遵生之典范，怡養(yǎng)之楷模（續(xù)）

不欲極饑而食，食不過(guò)飽；不欲極渴而飲，飲不過(guò)多。

《傳》曰：“雜食者，百病妖邪所鐘，所食愈少，心愈開，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈損矣。”

《食時(shí)五觀》為隱居名士涪翁著，專述食時(shí)五方面的養(yǎng)生。開辟了食療養(yǎng)生的先河，拓寬了養(yǎng)生的領(lǐng)域。為現(xiàn)代養(yǎng)生提供了經(jīng)驗(yàn)，原文如下：

一曰，計(jì)功多少，量彼來(lái)處。此食懇植收獲，舂磨淘汰，炊煮乃成，用功甚多。何況殺害生靈，為己滋味，一人之食，十八作勞。家居則食父母心力所營(yíng)，縱是己財(cái)，亦承余萌，仕宦則食民之膏血，大不可信。

二曰，忖己德行，全缺應(yīng)供。始于事親，中于事君，終于立身。全此三者，應(yīng)受供養(yǎng)，己愧缺則已。否當(dāng)愧恥，不敢盡味。

三曰，防心離過(guò)，貪等為宗。于上食味，務(wù)遠(yuǎn)物而求難得，是之謂貪。于下味食起恚怒，以口腹之故鞭仆人，是之謂嗔。食不過(guò)充饑，而求食前方丈，是之謂癡。君子食無(wú)求飽，離此過(guò)也。

四曰，正事良藥，為療形枯。五谷五蔬以養(yǎng)人，魚肉以養(yǎng)老。形若者，饑渴為主病，四百四病為客病，故須食為送藥，以自扶持，是故知足者，舉箸常如服藥。

五曰，為成道業(yè)，方受此食。君子無(wú)終食之間違仁，先結(jié)款狀，然后受食。既食，不可急于道業(yè)。

原文闡述了“五觀五思”的飲食養(yǎng)生。

（一）觀食源，思不易。五谷從種植、管理到“舂磨淘汰，炊煮乃成”，一道道環(huán)節(jié)，付出的勞動(dòng)是可想而知的，要“思源之不易”，珍惜這“一人之食，十八作勞”來(lái)之不易的飲食，提示人們珍惜飲食，不浪費(fèi)一粒糧食。

（二）觀供應(yīng)，思職責(zé)。飲食的供應(yīng)，應(yīng)“先事親，后自己”，思職責(zé)保供給，否則應(yīng)感到恥辱。

（三）觀“三食”，思過(guò)錯(cuò)。“三食”：一曰貪食。即貪求路途遙遠(yuǎn)而難得的貴重食物；二曰嗔食。即不合自己口味而惱怒的飲食；三曰癡食。即無(wú)選擇，無(wú)定時(shí)，無(wú)饑飽的進(jìn)食。這樣，一者加重經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，二者影響食物的吸收與代謝；三者加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，罹患各種慢性病，應(yīng)思過(guò)錯(cuò)，杜絕發(fā)生。

（四）觀食療，思防病。“沒(méi)有不好的飲食，只有不合理的膳食”。食物兼有藥物的治療作用，許多疾病又由不合理的飲食引起，如何通過(guò)合理飲食預(yù)防疾病，已成為人們注重的焦點(diǎn)，平衡膳食又是食療防病的有效處方。按照平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)合理飲食，就能預(yù)防各種非傳染性疾病。

（五）觀道業(yè)，思標(biāo)準(zhǔn)。道業(yè)，指飲食業(yè)。“違仁”，違背職業(yè)道德。“先結(jié)款狀”，意為科學(xué)飲食規(guī)律。全句意為建立健全飲食業(yè)的法規(guī)，制訂科學(xué)、安全的飲食標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施食品的全程監(jiān)管及準(zhǔn)入制度，依法懲處違犯職業(yè)道德、銷售過(guò)期變質(zhì)、低劣和添加劑超標(biāo)食品的違法犯罪行為，讓人們吃上安全放心的食品。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和膳食結(jié)構(gòu)的變化，國(guó)民充分認(rèn)識(shí)到，合理營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，平衡膳食又是合理營(yíng)養(yǎng)的根本途徑。依照《中國(guó)居民膳食指南》科學(xué)進(jìn)食，讓國(guó)民吃的合理，吃出健康來(lái)。