒，致使敬酒答謝不知如何操作。對此，上海翻譯笑了：“因山姆大叔不愛酒，也不勝酒力，因而幾乎所有宴請都不上白酒，有的上一點紅酒或雞尾酒，但如客人有需要，則還是以人為本，自取管夠。”隨意、隨便，正是美國人宴請留給我們的印象。

一周后的中午，全部培訓結束時，杜克人又請我們吃了頓告別宴，隨意、隨便度可稱其為隨其自然、隨心所欲。那次請吃安排在本校接待餐廳，完完全全的美式西餐，全為自助式，色拉、面包、烤肉、水果等皆由各位自取，就在我們品嘗杜克最后的午餐時，一件意想不到的事發生了，從頭至尾安排我們學習的兩位老師拿出印有“杜克大學”標志的精美結業證書，代表校方在餐廳逐一發起來，每發一份，她們還認真地與證書主人合張影。

激動伴隨感動，于是這次美式宴請便深深烙在我們的記憶中。

責任編輯：黃艷秋