一個流浪文人眼中的杭州

杭州的景點太多了，走馬觀花都要看你有幾天的時間。西湖一般都是要去一趟的，分南、北線，一般是去北線，也就是看哪里收票就去哪里就對了。逛北山路、斷橋、白堤，穿孤山公園，過蘇小小墓，繼續沿北，至蘇堤春曉，也就是據傳蘇東坡疏浚西湖成堤，事后給百姓煮肉的地方，如果累了，就可租條小船泛舟湖心去，冬天時當然還可找找張岱說的湖心亭的一“點”。

杭州有一個區別于許多中等城市的優勢是，它的免費公園算是最多的。這是流浪文人最喜歡的城市招幌。

美艷堪比瘦西湖，可是也許是我去的時間不對，不是張岱式的雪夜，也許是我看西湖的角度有問題，我一直只盯著湖面，我也不是只為專心找尋莼菜，而是只想看到葑草——這東西能提供水體所需的循環功能。可是，我一直沒找到這東西，也許它本就很不好找了。于是，我至今還在為西湖的水擔心著。

我去西湖，有一個最重要的目的，就是去尋找嶺南奇才蘇曼殊的墓地，找著了就給他磕幾個頭。這人對我來說很重要，不僅因為我把他看作是一個流浪同道，而且還因為他的音樂評論，至今，常常，我都會要把他說的一段話涵詠于胸：音樂隳心，離則愈苦，淫詞導欲，滋益纏綿。求樂則此暫而彼永，據德則此有而彼無。

杭州的樓房比較守紀律，站在一處，都很整齊，誰也不擠誰，城郊的房子——即使是城中村，也很有規矩，修得像棋盤，編著號碼，租房的人絕不會搞錯。這太讓我喜歡了。所以，我在杭州時大部分時間都待在城郊。

城郊富得流油的農民，看起來也比南方斯文，他們都很聰明，而且是很有文化的那種聰明，比如，他們絕不會把一些像避孕套之類的臟物到處扔，他們的房子修得一處比一處講究環境，這個環境經濟賬我以為是很多急功近利的城市人也算不過來的。

杭州人十分討厭把事情弄不清楚，做不漂亮，每每遇到類似情況，都說：你弄不弄得靈清？所以，凡事不但要靈，還要手手清的。

杭州的房價奇高，據說旁邊不遠的小縣城，廁所都漲到五六千元一平，某些樓盤尚未開盤，房子就賣光了，讓人懷疑杭州人每家每戶都有用不完的閑錢。

杭州人會吃，吃得比較精致清甜，我去過天城路一家叫杭州灣的酒樓，記住了他們做的甜藕，色澤潤嫩，入口綿軟，藕眼里滿塞著糯米，一吃，帶水鄉的味，迎面似有荷葉清風。

還有一次是被請吃“一席地”的雞，車開了半個城，我都快瞌睡了才到，到了還得排隊。店不大，兩層，滿屋人各圍了一鍋雞吃得歡騰。

杭州多名寺，最有名的是靈隱，我去了一次，正碰上“千僧會”，滿山的光頭，上上下下，煞是好看。

從靈隱山上下來，又有人指了路邊林陰深處，說：那是某某療養院，這是某某療養所，都是普通人不可近的，我一聽，趕緊避開。

杭州多才子，而且多半會吃，林洪的《山家清供》講素食，錢塘高濂《遵生八箋·飲饌服食箋》講飲食與健康，李漁《閑情偶記·飲饌部》提倡素食淡食，袁枚《隨園食單》更是集大成之作，既有理論，又有實踐，吃便朝著品味藝術而去。

杭州菜一般以清淡為主，少見辛辣調味，亦不用濃油稠醬。因此，對于吃慣了如川菜那種大味的人來說，是沒辦法欣賞的，可對于當地人來說，這看起來的清醇淡薄，卻是需慢慢細品，是需用舌頭及眼目賞玩及回味的，跟饕餮無關。一個常識是，以味醇質爛著稱的東坡肉乃是揚州名菜，東坡家鄉反倒非是正宗。另外，西湖醋魚之醇香味永，知味觀的蟹肉小籠包，荷葉子排，片兒川，都可見出杭州菜之特色。

（摘自新世界出版社《中國城市的1000個細節》 作者：石映照）