如何識別食品包裝上藏的「毒」？

如何識別食品包裝上藏的「毒」？

食品的包裝問題一直以來都未曾從公眾的視線中落下帷幕，近日有媒體曝光致癌熒光物質竟然在大多一次性餐具中廣泛存在，而市場上大量宣稱「可降解、環保、淀粉基」的餐盒其實含有有毒有害物質，一時間引發人們廣泛熱議。究竟食食品包裝上還有多少有毒「陷阱 」？人們要如何防范？

食品包裝材料種類

用于食品包裝的材料必須有適當的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻濕性；芳香食品要求高保香性；而果品、菜類鮮活食品又要求包裝有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過性。此外，食品包裝材料還要有良好的抗拉伸強度、耐撕裂、耐沖擊等機械性能；良好的化學穩定性，不應與內裝食品發生化學反應，確保食品安全。另外，還要有較高的耐溫性，適合食品的高溫消毒和低溫儲藏等特點。

常用的食品包裝材料：紙、塑料、金屬、玻璃

包裝新材料及技術

活性包裝材料

目前在西方發達國家較普遍應用于新鮮食品和加工食品領域，如應用于外賣披薩餅、韓國泡菜的包裝。

納米包裝新技術

它能阻塞那些縮短食品保質期的有害氣體進入，其主要優點是薄膜能夠保持透明性。目前還處在研究階段。

新型高阻隔包裝材料

運用于要求高阻隔性保護的加工食品如加工肉類包裝，也運用于真空包裝、充氣包裝，如常見的薯片、薯條、花生米等。

可食性包裝薄膜

主要應用于柑橘、蘋果、梨、番茄、甜椒、黃瓜等果蔬食品的保鮮包裝，也用于糖果包裝，膠囊包裝。

食品問題大梳理

熒光劑超標

近日媒體爆料發現香飄飄奶茶杯、統一老壇酸菜牛肉面桶等在內的產品熒光物質含量超標。另外，放置在紙杯、紙碗、紙餐盒內的合格證小標簽，也被檢出熒光物質含量極高。

危害：熒光增白劑一旦與人體中的蛋白質結合，很難通過正常代謝排到體外。同時，會極大削弱免疫力及傷口愈合能力，一旦在人體中積蓄過量，除對肝臟等重要器官造成嚴重危害外，還會誘發細胞癌變，是潛在致癌因素之一。

PC奶瓶遭禁令

歐盟發表聲明稱，自2011年3月1日起，歐盟開始禁止使用含雙酚A(BPA)的嬰兒塑料奶瓶，其理由為雙酚A奶瓶會誘發嬰兒性早熟。

如何應對：消費者應盡量選購不含雙酚A的產品，玻璃奶瓶最好不要帶顏色。新買的奶瓶要在熱水里煮三到五分鐘，這樣會把一些有害物質溶解出來，減少有害物質在奶瓶里的含量。

塑料奶瓶多以PC材質為主，而PC奶瓶多含雙酚A

雙酚A

簡稱雙酚基丙烷（BPA），是聚碳酸酯PC的重要原料，在加熱時能析出到食物和飲料當中

可能擾亂人體代謝過程，對嬰兒發育、免疫力有影響，甚至致癌；有雌性荷爾蒙效果，可能導致嬰兒出現女性化變化

一次性發泡餐盒乙酸超標

目前市場上流通的部分一次性非發泡餐具存在嚴重的質量問題，特別是乙酸和正己烷蒸發殘渣超標嚴重。

危害：長期使用的人群體內易形成膽結石、腎結石或重金屬中毒、肝系統病變、消化不良、神經中樞系統紊亂，嚴重影響兒童智力發育，甚至致癌等嚴重后果。

彩色“三無”塑料吸管

一些小攤販使用的吸管外包裝袋上沒有任何標識，屬于“三無”產品。

危害：這些“三無”塑料吸管，生產原料可能用的是工業級聚乙烯，或是廢塑料等。這種吸管容易產生低分子的有害物質，比如致癌物萘，以及大量對肝臟有損害作用的小分子乙烯。長期使用會影響人的肝臟，導致血液疾病或神經系統疾病。

透明PVC保鮮膜使用要注意

生產食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）。其中PVC保鮮膜因有塑化劑，被國家列為限制類別，且規定“不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品”。

危害：增塑劑如果在體內長期累積，會引發激素失調，導致人體免疫力下降，危害健康。

如何應對：為增加PVC保鮮膜的柔軟度和粘附力，生產企業會添加增塑劑，聚乙烯（PE）保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯（PVC）保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不易展開。

瓶裝水和飲料問題多

夏日，有車一族常在車輛后備箱存著一箱礦泉水；日常生活中也常見箱箱礦泉水或者飲料在無遮擋的地方曬太陽。

危害：PET瓶容易發生材質老化并釋放有毒物質，長期飲用會引起慢性中毒；若飲料中同時含有維生素C與苯甲酸，暴曬后會產生有毒的致癌物質苯。

如何應對：司機最好自帶水杯，喝涼白開；買礦泉水、瓶裝飲料時，盡量買小瓶裝的，存放時避免日照，保持陰涼，存放時間不要超過一個月。汽車內，前擋風玻璃處溫度最高，最不宜儲存水；后備箱不通風，因此同樣不適宜儲存水。

消費者如何識別食品包裝說明？

塑料瓶是我們日常接觸頻率最高的食品包裝之一。

瓶底都會有三角形標志，標志內標注著從1到7的數字

PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）

其耐熱至70℃易變形，長時間重復使用可能會釋放出有害物質

HDPE（高密度聚乙烯）

不要循環使用，比如用來作為水杯，或者用來作儲物容器裝其他物品

PVC（聚氯乙烯）

常見雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等

LDPE（低密度聚乙烯）

保鮮膜、塑料膜等多用這種材質

PP（聚丙烯）

微波爐餐盒采用這種材質制成

PS（聚苯乙烯）

用于制造碗裝泡面盒、發泡快餐盒

PC及其他類

常見水壺、太空杯、奶瓶

消費者在購買食品時，要小心有異味、易掉色的包裝，加熱方便面、奶茶等食物時盡量去掉包裝。消費者在選擇鑒別時要學會“一看二聞三動手”。

一看：看外包裝上的標識信息，紙杯的顏色不要過于鮮艷，最好選用沒有印刷的紙杯；紙杯對著光線看不要有雜質。

二聞：聞紙杯有沒有刺鼻的異味，特別是油墨的味道，或者是發霉的味道。

三動手：動手捏一下，好的紙杯很硬，有回彈性，劣質的紙杯往往捏了以后很軟，沒有回彈性能，一捏就扁了。