石磨

石磨，在中國古代曾經是很重要的生產和生活用具，是人類歷史的見證。體味古老而原始的生活方式，總少不了石磨。

在我國，石磨的使用有著悠久的歷史，相傳黃帝、堯舜時代就已經“斷木為杵，掘地為臼；杵臼之制，萬民以濟”，大量的出土文物已確證，石磨早在戰國時代就已經存在并使用了。關于圓形石磨的發明，據《世本》記載，是和春秋戰國之際的公輸般(即魯班)有關的。磨的用途當然是磨谷物，但是半坡遺址出土的磨棒一端還留有紅色粉末的痕跡，因此專家推斷石磨的最初用途是用來磨礦石粉的。

石磨由兩塊尺寸相同的短圓柱形石塊和磨盤構成。一般是架在石頭或磚塊壘成的臺子上，接面粉用的石或木制的磨盤上摞著磨的下扇（不動盤）和上扇（轉動盤）。兩扇磨的接觸面上都鏨有磨齒，用以磨碎糧食。上扇有兩個（小磨一個）磨眼，供漏下糧食用。兩扇磨之間有磨臍子（鐵軸），以防止上扇在轉動時從下扇上掉下來。有直徑超過1.2米的大磨，要用3匹馬同時拉。一般磨直徑80厘米左右，一個人或一頭驢就能推、拉動。小磨直徑不足40厘米，能放在笸籮里，用手搖動，用于磨花椒面等。還有磨豆腐汁和煎餅糊子的水磨，磨盤一圈有一道槽和接口。

我國石磨的發展分早、中、晚三個時期，從戰國到西漢為早期，這一時期的磨齒以洼坑為主流，坑的形狀有長方形、圓形、三角形、棗核形等，且形狀多樣極不規則；東漢到三國為中期，這時期是磨齒多樣化發展時期，磨齒的形狀為輻射型分區斜線型，有四區、六區、八區型；……