“聞臭師”是媒體、社會對嗅辨員的另一種稱呼,他們用鼻子“監測”環境。
城市里哪種垃圾的產生量比較多?空氣中難聞的氣味能否算是環境污染?什么樣的氣味能夠算作是惡臭?在成都市有這樣一群人,他們靠分析垃圾來幫助城市“消化”垃圾,用鼻子來為臭氣“定罪”。
在成都市城市環境管理科學研究院(成都市環境衛生監測中心),記者找到了用鼻子來“監測”環境、辨別惡臭污染的嗅辨員、判定師以及分析垃圾的檢測人員,揭開這個小眾職業的神秘面紗。
“在科學如此發達的今天,卻仍舊沒有一種儀器可以代替人的鼻子。關于臭氣的濃度,全世界的標準都是靠感官。”成都市環境衛生監測中心判定師金京(化名)說,為保證嗅辨員的客觀公正,判定師要先到現場對臭氣的強度進行判斷,再采樣回來進行配氣,供嗅辨員嗅辨。
“每個惡臭樣品的檢測都要一個判定師加6個嗅辨員進行多輪嗅辨,才能得出結果。”金京介紹,從現場帶回的惡臭樣品需要先稀釋,然后充入一只氣袋,再將另外兩只同樣的氣袋充入同體積的潔凈氣體。6個嗅辨員在空氣純凈、沒有任何異味干擾的嗅辨室內分格坐好,分別用嗅覺判斷哪個氣袋氣味有異,6人結束嗅辨后,再進行下一級稀釋和新一輪嗅辨。最后結果匯總,根據檢測標準規定的公式計算出樣品的臭氣濃度。
因為一切靠鼻子,對嗅辨員和判定師的要求也就格外高。根據規定,在監測的前一天以及監測過程中,嗅辨員和判定師不能感冒,不能使用帶有香味的物品,飲食也需要注意,忌吃辛辣、油炸食品。
“原則上嗅辨員和判定師不能抽煙、不能喝酒、不能涂化妝品、不能吃蔥姜蒜。”金京說,這些東西長期使用必然會影響到嗅覺,但川菜不用蔥姜蒜的太少了。
“平常我們會注意少吃這些刺激性的食品,尤其在做實驗的前一天,會注意讓自己不要接觸蔥姜蒜,火鍋也要少吃,我一般幾個月才吃一次。”金京說。
除了鼻子的保養外,嗅辨員和判定師也要求在實驗時不允許身上有任何異味。
“一旦自己身上有異味(香味也算),就很容易影響配氣和嗅辨的結果,所以大家在實驗前會格外注意同事身上是否有味道。”金京說:“有一次我不小心擦了護手霜上班,被同事聞了出來,就只有趕緊去‘退手’(洗手)。平常的洗發水、沐浴露也會有味道,我們在實驗前一天都盡量不用。”
(摘自《華西都市報》 作者:唐爽)