豆沙藕丸
2012-04-29 00:00:00吳婷
人生與伴侶·共同關注 2012年9期
主料：紅豆沙１００克，蓮藕２５０克，糯米粉１００克
調料：白砂糖１５克，芝麻１０克，植物油１００克
做法：１．將鮮藕去皮洗凈后剁成蓉，加白糖拌勻，芝麻炒熟備用。
２．將糯米粉用溫水和成粉團，和藕蓉搓拌，制成藕蓉粉團。
３．將藕蓉粉團揪成面劑，搟成圓皮，包上豆沙，團成丸子形，外面滾上芝麻，做成豆沙藕丸生坯。
４．鍋中放植物油，燒至五成熱時將生藕丸逐個放入，用文火慢炸，直至外表金黃色，撈出裝盤即成。
特色：色澤金黃，酥糯可口。
健康提示：在鮮藕中加入豆沙、糯米，使所含熱量增加，可作為早餐點心。
編輯／延一
