加強食品安全及在社會中的責任

摘要：本文主要是探討食品安全問題以及食品企業在社會中的責任問題，對于當前中國食品安全問題頻發的情況，聯系一些實際的條件情況，對于食品企業的社會責任以及食品安全的控制問題進行一些相關的探討，希望能夠給發展中的中國食品行業帶來一些積極的建議。

關鍵詞：食品安全；社會責任；企業；食品產業

食品安全在近年來在中國都是比較突出的。食品作為人類生存的基本物質材料之一，地位是不言而喻的。但是隨著中國的經濟不斷地發展，人民生活水平的不斷提高，我國的食品生產工藝都發生了非常大的一些變化，并且逐漸形成比較成熟的食品產業格局，并且在規模上日漸擴大。然而在我國的食品生產規模不斷擴大，食品種類不斷增加的情況下，更多的中國食品企業出現了比較讓人擔憂的現象。從中國的部分奶粉導致部分新生的嬰兒出現“大頭娃娃”的情況，乃至于三鹿的奶產品出現三聚氰胺事件，一直到現在對于白酒產品塑化劑含量的拷問，都表現了當前中國食品生產企業出現局部的亂象。

因此，對于中國的食品企業如何做好食品的安全問題，并且如何更好地承擔起社會中的責任，就成為了當前社會上的一個非常關鍵的問題。

一、食品企業的責任內涵

企業雖然具備一定的私人性質，但是企業的發展過程中，很多學者對于這些具備一定私有化程度的企業提出了更多的觀點，對于企業發展，提出更多的公共范疇內的責任。這一方面的概念就被概括為企業的社會責任。企業的社會責任從二十世紀的二十年代就在美國開始進行探討，一直到1953年，美國學者霍華德·鮑思創作并且出版了《企業家的社會責任》這本學術著作，由此對于企業所應該承擔的社會責任問題就逐漸映入到人們的視野之中。

企業的社會責任一開始是資本主義為了防止自身的過度私有化發展，而對于企業進行相關的約束性行為。雖然對于企業的責任劃分，諸多學者有不同的區分，但是社會責任從整體而言就是肩負起對社會負責的態度，這其中包含了更多的管理責任、公關責任、經濟責任乃至于產品的安全和質量的責任。

而食品企業則更為重要。因為食品企業是屬于一種更為關鍵的地位，因為社會上的視頻企業其生產的產品將和人類的生活息息相關。其產品的質量問題，產生的安全問題，隨時都可能對人類的生命以及健康發展產生重大的威脅，所以，食品企業的社會責任則更為嚴重。

那么筆者結合當前學界的觀點，并且聯系當前社會食品企業發展的實際情況，認為食品企業的社會責任主要包含了兩個板塊：

第一項責任是食品企業自身的內部利益責任。因為食品企業一般都是大規模化的生產，尤其是一些比較大型并且涉及的面比較廣的食品企業，其經營情況的好壞會影響到很多人的生活水平。

第二項責任就是食品企業對于自身生產出來的產品具有比較大的社會責任，這一類的社會責任也就是食品安全的責任，這一類型主要就是牽涉到更多社會利益層面的重要責任。

二、如何強化食品企業在社會中所應該履行 的食品安全責任

食品企業如何強化自身的食品安全責任，筆者結合當前的實際情況，對此進行簡要的概括總結。

第一，要對于自身的企業文化以及企業的價值觀進行打造。因為食品企業自身是否能夠更重視食品生產的安全，關鍵就在于企業是否把食品的質量作為一個重要的項目去落實，以及企業自身的價值觀問題。只有企業建立一種良性的企業文化，才能夠更好地推進企業對于食品安全的重視，不斷地在意識上加強自身的食品安全生產的建設。這方面是需要企業家和生產流水工作線上的員工共同重視和關注的。只有從意識上去關注和把握，才能夠引導企業走上維護食品安全的社會責任軌道上。

第二，要樹立正確并且長遠的經營理念。因為企業要強化自身的經營，以及拓展自身的發展空間，其實就應該從長遠的角度出發。一個能夠經營長遠的食品企業，很顯然就是有比較高質量的食品產品才能夠維持下去。所以當前企業應該端正自身的經營理念，放棄短期利益模式，真正以建立品牌作為自己的經營目標，把安全責任作為食品企業自身發展的一個關鍵性問題去落實，并且把食品安全作為企業的一項經營理念去拓展。

第三，要加強對食品企業的監督，建立并且不斷健全當前針對我國食品企業的產品質量監督體系。因為只有完善的監督體系，才能夠更好地約束企業往良性的角度發展。我們一方面要強調企業端正自身的經營理念以及企業的文化價值觀，另一方面也要重視對企業的監督，通過企業外的媒體、政府以及人民群眾等各方面的重視，把食品企業的發展放置在陽光之下，自然中國的食品企業能夠逐漸地步入正軌。

第四，要建立食品質量問題的披露機制以及食品的安全質量的標準體系。因為只有一個穩定的可以被對比的食品安全質量標準體系，才能夠不斷地拓展中國企業的食品質量問題以有序化的傾向去解決。并且對于問題食品產品以及問題的食品企業要進行曝光，保障食品產品消費者的利益。

【作者單位：輝南縣疾病預防控制中心】

【參考文獻】

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