下館子還是在家吃？

繁忙的工作和生活，使人們在家里做飯吃飯的時間和機會越來越少。尤其是廣大上班族，經常加班熬夜，工作完了免不了聚餐放松一下。其實家里做的飯更好吃，同時也更健康！

我們今天就來比較一下在外面吃飯和在家里面做飯之間的差異吧。

小飯店、快餐

由于工作繁忙，或為節省時間，小飯店、快餐份飯成了不少上班族的首選。

小飯店或快餐店銷售的菜肴價格很便宜，看似經濟實惠，但其中也有不少隱患和問題。

小飯店盈利的訣竅就是以量取勝，不講究菜品和色相，因此這里最大問題在于是否貨真價實。

很多小飯店買菜，重要的評判標準就是便宜，不太講究蔬菜的質量，如葉類菜是否被蟲蛀、西紅柿是否熟透、肉類是否新鮮……對于這些飯店來說都不重要。

買了菜以后，是否清洗完全是成本說了算。清洗不僅僅浪費水，還要增加人工成本，所以有些綠茄子、番茄、干豆腐等原料多是未經過清洗就直接切成所要的形狀，準備進鍋了！

除了蔬菜的品相，肉類也容易榨出油水來，因此如京醬肉絲、魚香肉絲等可以看到肉的菜肴，會用雞肉代替；對于溜肉段、鍋包肉看不出來肉形態的，則可用邊角料甚至是血脖肉；如果是包餡的，那就很有可能什么肉都有了。

除了原材料以外，所用的烹飪油也是可以控制的成本，這也是為什么地溝油屢禁不止的一個重要因素。假味精、假醬油、假辣椒、假蒜泥等等，一般消費者是吃不出來有什么差別的，但對飯店而言，成本卻節約了不少。

大酒店的宴席

有人說小飯店不能去，那我們去豪華大酒店就安全了，各種海鮮絕對鮮活，而且管理也相對到位。大酒店都有專門的超市甚至是蔬菜農場來統一供貨，品質更有保障。

是的，大酒店的食品安全問題的確會小一些，但對健康最大的危害，不是食品安全問題，而是菜肴本身。

古語有云：常常登高座，漸漸入祠堂。意思就是說，如果經常參加酒席宴請，那么我們就離得病甚至是死亡就不遠了。

酒席宴請所吃的菜肴，絕大部分不是家常菜肴，由于這個菜是要賣錢的，所以廚師追求的是菜的品相、味道、口感等方面，只要愛吃、好吃就行。比如松鼠魚，先不說做得好吃與否，就是這魚的刀工，我想一般家庭就做不出來，而且經過油炸、澆汁以后，魚的品相很好看，味道很甜美，不過無形當中就攝入了更多的熱量和脂肪，從營養的角度講還不如自己在家做清蒸魚。

所以，在酒席當中，追求美味的同時就會攝入過多的油脂和糖分。而且有一些菜肴過度追求口感，各種食品添加劑就各顯神通，登桌入菜，如嫩肉粉、糖精、色素等等。

另外，宴席的吃法，也是不健康的。基本上我們出去吃飯都得飲酒，一桌下來2～3個小時再正常不過。在此期間，人們不停地吃、喝、談事情，很容易吃過量，甚至吃撐、喝吐。這不僅是攝入熱量嚴重過剩，飲酒帶來的各種危害更佳顯著，甚至會因為醉酒導致各種意外。

洋快餐

今年“3·15”晚會上，曝光了著名洋快餐麥當勞出售過期食品，食品加工環境臟亂差等問題，引發了社會的廣泛關注。

看似嚴格正規的培訓、標準化的流程、完整的質檢體系，但是在實際操作層面會大打折扣。

除了操作層面上的問題外，就洋快餐本身來說，其主要是高糖分、高熱量、高脂肪的垃圾食品模式。吃一頓最簡單的漢堡套餐，攝入的熱量脂肪就占到了將近50%。精細面粉制作的漢堡包皮、高糖分的碳酸飲料，很容易導致熱量攝入超標，產生肥胖、血脂異常、糖尿病、腸癌等問題。

在家做飯很簡單

上述三類就餐方式，基本上都是我們日常生活中會經常光顧的，都有各自的問題和弊端。

相對而言，在家做飯，可能買菜、做飯會花費時間和精力，但菜是我們親手挑過的、摘過的、洗過的，肉是我們自己挑選的，油是我們自己買的放心油——這樣我們才吃得安心。

一個人一生大約要吃掉30噸的糧食，是選擇方便快捷、高效“美味”？還是選擇干凈放心、營養健康？我們需要考慮一下。

自己在家做飯其實也很簡單，周末有空可以到超市采購一批易保存、不怕放的食物，回來放到冰箱里，時令蔬菜和綠葉蔬菜可以當天下班的時候采購。

烹飪方面可以多以蒸煮的方式進行，不僅低油、清淡，而且對于火候的掌控等其他因素要求相對較少。

在煮米飯的時候，可以用一些雜糧和豆類，這樣做出的米飯會更好吃。

夏季來臨，可以多吃一些沙拉類的果蔬，洗干凈、切一下加上醬料攪拌就可以了。

在家里自己做飯，不一定就是費時費力的代名詞，廚藝不好的可以自己學著做，廚藝很好的可以在家人面前多多展示。家里有小朋友的，也可以讓孩子參與到做飯當中來，讓他們做一些準備工作，既可以鍛煉了孩子的動手能力，又可以培養孩子熱愛勞動，孩子也容易感受到做飯的辛苦，可能會改變挑食的毛病。

愛家人，愛健康，從在家自己做飯開始。