那些老字號，抹不去的海口記憶

海口中山路老街騎樓，這里是許多老字號聚集的地方。

濃重的商業氣息，代理業、百貨業和餐飲業的發展，催生了海口老街的一個個品牌商號。盡管歲月逐年遮蓋了它們往日的容顏，盡管它們漸漸被遺忘和不為年輕人所熟悉，但是，它們畢竟是那個年代的見證者，更是這個城市的一段歷史記憶。

當64歲的符文秋站在修繕完成的水巷口10棟騎樓前，望向最靠內的那間三層騎樓時，兒時的回憶又猛然溢了出來。那間騎樓的門楣上雕刻著南富二字。這間名為“南富”的店鋪，在解放前屬于符文秋的父親———從事辦莊的文昌商人符宛中。

“這一帶那時候可熱鬧了，一排過去全都是做生意的商鋪。”雖然當時符文秋年紀尚幼，對于家族老字號的記憶幾乎是空白，但即使時隔將近半個世紀，這一帶商鋪林立的繁華景象卻依然深刻在她的腦海中。

負責修復騎樓的海旅集團總工程師劉濤介紹，在對水巷口10棟騎樓修復的時候，他們在騎樓的門楣上發現了6家老字號，南富、泰和豐、旭記都在其中。劉濤的另一個身份，是海口騎樓老街文化研究會秘書長。研究會在騎樓老街中，已經挖掘出了不少老字號。然而，讓劉濤煩惱的是，除了旭記、裕大等幾家著名的商號外，其他大部分商號的資料都無從得知。

而關于這些老商鋪的材料，早在七八年前就開始對海口城市歷史進行研究的海南師范大學教授張興吉也只能從一些零碎的歷史材料中拼湊出來。在張興吉看來，海口的商鋪資料保存不全，其中一個原因與其規模不大，經營時間不長有關。店鋪負責人更迭太快，加上政權的動蕩，海口很多商鋪倒閉十分頻繁。因此，想挖掘這些商鋪的故事并非易事。

即使如此，我們還是可以從對這些商鋪零碎的記載中，一探海口當年商業的繁榮景象。而這些涉及諸多行業、數量繁多的老字號，也是昔日海口商業最好的見證者。

九八行：

海南土特產從這里銷往外地

海南地處熱帶，物產豐富。海口市是海南島水陸交通的樞紐，島內土特產集散、貿易在此，因而九八行(土特產代理業)十分發達。各縣商販收購土特產運來海口，委托九八行代銷，九八行從中得利———賣100元的貨，代理商獲2元，貨主獲98元。九八行就是因這種分配方式而得名。

清末民初，九八行著名的商號當屬“安記”和“旭記”。此外，還有缺少資金的數家土產辦莊如“齊記莊”、“和記莊”等。

“安記”的創始人梁建績祖居水巷口路。他早年喪父，因其叔叔膝下無子，便將他過繼撫養。梁建績的叔叔經營咸魚店、小兌換點等小商鋪，其過世后，留給了梁建績一筆不多的遺產。

但極具商業頭腦的梁建績卻憑借著這筆小資金開創自己的事業，在他的中年時期便成為當時海口有名的富商。

梁建績的創業之路從當“水客”開始———帶水產品前往香港銷售，再從香港買回日用品銷售。在挖得第一桶金后，他便在中山路開設了自己的九八行———“安記”。

“旭記”創始人云旭如是瓊山縣府城鎮甘蔗園人。年輕時的云旭如靠當小商販起家，開設了“旭記”。云旭如中年早逝，所幸其后人云昌漠善于經營，除繼承云旭如所經營的赤糖、檳榔、瓜子等土特產出口外，還大量進口“洋紗”進行銷售。此后，云家的產業不斷擴張：在熱鬧的博愛北路開設經營布匹的“嘉華號”，在水巷口開設專營匯兌的“尚亦莊”、專營代理業的“同懋號”。這幾家不同行業的商號都有一個共同的特點：資金雄厚，盈利豐盛。

抗戰勝利后，運往海口的各縣土特產日益增多，許多小型的代理行不斷涌現。這些代理行多由各縣農戶、商販組成。當時對代理行一般都稱“行家”，以其代理的主要土特產，分為“赤糖行家”、“檳榔行家”、“生豬行家”等。在這些小型的代理行中，當時較著名的有“萬興和”、“合豐行”、“祖安號”等商鋪。與此同時，包括“南華行”、“南生莊”等在內的新的土特產運銷商也紛紛設立。這些商家爭相購買土特產，將它們源源不斷地銷往廣州、香港、上海、天津等地。

百貨業：

巨大需求量催生大量商鋪

解放前，幾百萬島民對日用品的巨大需求量催生了海口繁華的百貨業。上世紀四十年代以前，中山路、博愛路，聚集了一大批百貨店鋪。這些從事百貨業的商鋪，大體上分批發、零售兩種。

據史料記載，較早期從事百貨批發的商號有位于中山路的“瑞隆號”。后來的“賴發盛”和“榮生號”則逐漸成為百貨業批發商的龍頭。但這兩家的好景卻并不長久。前者的第二代因嫡、庶之間的不和而倒閉;后者則因經營上后繼無人而最終沒落。

由于從事百貨批發的商號數量很大，因此一場拉攏各縣批發商和“互挖墻腳”爭搶管理人才的激烈戰爭在各商號之間打響。

而提起當時著名的百貨零售商，當屬“精華公司”、“遠東公司”。

1919年開業的“精華公司”位于當時海口市比較繁華的城內街，即如今的博愛北路。公司有六個股東，都是當時嘉積鎮上以經營布匹、百貨業為主的商號。其中著名的富商、大亞旅店后來的經營者王先樹也是股東之一。

在“精華公司”開業前，市面上較有規模的是位于中山路上的“中興商店”。在當時尚未時興明碼標價的背景下，這家商店因奉行“不二價”而深受消費者信賴。開業后，“精華公司”也效仿“中興商店”的做法，加之其店面位置理想，店鋪陳設華麗大方，店員服務態度極好，而且股東們個個都是商界極有管理經驗的人，很快，“精華公司”便將“中興商店”比了下去。

曾在“精華公司”工作過的陳南洲回憶道：“島外來客、島內人民，凡是到過海口的，對精華公司都留個好印象。”

眼見同鄉業者在海口開設“精華公司”取得巨大成功，嘉積商人馬元山、柯德三等人籌集四萬光洋，在博愛北路上買下了一間少有的大鋪宇，成立“遠東公司”，希望能在海口百貨業中分得一杯羹。

“遠東公司”經營的商品品種與“精華公司”大體相同，而鋪宇又正好是斜對面，兩家公司間由于競爭難免勾心斗角。最開始，“遠東公司”并不比“精華公司”遜色，但隨著南洋和本島經濟的不景氣，人們的購買力下降，“遠東公司”沒能像“精華公司”一樣熬過難關而最終倒閉，鋪宇也轉賣給了富商王先樹。在這間鋪宇中，王先樹成立了后來成為海口姑娘少奶奶們心中“時尚風向標”的“裕大公司”。

飲食業：

全天供應盡顯“人間煙火”

若問起海口美食，老海口中的饕餮之徒們必會向你推薦博愛路、新華南、新華北等老街的很多食店或小吃攤點：博愛南的老字號牛腩店、博愛北的牛腩火鍋、新華南的清補涼……閑逛于老街中，從早到晚，你總能為你的舌尖尋到誘人美味。

美食的薈萃，在上世紀初的博愛路、新華北、新華南一帶，是另一番更為極致的“人間煙火”。由于客商云集，在這一帶，早、午、晚都有品種豐富的中茶和西茶供應，各種粉面類小攤、粥攤、甜品小食等也是一應俱全。

在20世紀前后，博愛路一帶已經有“金華號”、“金海號”等較為有名的茶樓酒館。抗戰前的海口市，大小酒樓、中西茶點多達上百家。

大規模的酒樓多設在如今的新華北、新華南一帶。“瓊南酒樓”、“中國酒家”、“長安酒家”等都是具有一次承領上百席酒席能力的大酒家。這些酒家大都樓高幾層，裝潢華貴，服務周到。而其中最為成功的，就是經營長達近一個世紀的“瓊南酒樓”。

“瓊南酒樓”的主辦人覃啟杰，人稱“瓊南四爹”。他不但經營方法高超，烹調技術更是十分精湛。“瓊南酒樓”出品的“瓊南大包”、“瓊南伊面”等都是令人贊嘆的絕佳美味。新中國成立后，“瓊南酒樓”幾經改名，最終于上世紀七十年代更名為“海口飯店”。