應季美食·香菇冬瓜排骨湯

芒種節氣，正是小麥、大麥等有芒作物種子的成熟、可收割的時候。陽氣達到最高峰，人體代謝也隨之逐漸達到最高峰，臟腑對氣血津液等營養物質的需求也將達到最大。此時，應注意調養臟腑、氣血平衡，使五臟六腑功能通暢。

芒種時節飲食宜清補，少油膩，注意保護脾胃，以免影響消化功能。宜吃有祛暑益氣、生津止渴的食物，如粳米、綠豆、綠豆芽、紫菜、豆腐、西紅柿、絲瓜、豆苗、苦瓜、荷葉、四季豆、猴頭菇、香菇、烏梅、西瓜等。忌食過咸、過甜的食物。推薦一款芒種食療方:

香菇冬瓜排骨湯

原料：冬瓜、香菇、排骨、生姜、鹽。

做法：香菇水發洗凈，冬瓜去皮切片備用，姜洗凈切絲。排骨焯水后洗去浮沫。將香菇和焯水的排骨、生姜片放入沙鍋加適量清水大火致湯開后改小火煲30分鐘，再放入去皮切片的冬瓜，加入鹽，至冬瓜熟關火，淋上香油即食。

此菜具有補益腸胃，生津除煩之功效。老少咸宜。