一個人的華麗盛宴

一個人的吃飯問題

２０１１年春天之前，青島女孩子墨從來沒有想到自己會從一個公司小前臺變成一家餐館的老板。雖然大學讀的經濟，但子墨腦子里從來沒有過做生意的念頭，只想找份體面工作，過小富即安的日子。

只是畢業已經一年多，子墨換了三份工作都不太如意。現今的本科生隨便一抓一大把，海邊城市更是吸引著外地人才蜂擁而至。子墨沒有其他特長，父母都是普通工人，沒背景沒地位，如此，想爭個前途，一切只能靠自己。可是一年多了，愿意接收子墨的公司能夠提供的職位，要么是后勤要么是前臺。沒有哪家公司愿意讓一個新手直接進入業務核心。

子墨終于知道什么叫“理想很豐滿，現實很骨感”，后來想想，沒別的辦法，就從小前臺做起吧，只盼守得云開見月明，有朝一日能成為一個真正的都市小白領。

就這樣，子墨決定在第三家公司堅持下來。

子墨供職的公司位置不錯，在棧橋附近，站在窗口可以看到大海。唯一的不方便是離家遠，公司只提供一點午餐補助，并沒有食堂，午飯問題要自己解決。

好在，那一片的餐館很多，各種小店基本都有面條、盒飯、水餃等簡單食物可以果腹。實在懶得出門，可以叫份外賣，一頓飯也對付了。

只是，時間長了，附近的小餐館的飯菜，子墨有點吃厭了。那些小店只是快捷方便，味道并不好。那天子墨因為接待一個苛刻的客戶，一個上午都在說好話，最后終于把客戶送走，自己卻足足憋了一肚子委屈無處發泄。

出去吃飯，看附近擁擠的小餐館，忽然就覺得有點倒胃口。子墨想了想，決定找一家規模好點的飯店，去吃點好的。

旅游景區自然不乏各種特色酒樓，只是一連找了好幾家，子墨都沒有吃成。所有的門迎小姐好像是在同一家服務公司培訓的，看到子墨，第一句話都是“小姐幾位，有預訂嗎”。然后聽到子墨一個人時，都有些為難——一個人，坐單間不合適，大廳的餐桌最小也是四人臺，子墨占據一個位置，飯店里就會少接待一桌顧客。其中一家酒樓的門迎說，要么，小姐再找個同伴？

子墨泄氣，是啊，一個人在偌大的飯館里占一張桌子有點說不過去，可是現今的同事離開單位后關系都很疏離，尤其是子墨這個年齡段的年輕人，大家都習慣了獨來獨往。更何況，子墨忽然意識到，即使飯店肯接待她，一個人夾雜在成桌的客人中間，自己也會覺得別扭。

后來子墨還是隨便找了家快餐店湊合了一頓——那種快餐店，長排的桌椅，利用了所有空間，如學校食堂一般，無所謂誰和誰坐在一起，每個人吃飯都很快，以便盡快吃完離開。

之前，子墨也習慣了這樣的午飯方式，只是那天，因為心里委屈的緣故，那頓飯，子墨湊合得很不情愿。下午工作不太忙的時候，忍不住在同學群里抱怨，說想吃頓好點的午飯都實現不了，生活真不容易啊……

沒想到，子墨這邊牢騷沒發完，立刻一群同學響應。有同學說，是啊是啊，一個人在外面吃飯，只能吃快餐，除非特別有錢，自己包個單間，不管最低消費多少……還有一個同學說，聽說有的影院都給單身顧客特別設置了獨立空間的座椅，怎么就沒有好點的飯店弄點小單桌來照顧照顧咱們這些單身貴族呢？呵呵……

同學在那里“呵呵”，子墨卻忽然心里一動，是啊，怎么就沒有這種飯店呢？環境好，品質好，專供單身顧客光臨，一個人也吃一頓豐盛午餐，小憩一下忙碌了整個上午的心情……

子墨又想自己眼下，公司的小前臺，每個月的薪水連做納稅人都沒有資格，不知道熬到哪一天能出頭，與其這樣下去，還不如自己創業——子墨被這個念頭嚇了一跳，但慢慢地，這念頭卻如沐在春風中的野草一般蓬勃生長起來，子墨再也無法將它壓下。

一個人的華麗盛宴

子墨用了幾天的時間做了一份詳細的計劃，她的想法得到了爸爸的支持。爸爸說服媽媽拿出了家中全部積蓄作為前期投資。

隨后，子墨辭去工作，開始找門面。她想好了，就在寫字樓最集中的地方，那里有最多的顧客資源。子墨選中了五四廣場附近，那里寫字樓林立，單身白領眾多，最重要的，是附近還有幾個環境不錯的小區——子墨并不想找那種臨街的門面，她的計劃是租一套大房子，就把餐館開在家里。不僅租金比門面省一多半，也會讓顧客有一種回家的感覺。

一周后，子墨終于在廣場路對面的小區找了一家復式樓房。上下兩層２００多平方米，還有一個近１０平方米的小花園，房子之前租給了一家公司做辦事處，現在剛好空下來，雖然價格高一些，但子墨還是決定租下來。

子墨用爸爸給的錢交了半年房租——子墨堅持給爸爸打了借條，她知道那是家里的全部積蓄了。可是，資金還有大部分缺口，子墨鼓起勇氣找到在銀行工作的高中同學，用自己的計劃書打動了對方，想方設法幫她貸到了１０萬元錢。

隨后，子墨通過同學找到了一個年輕廚師陳彥。陳彥是重慶人，２８歲，之前在上島咖啡做廚師，擅長西餐、中式套餐、調酒、小糕點制作……因為不想一直給別人打工，也在尋找機會自己創業。對子墨的單身餐館創意非常感興趣，決定投資入股。

子墨同意了，這樣一來，資金更加充沛一些，風險也可共擔。

隨后，子墨和陳彥請設計師重新裝修了房子，將所有可利用空間，全部用乳白色寶麗板隔開，隔成了五十個獨立的小空間。每個小空間里有單獨的桌椅，桌上有綠葉植物，桌下有雜志架，里面擺放著各種時尚刊物，可以讓客人等餐的時候不感到無聊。并且在陳彥的建議下，子墨還在餐館的各種細節上做足功課，比如顧客可以認領自己的專屬餐具，有著落地窗的陽臺當做小自助間，顧客可免費享受鮮榨果汁和小點心以及爆米花等零食，過生日的顧客可以免單……所有這些，和裝修好的單獨小空間圖片一起印在宣傳單上……宣傳詞卻很簡單——只屬于一個人的華麗盛宴。

是華麗的盛宴，既有文字視覺的誘惑，也說明了經營模式和快餐店的不同。

一切準備就緒，子墨雇了附近學校的學生派送到各大寫字樓內。

隨后，２０１１年五一假期結束的第三天，子墨的單身餐館開業了。

一個人也可以不孤單

最初幾天的生意略顯清淡，也許是大家對這種方式不太確定，也有人打電話詢問詳情。子墨不僅耐心介紹，還干脆把餐館拍下來發過去。

第一個顧客是一個年輕女孩，子墨記得她要了一份牛排，一份水果沙拉，外加一份羅宋湯。子墨給女孩送去了免費的果汁和點心。女孩結賬離開時說，以后會常來的，以前一直想找一個可以一個人吃飯的地方，可是根本找不到。沒想到，現在真的有了這樣的餐館。

子墨笑了，她告訴女孩，正是同樣的感覺，讓她開了這家單身餐館。

以后，女孩果然常來，餐館的顧客也慢慢增多，原本，子墨只打算做午餐，后來發現很多家在外地的單身男女不僅來吃午餐，有時晚餐也會提前預訂下。一個東北男子說，在這里吃飯很舒服，沒有人打擾，也不覺得一個人孤單，因為所有顧客都是獨自一人。感覺挺好。

這，也是子墨想要給顧客的感覺。

很快過了一個月，子墨和陳彥算了一下賬，基本不賠不賺。顧客每頓飯的消費大多在３０元到１００元之間。如果不空位，利潤還是很可觀的，只是開業一個月，每天的顧客平均也就在３０個人左右。很多位置都空著。不過子墨相信，只要堅持下來，一定會成功。而有過廚師經驗的陳彥對此更是很滿足，在他看來，對于一個新的餐館來說，經營最初不賠錢，就等于成功了。

兩個人就這樣相互鼓勵，又印制了更加精美的宣傳手冊，在空余時間密集派送到方圓十公里的各大寫字樓——現在許多年輕白領都有私家車，跑點路對他們來說也不算什么。

果然，慢慢地，餐館的顧客越來越多了，到２０１１年秋天的時候，每天中午，所有的位子都會坐滿，來晚的顧客甚至需要等位子，更有一些熟悉的顧客選擇提前預訂飯菜，節省時間也吃得及時。還有顧客會在周末時從中午一直待到晚上打烊，吃飯、上網、喝咖啡、聽音樂，也會和子墨聊聊天——子墨有時會有一點點難受，這世界，只能一個人吃飯的人，竟然那么多。而她能做的，就是讓所有孤單的男女，能因為這一頓飯的溫暖愜意依然對人生充滿信心和熱愛。

編輯 / 張秀陽