用美食告別孤單

你是初到海外留學的學子？抑或是剛剛離開家鄉出門闖蕩的青年？還是在喧囂的大城市中奔波忙碌的單身白領？在那人生地陌的環境之中，你是否也曾因親人不在身邊孤獨過？獨自面對清冷的夜晚而寂寞過？那么，走進廚房，打開冰箱，尋找你所需要的食材，充分發揮你的創造力，或許你還沒有拿定主意到底做什么、怎么做，就請跟隨我一起，嘗試著給自己做一頓簡單又美味的料理，讓可口的美食來愉悅心情，告別孤單吧！

即使簡單一餐，也要營養全面。

首先，淀粉類主食不可少。不管是米飯、饅頭還是面條，哪怕是歸為蔬菜的馬鈴薯，都可以被用來當做補充人體能量的主要食物，粗糧更是要常吃。

其次，綠葉維生素很關鍵。很多單身一族的餐桌上罕見綠色，尤其是綠葉菜，像菠菜、小白菜、油菜等，一是嫌味道清淡，二是怕處理起來麻煩。綠色蔬菜是人類攝取維生素和膳食纖維的主要來源，特別是其富含的葉酸和葉黃素，更是對人體有著非常大的作用，葉黃素可以保護視力并能阻止老年黃斑變性，對預防心臟病和中風也有顯著的效果，而葉酸則是人體新細胞生成和保持的重要營養素。

再次，蛋白質攝取多渠道。不僅僅滿足于肉、魚、蛋的蛋白質攝取，豆類、奶制品都是很好的蛋白質來源。坐在電腦前忙碌的時候，放棄你的可樂，沖一杯豆漿，熱一碗牛奶吧。

最后，每餐務必多元化。這是最重要的一條，給自己做飯吃，總會有惰性，食物便會單一地循環起來，一年到頭只吃那幾種蔬菜或肉食，這是非常不利的。時常提醒自己換一些平時少吃的食物，多食用一些水果，健康不會離開你。

愉悅早點——香蕉西多士

睡眼惺忪的清晨，讓面包的麥香與香蕉的甜糯喚醒你的身心吧。

材料：香蕉2個，面包片1片，雞蛋1個，肉桂粉、番茄干、橄欖油、鹽少許。

制作：

1.雞蛋打散，加入少許鹽，將面包片拖入雞蛋液；香蕉去皮，切小片備用。

2.平底鍋加少許橄欖油，將沾滿雞蛋液的面包片放入，小火慢煎，兩面各需2分鐘左右，盛出。

3.平底鍋再加少許油，將香蕉片放入小火煎上色，每面各1分鐘即可。

4.面包片上擺上煎好的香蕉，撒肉桂粉和番茄干即可。

清爽滋味——自家蕎麥冷面

告別重口味，換一副清新面孔，蕎麥冷面的細滑與芥末的清辣結合得天衣無縫。

材料：蕎麥面1人份，日本醬油、青芥末、蔥花、姜片、鹽、紫菜、橄欖油條少許。

制作：

1.日本醬油倒入小盤中，擠入青芥末備用。

2.鍋里煮開水，放入少許鹽、蔥花和姜片，倒入蕎麥面，煮熟即可，盛盤淋一點橄欖油。

3.將紫菜條和蔥花撒在面上，吃的時候蘸事先準備好的醬油芥末即可。

海洋誘惑——青果黑胡椒嫩煎三文魚

吃膩了生食的三文魚，今天需要改變，青果果汁的清甜與黑胡椒的辛辣將三文魚淡淡的鮮香釋放出來，煎到脆的魚皮部位更是美味。

材料：三文魚排3塊，青果2個，洋蔥、胡蘿卜、黑胡椒、白蘭地、鹽、黃油少許。

制作：

1.三文魚用鹽、黑胡椒粉、白蘭地腌制半小時；洋蔥切絲、胡蘿卜切花刀片，略炸上色即可，放入盤中。

2.平底鍋內放黃油融化，煎腌制好的三文魚，中火慢煎至兩面上色約七八成熟即可。

3.青果切片，擺如盤中，將三文魚放置中間，如果喜歡可以再加撒一些黑胡椒粉。

能量午餐——年糕土豆燉五花肉

這個中午，我只想痛痛快快地亂燉一通、大吃一頓，讓一下午的工作學習都充滿活力。

材料：土豆2個，帶皮五花肉半斤，年糕半斤，豬骨湯半斤，蔥、姜、蒜、老抽、陳醋、百里香、鹽、糖少許。

制作：

1.土豆去皮切滾刀塊，帶皮五花肉切塊，并用糖、鹽、老抽、陳醋腌制半小時，年糕切片。

2.鍋內放油燒熱，爆蔥姜蒜出香味，放入腌好的五花肉炒制。

3.放土豆、年糕，加少許陳醋和老抽，撒一點百里香略炒。

4.倒入豬骨湯小火燜15分鐘左右，出鍋前加少許鹽調味即可。

最愛咖喱——咖喱南瓜配五花肉片

微辣的日式咖喱和微甜的南瓜是一對兒黃金搭檔，加之肥而不膩的五花肉片，分量、味道都十足。

材料：小南瓜半個，土豆1個，洋蔥半個，五花肉3片，豬頸肉2兩，日式咖喱塊2塊、蒜、姜、鹽、糖、辣醬油、黑胡椒少許。

制作：

1.南瓜、土豆和豬頸肉切滾刀塊，洋蔥切絲，五花肉用鹽、糖和辣醬油腌制。

2.鍋內放油燒至8成熱，加入洋蔥、蒜、姜片炒香，放豬頸肉塊炒至上色。加入咖喱塊略炒，倒入一碗水將其融化開，放土豆塊和南瓜塊蓋鍋蓋煮15分鐘左右。至土豆、南瓜軟爛后，放鹽、胡椒粉調味盛出。

3.平底鍋加油燒熱，煎腌制好的五花肉，出鍋前烹辣醬油提味，盛在米飯上即可。

田園風味——西胡蛋餅配煎扇貝

各式蛋餅是菜與飯的完美結合，肥美扇貝的摻入給原汁原味的西胡蛋餅帶來一抹鮮亮之味色。

材料：西葫蘆1個，雞蛋4個，面粉250克，扇貝15顆，鹽、羅勒、甜面醬、甜辣醬少許

制作：

1.西葫蘆洗凈，打絲兒，瀝干水分。雞蛋打散，加少許鹽，與面粉混合成面糊，倒入西葫蘆絲攪勻。

2.鍋內倒橄欖油燒5成熱，放入扇貝中火煎至煮，出鍋前撒羅勒調味。

3.平底鍋內加油，倒入和好的面糊，小火煎3-4分鐘左右，翻面再煎。

4.將煎好的蛋餅盛出，上面碼上扇貝，蘸甜面醬或甜辣醬食用更佳。