項目教學法和角色扮演法在會展專業教學中的運用初探

職業院校的會展專業多以培養操作型人才為主。會展的實踐操作性決定了它并不需要特別高深的理論來支撐，執行型和輔助型人才只需要知道舉辦展覽的工作規程、操作程序，按章執行就可以了。學院的國際商務與會展專業也以實操型人才為培養目標。

一、會展專業的教學現狀

一方面，會展專業實踐的季節性很強。會展活動接納實習學生數量有限，舉辦時間不確定，經常與學校日常教學時間沖突。學院現行管理體制不允許班級有的學生出去實習，有的學生在校學習。

另一方面，會展專業由于起步晚，規模小，企業業務有限，我國大多數會展企業對學生實習大都持不歡迎的態度。有能力接納學生實習的大企業通常會把學生當臨時工使用，以解決會展期間人手不足的問題。偶有機會，在正常的教學時間內，教師組織全體學生外出實習，要取得學校相關部門和家長的支持與配合，投入大量的人力、財力、物力，不但困難重重，而且還不能達到應有的效果。

外部的機會難以獲得，我們只能退而求其次，從內部尋找解決方法，來提高學生的執行操作能力。在前期的教學中，筆者將會展工作進行細分，設計了若干工作任務，要求學生按項目去完成并展示成果，取得了一些效果。隨著教學的深入，筆者發現，學生可以依步驟完成項目任務，但最后還是僅停留在想象的階段。另外，學生可以在模擬情景中進行較好的角色扮演，但扮演角色的體驗往往是片面的、不連續的，缺乏項目的整體性。

為什么會出現這樣的問題呢?會展是一個綜合性很強的行業。無論是項目教學，還是情景模擬扮演教學，都只是人為地把會展工作劃分為若干個部分。實際上，會中有展，展中有會。會展中的許多工作是密不可分、同時進行的。這就要求我們的教學還要有一些綜合性的訓練。

因此，在教學中，筆者設計了一些綜合學習任務。在綜合任務內，教師以項目教學法為主，以角色扮演法為輔，在一定程度上幫助學生提高綜合認知能力和應用能力。

二、項目教學法和角色扮演法的特點

選擇這兩種教學方法結合，是由他們的特點決定的。

項目教學法是師生通過共同實施一個完整的“項目”工作而進行的教學行動，它是工學結合一體化課程中最常用、也是最理想的教學方法。它強調“完整”，一般按照完整的工作過程進行，即:明確項目任務—制訂計劃—實施計劃—檢查控制—評估反饋。在項目教學中，學生有獨立進行計劃工作的機會，在一定的時間范圍內可以自行組織、安排自己的學習行為。項目教學里的項目具有一定的難度，不僅是已有知識和技能的應用，而且還要求學生運用已有知識，在一定范圍內學習新的知識技能，解決學生自己過去從未遇到過的實際問題。因此，項目教學一般不是用在學習簡單操作技能，而是用于學習綜合操作技能。

角色扮演法也是工學結合一體化課程中的常用方法，特別是在服務類專業，其最大優點是可以幫助學生在完成工作任務的同時，感悟職業角色內涵、體驗職業崗位的情感，從而建立一定的職業認同感。在角色扮演教學中，學生作為參與者(演員)或觀察者，一起投身到一個真實的問題情境之中，通過行動學習和體會處理實際問題的方式方法及其造成的不同后果;教師在此承擔“導演”的角色。一體化課程教學體系中的角色扮演法的學習過程一般為:使小組活躍起來—挑選參與者(即“演員”)—布置情境—確定演員的行動過程—培訓觀察員—表演—討論與評價—共享經驗并進行總結。

三、項目為主、角色為輔的教學實踐

筆者在綜合學習任務里將兩者結合起來，形成了一個新的學習過程:明確項目任務—制訂計劃—挑選參與者—布置情境—確定演員的行動過程—培訓觀察員—一次表演—檢查控制—二次表演—評估—共享經驗并進行總結。

下面以“會議接待綜合任務”為例進行說明。

1.明確項目任務

(1)項目名稱:會議接待。

(2)任務描述:某會展公司承接了安利公司經銷商訂貨會，經過討論決定由你所在的工作小組來負責會議接待，具體包括接待方案設計、會議現場布置及現場接待工作。

(3)學習目標:經過本項目的學習，學生應當能夠做到，①熟練描述會議接待的工作流程;②根據會議判斷并擬訂合適的會議接待方案;③根據接待方案要求布置會議現場;④提供現場接待服務。

2.制訂計劃

將教學班的學生根據具體人數分成若干組，每組5~6人，包括組長。由組長組織小組討論，擬訂接待方案草案，教師參與指導，修改后定稿。

3.挑選參與者

各小組根據本組的接待方案，設定接待現場的工作人員角色，如簽到臺工作人員、嘉賓引導人員、會務經理等。經過教師參與指導后，將最終角色確定下來，最后分配角色。

4.布置情境，確定演員的行動過程

以抽簽的形式，確定各組的表演順序。表演的小組根據本組方案布置會議現場，并準備好道具。同時，小組全體成員要設想好角色的行動過程，確保將可能發生的問題一一討論。與此同時，非表演小組要指明扮演“客戶”的人員，并設想好客戶的身份和問題。

5.培訓觀察員

在非表演小組中，每組指定一至兩名專職觀察員。教師告知觀察的重點和要點。

6.一次表演

開始第一次表演。各組專職觀察員將表演人員的表現如實記錄下來。同時，教師將表演的整個過程拍攝下來。

7.檢查控制

表演小組進行小組內的自我檢查和修正，非表演小組根據觀察員的記錄進行評價性的討論。

8.二次表演

表演小組開始第二次表演。教師同樣將整個過程拍攝下來。

9.評估

(1)教師將觀察要點重點列出來;(2)重播表演片段;(3)小組自評、互評;(4)教師評分，公布各組名次及個人成績。小組成績由自評分、互評分和老師評分構成。評價的內容有方案設計、現場布置、現場表演、團隊合作。個人成績由小組成績和老師評分構成。老師評分內容包括個人參與內容和個人現場表現。

10.共享經驗并進行總結

各組將從本次綜合任務的完成過程中得到的經驗進行分享。

四、教學效果與教學反思

上述綜合學習任務在學院10級和11級學生中都進行過，取得了一定的教學效果。學生反饋，綜合學習任務可以幫助他們較好地梳理被人為分割的會展工作知識，使他們對展會工作有了更全面的認識，同時所學的技能能夠在綜合任務中得到反復應用。

對比兩屆學生的教學過程，筆者認為10級學生的教學效果明顯優于11級學生。其原因是10級學生人數少，且大部分學生思維活躍，參與熱情高，不怕批評，不怕麻煩。相反，11級有個別學生根本就沒有參與進來，或者是中途被小組成員清退。

因此，在今后的教學過程中，我們需要注意以下幾個問題。

1.學生的分組問題

理想的小組應該是互補的，即小組成員的特長可以取長補短。但是如果小組成員之間性格不合的話，小組協作只能以失敗告終。如果由學生按自己的興趣愛好自由分組的話，確實可以激發學生完成任務的興趣和提高小組合作能力。但實踐證明，這樣容易造成小組之間的水平差距。筆者認為，應該在兩者之間尋找一個平衡點，探討一個行之有效的方法。

2.角色扮演的問題

由于沒有職業經驗，學生自己設計的對話，往往過于膚淺。甚至，一部分學生的對話是商量好的，然后在表演的時候把對話讀出來。這樣的角色扮演模式只適合于新知識的模仿學習，不適合于綜合訓練。在綜合學習任務中，教學目標之一是讓學生會處理、解決實際問題，這對學生角色扮演提出了更高的要求。筆者認為，可以采用這樣的方法。

(1)不同角色的分組教學。教師分別對扮演不同角色的學生進行指導，不同角色的學生在表演前完全不知道“對手”會說什么、做什么。這樣可以更好地考驗學生的現場反應能力。在10級的學生中，這種方式激發了學生極高的興趣，情緒高漲，超過了老師事先設想的效果。

(2)提供盡可能多的真實情境，最好是將客戶的“問”與工作人員的“答”分開羅列成表。印發給學生，讓學生從中去選擇，思考設計對話內容。

3.項目完成的時間問題

項目持續的時間要適度。過長，學生會厭倦，失去熱情，開始在課堂上做其他無關的事情;過短，教學只流于形式。教師應該控制好時間，隨時做好調整的準備。

4.課堂控制問題

無論是項目教學還是角色扮演教學，其課堂形式都與傳統課堂截然不同。教師應該時刻注意同學的情緒，防止部分同學情緒過分興奮，對其他同學造成不好的影響。特別是在分組指導的時候，要防止部分同學以“不懂”為借口，停止小組學習，也要防止部分同學以“交流請教”為借口，到其他小組去聊天談話。筆者認為，在一體化課堂上，至少應該有兩名教師。

5.項目設計的科學性問題

教師應該努力提高自身水平，根據學生反饋的問題不斷調整，使項目的內容、項目的評價、項目的教學過程更加合理、更加科學。

五、結束語

總的來說，項目教學為主、角色扮演為輔的組合在會展服務類課程的教學中是可行的。它能夠幫助學生提高綜合認知能力和應用能力。但是，這種一體化教學模式對學生、對教師、對學校提出了新的問題、新的挑戰。各方面都應該重視改革所帶來的新問題和新挑戰，積極尋找解決辦法。只有這樣，才能真正完成工學結合一體化課程改革，實現國家職業教育的目標!

參考文獻:

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[2]岑健，顧愛怡. 德國會展教育模式在中國的適應性研究[J]. 商業時代，2010(26).

[3]趙志群.職業教育工學結合一體化課程開發指南[M]. 北京:清華大學出版社，2009.

(作者單位:廣州市交通技師學院、廣州市交通高級技工學校)