小伙蔡文泰：樹莓里“挖”出5000萬(wàn)

8年前，從法國(guó)回來探親的女友想吃一種在歐洲餐桌上常見的紅色小漿果，可他跑遍整個(gè)京城卻買不到。“三毛筆下的荷西能為心上人在沙漠里種玫瑰，我為何不能專門為她種水果？”小伙子沒有想到，這個(gè)浪漫的想法如同有魔法的咒語(yǔ)，使財(cái)富之門轟然洞開。如今他在北京、河北有了3500畝樹莓種植基地，這種具有抗癌奇效的甜蜜果，遠(yuǎn)銷美、英、德、意等國(guó)，年利潤(rùn)超過1000萬(wàn)元！

時(shí)尚小伙棄商從“農(nóng)”

蔡文泰今年27歲，是位很前衛(wèi)的北京帥哥。由于從小就對(duì)經(jīng)商感興趣，剛離開學(xué)校他就做起了服裝生意。

2004年，在一次朋友聚會(huì)上，蔡文泰與在法國(guó)留學(xué)回來探親的張柏兮相識(shí)。在交往過程中，女孩的一個(gè)舉動(dòng)引起了小伙子的注意。

張柏兮常常到北京各大超市尋找一種水果，她說在法國(guó)幾乎天天都吃，而回國(guó)后卻一直沒有找到。因?yàn)樗恢肋@種小漿果的中文發(fā)音，只能描述為“心形的外觀，鮮美紅嫩的表面，果肉豐碩多汁，散發(fā)著濃郁的芳香”。聽著這詩(shī)一樣美的語(yǔ)言，蔡文泰馬上聯(lián)想到讓人垂涎欲滴的草莓，不料，女孩卻一個(gè)勁的搖頭。

蔡文泰的父親原在機(jī)關(guān)工作，后來辭職在郊區(qū)租地開了一個(gè)小農(nóng)場(chǎng)，種植有不少瓜果蔬菜。蔡文泰想到一種叫樹莓的果子，便摘了一些送給女友。沒想到這就是女友一直在找的水果。

蔡文泰父親說，這種果子叫“覆盆子”，國(guó)外叫“樹莓”，一般都賣給星級(jí)酒店做蛋糕用。據(jù)說外國(guó)人很喜歡它特殊的果香味，不過，用量卻很有限。

蔡文泰是個(gè)好奇心很強(qiáng)的人，興奮之余他忽然想：這種美麗的小漿果到底有沒有市場(chǎng)？如果有，有多大的發(fā)展前景和空間呢？蔡文泰決心放棄服裝生意，幫老爸經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)。

不懼失敗，把小漿果賣到美國(guó)

樹莓是一種薔薇科木本植物，果實(shí)味道酸甜，植株的枝干上長(zhǎng)有倒鉤刺，有黑莓和紅莓兩個(gè)品種。其果實(shí)是一種聚合果，有紅色、金色和黑色。半圓球狀，平均果重10克。因營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘甜、唇齒留香，它被譽(yù)為“黃金水果”，價(jià)格更是貴得驚人。在美國(guó)人餐桌上，樹莓是很常見的食物。它在我國(guó)一些偏遠(yuǎn)山區(qū)大量分布但鮮為人知，所以市場(chǎng)上比較少見。

蔡文泰感到這是一個(gè)巨大的商機(jī)。不久，他賣掉服裝店，湊了100多萬(wàn)元，大批量種植覆盆子。這讓他父親很欣慰。可是沒過多久，老人卻被氣得火冒三丈。原來，他在北京延慶租有300畝土地，其中的樹莓栽下2年了，蔡文泰卻要全部砍掉。據(jù)專家介紹，樹莓栽植后，第二年就有一定產(chǎn)量，但每畝產(chǎn)僅130公斤左右。3年后才能進(jìn)入盛果期（經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)20年）。

蔡文泰為何會(huì)做出如此令人費(fèi)解的舉動(dòng)呢？他早就請(qǐng)教了中國(guó)林業(yè)科學(xué)院樹莓專家張清華教授，得知父親種的是一種每年只在夏季結(jié)一次果的單季樹莓。這個(gè)品種在北京種植不僅產(chǎn)量低，還不便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存。而在國(guó)際市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位的，是一種一年結(jié)兩次果的雙季莓。

蔡文泰特意撰寫了一份可行性報(bào)告，又把張教授請(qǐng)到家里做父親的工作，父親才勉強(qiáng)點(diǎn)頭答應(yīng)。

蔡文泰原以為一步到位徹底解決了種苗老化的問題，就能迅速收獲產(chǎn)量高、銷路好的雙季莓。可是費(fèi)很大勁弄來的樹苗栽上后，第二年夏天蔡文泰卻傻了眼：苦等一年沒結(jié)果；又等一年，還是見不著樹莓大面積結(jié)果……張教授查看后告訴他：“你要是讓它結(jié)夏果，修剪的時(shí)候就不能從地皮剪，而是從上邊剪，要留下一部分桿埋起來。”

由于這種雙季莓當(dāng)時(shí)在北京是第一次大面積種植，在栽培技術(shù)上缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。蔡文泰萬(wàn)萬(wàn)沒想到，自己一個(gè)小小的疏忽竟導(dǎo)致嚴(yán)重結(jié)果：僅種苗損失就是100萬(wàn)元，其它還有工人工資及水、肥等費(fèi)用。

此后，在張教授指點(diǎn)下，蔡文泰改進(jìn)了栽培技術(shù)，耐心等待新品種樹莓結(jié)果的那一天。最難熬的兩年過去，2007年果園里的300畝樹莓新品種終于大面積結(jié)果。這一年，蔡文泰把所產(chǎn)樹莓全部出口到美國(guó)，不僅挽回了損失，還賺了300多萬(wàn)元！

蔡文泰并不滿意，因?yàn)楣臼俏幸患屹Q(mào)易公司代理，由對(duì)方負(fù)責(zé)把樹莓銷到美國(guó)。這樣做雖然很省事，卻減少了25%的利潤(rùn)。靠這種方法銷售，也無法形成自己的品牌。蔡文泰作出一個(gè)大膽的決定：停止與貿(mào)易公司的合作，獨(dú)立開拓國(guó)外市場(chǎng)！

經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)術(shù)靈活，年賺千萬(wàn)

蔡文泰把樹莓種植面積迅速擴(kuò)大到1000畝。同時(shí)，他一方面上網(wǎng)搜集國(guó)外客戶信息，準(zhǔn)備將這些“黃金水果”重點(diǎn)推向歐美市場(chǎng)；另一方面，他又從北京入手拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，給自己留條退路。

一天，蔡文泰在西單逛街的時(shí)候發(fā)現(xiàn)一家規(guī)模不小的果汁店，環(huán)境不錯(cuò)，有很多老外在消費(fèi)。他發(fā)現(xiàn)他們都是用蘋果、梨之類的傳統(tǒng)水果榨汁。他想：是不是可以把樹莓放到店里做一些新鮮飲品？

蔡文泰與果汁店老板一拍即合。他信心大增，他知道自己找到內(nèi)銷的渠道。到2008年初，短短半年多時(shí)間，他就與六個(gè)省市共400多個(gè)客戶達(dá)成了供貨協(xié)議，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)逐步打開。一公斤樹莓零售價(jià)100多元，這個(gè)價(jià)格相當(dāng)喜人。進(jìn)入盛果期后樹莓每畝的產(chǎn)量可達(dá)1500公斤。

不久蔡文泰遇到一個(gè)大麻煩：運(yùn)到客戶那里的樹莓常常有退貨情況。問題出在哪兒呢？原來樹莓采摘后，2個(gè)小時(shí)內(nèi)必須上餐桌。它的保鮮是個(gè)世界級(jí)的難題，不在原產(chǎn)地的人，即使肯出“天價(jià)”，也無法吃到新鮮果實(shí)。在歐美超市，速凍覆盆子和速凍草莓一樣終年供應(yīng)，裝在透明帶孔的塑料盒中，每盒125～170克，價(jià)格通常高達(dá)30美元。

如果這個(gè)問題不能解決，就無法真正做大樹莓市場(chǎng)。

蔡文泰把樹莓基地對(duì)外開放變成旅游景點(diǎn)，從夏天到秋末開放，讓游客自己動(dòng)手采摘然后過秤付款。因?yàn)楦才枳犹貏e嬌嫩，尤其是紅樹莓又很輕很小，人工采摘成本極高，機(jī)械采摘破損率極高，采摘后能達(dá)到超市標(biāo)準(zhǔn)的不過5%。游客自己采摘既節(jié)省了大量人工成本，還能吃到最新鮮的果子。這一措施很吸引人，最初是外籍人士成批光顧，后來連普通市民也紛紛相約而至。

這些顏色鮮艷的小漿果之所以非常受歡迎，是因?yàn)樗斜痊F(xiàn)有栽培水果及其它任何野果都高的維生素E、SOD、氨基丁等抗衰老物質(zhì)，特別是抗癌物質(zhì)鞣花酸含量豐富，對(duì)結(jié)腸癌、宮頸癌、乳腺癌和胰癌等有預(yù)防作用和一定的療效。

2009年3月，蔡文泰又在北京順義建起了樹莓深加工工廠，把不易保存的樹莓加工成各式各樣的產(chǎn)品，使其身價(jià)又翻了幾番。過去覆盆子采摘后，淘汰的大量碎果幾乎沒有任何價(jià)值。現(xiàn)在，這些碎果成為各類食品的珍貴原料。在歐美超市中，有覆盆子成份的果醬、沖劑、糕點(diǎn)等產(chǎn)品大受歡迎。如深受西方人喜愛的樹莓沖劑，一泡即滿屋飄香，一飲則清香滿口、余味無窮。還有一種樹莓夾心巧克力，被譽(yù)為“食中極品”。

靈活的經(jīng)營(yíng)策略，也使公司利潤(rùn)由原來的每年300多萬(wàn)元迅速提高到年超千萬(wàn)元。如今，蔡文泰在北京、河北、山東等地發(fā)展種植樹莓3500多畝，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到美、英、德、意、韓等國(guó)。

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樹莓目前在國(guó)內(nèi)主要有黑樹莓和紅樹莓兩個(gè)品種，市場(chǎng)價(jià)每公斤80元左右。黑樹莓成熟時(shí)果實(shí)為紫黑色，底部實(shí)心，果托相對(duì)較小，一般不易與果實(shí)分離，便于保存果實(shí)。它產(chǎn)量高、抗病蟲害能力強(qiáng)，耐旱，可耐零下12℃的低溫，適宜于北京地區(qū)和河南省以南發(fā)展。紅樹莓果實(shí)色澤多樣，果汁具有天然色素添色劑的特殊用途，抗寒性較強(qiáng)，有些品種可耐零下30℃的低溫，對(duì)樹莓莖腐病菌的侵染有較強(qiáng)的抗性，適合北方廣大地區(qū)發(fā)展。