鄉土文化的賦形

教學簡案

[教材分析]

《端午的鴨蛋》是人教版八年級下冊第六單元的一篇課文。本單元是以鄉土文化為基本要素組成的。《端午的鴨蛋》反映的是鄉土食文化，通過端午的鴨蛋重現了童年的記憶，表達出對家鄉獨特的認知和深深的情懷。

[教學目標]

1.品味文中“中國味”的語言特色。

2.體認和理解鄉土文化賦形的“鴨蛋”。

[教學重難點]

重點：《端午的鴨蛋》的抒寫旨趣主要體現在三個層面上，即鄉土文化的本真面相、個體的強烈歸屬感以及個體與鄉土間的互動關系。因此，對鄉土文化賦形為“鴨蛋”的認識是本課的重點。

難點：鄉土文化是人與自然復雜關系的結晶，它無處不在而又難以把捉，要想對其進行抒寫必然要賦予鄉土文化以具體的形態，從而獲得對鄉土文化的體悟。一個小小的鴨蛋怎么就成了寬泛的鄉土文化的賦形呢？在理解上學生肯定會有障礙。因此，本課把鄉土文化賦形的過程作為教學的難點。

[教學設想]

本課一課時完成。文化雖是一個極難講說的東西，但課文的難點并非不能突破。如此安排，主要是基于這樣的判斷：一是作者作為擅長言說鄉土文化的著名作家，有能力對鄉土文化的隱性特征進行藝術化處理，即賦形于“鴨蛋”之上，使學生對鄉土文化的體認更集中、更有型；二是學生對故鄉都有著深厚的情感積聚，作者對故鄉的言說極易引起學生的共鳴。古人言，“不憤不啟，不悱不發”。有了“憤”“悱”的心理機制，學生就很容易掌握重點，突破難點。

[教學過程]

一、導入

預先準備一個真實的鴨蛋，上課時出示給學生看。教師進行有關鴨蛋的獨白，引發學生思考，力求順利地進入課文。

導入示例：同學們，這是一個鴨蛋，沒有人不認識吧！它有著灰白的蛋殼、雪白的蛋清和光亮的蛋黃。看到鴨蛋，老師突然想到，鴨蛋吃到嘴里是一個味道，放到盤子里是一種形象，那么，在鴨肚子里它會是怎樣的呢？我想，它肯定有色彩、有溫度，更是一種生命的孕育吧！如果把鴨蛋放在故鄉的端午節上，它又有著怎樣的意蘊呢？今天我們來學習汪曾祺先生的《端午的鴨蛋》。

二、設問文題 誘讀文本

第一問：題目上有幾個關鍵詞？

學生不難回答：“端午”、“鴨蛋”。

第二問：既然如此，課文應該是按照這兩個關鍵詞來展開，事實是這樣嗎？

讓學生在初步感知課文的基礎上，概括出課文內容，即家鄉的端午、家鄉的鴨蛋和端午的鴨蛋。

第三問：課文實際的內容與題目的關鍵詞信息一致嗎？

這一問主要是讓學生提煉出“家鄉的鴨蛋”這一信息，這對于從鄉土維度理解文化賦形——“鴨蛋”必不可少。同時，“家鄉的鴨蛋”也是進一步設問、繼續教學流程的要點。

三、理清結構 整體感知

第四問：題目信息是“端午的鴨蛋”，文題的重心在“鴨蛋”上，為什么花了不少的篇幅寫家鄉的端午呢？

目的指向：這一問題旨在使學生理解家鄉的本質是什么？獲得這樣的認識——家鄉是自我的精神之鄉，是特定的文化場域。

教師引導：家鄉的端午是一個盆，我們看它盛滿了什么？系百索子、做香粽子、貼五毒、貼符、喝雄黃酒、放黃煙子、吃“十二紅”。在家鄉的端午盆里，盛滿了風俗，這些風俗有吃的、喝的、玩的，還有避邪的；它們有著自己的稱呼，有著特定的程序，有著不可考究的目的，讓我們感到既陌生又熟悉，既親切又敬畏，這些難以說清的東西像磁場一樣吸引著我們，盼望著置身其中。

第五問：在文章的開頭，作者為何特意點明：“家鄉的端午，很多風俗和外地一樣”？

目的指向：教師讓學生細讀了“家鄉的端午”，重在使他們明白這一部分對于全篇的作用，它既是在渲染鄉土文化場域的氛圍，又是為特殊對象的出場造勢。這是文本本身所蘊含的召喚結構，這里教師設問的目的，就是為了使學生的閱讀期待與召喚結構達成一致，以使學生產生進入文本的強烈愿望。

教師點撥：我們的故鄉不同，很多風俗卻是一樣的，這說明我們是一根之家，但“很多”不代表“全部”，作者家鄉的什么東西與眾不同呢？鴨蛋！就讓我們一起來欣賞它的與眾不同吧！

第六問：作者把鴨蛋分別放到哪里去寫的？對鴨蛋不同角度的抒寫，在內容上有側重嗎？

目的指向：使學生明白作者對不同場域中鴨蛋的抒寫，在內容上是有所側重的。

教師點撥：“家鄉的鴨蛋”，在內容上側重于對鴨蛋名氣的抒寫，比如：“哦！你們那里出咸鴨蛋！”、“必用紙條特別標明：高郵咸蛋。”等等。“端午的鴨蛋”，在內容上一方面細膩地描摹鴨蛋的質地。比如：“質細而油多，蛋白柔嫩。”一方面敘談鴨蛋文化。諸如：“敲空頭的吃法、朱砂豆腐、鴨蛋絡子、挑鴨蛋、囊螢映雪的故事”等等。

第七問：從整體上看，作者是如何呈現鴨蛋的？

目的指向：這一問題的設計，旨在使學生發現鴨蛋與家鄉的關系，理解鴨蛋之于文化場域中的特定含義。對該問題的追問，一方面可以理清作者的行文結構，對文章有個整體的把握；另一方面，可以使學生發現鴨蛋是由一般寬泛的鄉土文化向具體文化形態賦形的結果。

教師點撥：作者先寫了家鄉的端午，為我們描繪了一個豐富多彩的文化之鄉，里面有著多種特定的事物和行為方式，這是對家鄉一種寬泛的體驗和認識，并沒有特別凸現任何特殊的事物，它寫的是與家鄉端午相關的所有事物，突出的是整體而非個體，正如一個扇面的外弧。在文章的召喚結構和讀者閱讀期待的契合下，“家鄉的鴨蛋”這一有形的事物呼之欲出，它是寬泛的鄉土文化的進一步收縮，是扇面中外弧向圓心的推移。從外延上看，“家鄉的鴨蛋”比“端午的鴨蛋”大，這樣就像一個長鏡頭，由遠及近，把鴨蛋從鄉土文化中逐步凸顯出來，愈來愈清晰。

四、鉤玄提要 難點突破

第八問：鴨蛋處在濃郁的家鄉風俗之中，那么，我們怎么理解鴨蛋呢？

目的指向：猛一看，學生可能認為這是一個沒有意義的問題，其實這一問題的價值不在于鴨蛋的蛋質之身，而在于鴨蛋的文化之身，通過對這一問題的追問和探尋，旨在獲得對“鴨蛋是文化賦形”這一課文難點的突破。

教師點撥：文章安排了“家鄉的鴨蛋”和“端午的鴨蛋”兩塊內容，“家鄉”代表著空間場域，端午標示著特定的時間場域。作者把“鴨蛋”放在特定的時間和空間場域中來展示，標示出鴨蛋不僅僅是一種食物，而是成為了一種文化的符號，它把霧氣般彌散的鄉土文化凝結成固態的“鴨蛋”，完成了鄉土文化的典型性聚焦，即為鄉土文化賦形。

隱喻呈現、印證認知：

第一句：“曾經滄海難為水，他鄉咸鴨蛋，我實在瞧不上。”意思是說：他鄉的咸鴨蛋與家鄉的咸鴨蛋是無法比擬的。

第二句：“袁子才這個人我不喜歡……但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且‘與有榮焉’”。意思是說：我不怎么喜歡袁子才，但他提到的高郵咸鴨蛋使我有共同榮耀之感。

第三句：“鴨蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青殼的。鴨蛋有白的和淡青的兩種；二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。”意思是說：鴨蛋有著細微的差別。

第四句：“小時讀囊螢映雪故事……還不如用鴨蛋來裝螢火蟲。”用一個故事引出殼螢讀書的設想。

這四句話除了弄懂含義之外，更應讓學生進一步追問，來揭示鴨蛋的真正內涵。四個隱喻引出的追問：

追問一：為什么作者對家鄉的咸鴨蛋獨鐘不二？

追問二：“與有榮焉”中“我”因“誰”有榮？

追問三：為何作者能看出來鴨蛋的細微區別，外地人看不出來呢？

追問四：“囊螢映雪”是多余的嗎？作者的意圖是什么？

前三個追問表明：只有家鄉的人才會對高郵鴨蛋有著特殊的感官和心理，作者對家鄉的熱愛和自覺，既細致入微，又堅韌鏗鏘，幾乎達到了頑固的地步。我們不禁會問：是什么使作者猶如鋼澆鐵鑄、矢志不渝？需要注意的是，作者濃烈的情感都集中傾注在鴨蛋上，那么，此時，鴨蛋的本質是什么呢？自然就可以引出鴨蛋原來就是“鄉土文化的賦形”這一文章旨意。為了彰顯文章立意，作者用“囊螢映雪”的歷史記憶，直接點明鴨蛋的文化意蘊，頗有些篇末點題的味道。

五、出入文本 強化理解

第九問：我們把文章的結構逆序來看，與順序相比會有什么不同？

目的指向：強化對鴨蛋——鄉土文化賦形的理解。

教師點撥：我們沿著文章的結構來看，其軌跡為：家鄉的端午、家鄉的鴨蛋、端午的鴨蛋；展開的起點是豐富的家鄉文化，終點是家鄉文化壓縮而成的具體形態——鴨蛋，順序觀察能很好地闡釋鴨蛋“破繭成蝶”的過程。我們逆著文章的結構來看，其軌跡為：端午的鴨蛋、家鄉的鴨蛋、家鄉的端午。逆序觀察能更清晰地看出鴨蛋得以賦形的前身。

六、作業設計 回歸鄉土

以“家鄉的 ”為題寫一篇300字左右的短文，目的是使學生聚焦在鄉土文化的賦形物上，強化對教學重難點的理解，促進對鄉土文化的呼喚和回歸。

思路解說

思想內容決定教學思路，對課文思想的準確定位是思路展開的關鍵。“語文是最重要的交際工具，是人類文化的重要組成部分。工具性與人文性的統一，是語文課程的基本特點。”①文化取向是語文課程的重要內涵，就文化取向而言，本文是體現文化旨趣的經典之作。

《端午的鴨蛋》是以食文化表征來詮釋鄉土文化的價值。然而，一個嚴峻的事實是，多元文化思潮的涌入和城市化的現實表明，作為價值重建之源和個體精神得以皈依、心靈得以存放的鄉土文化，卻日益被邊緣化。這種邊緣化的現實使我們逐漸失去了精神之家，成為無家可歸的“邊緣人”。于是，現代人呈現出騷動、不安、焦躁、冷漠、他性等一系列表現，究其緣由，鄉土文化在社會流轉中的滑落，正是造成現代人當下表現的深層原因。從時代發展的角度審視，本文的現實性和針對性尤為強烈。

母語教育中人文回歸的強烈訴求，使我們必須對鄉土文化的內在意蘊作出一定的剖析，因為教學思路設計的前提是理解。

人與自我、人與他人、人與自然的互動形塑了文化，鄉土文化就是一定區域內特定人群與自然長期互動的結果，它是自然與人各自特殊邏輯規律“合謀”的結果。在長期的互動中，二者形成了形塑和塑形的關系。于是，作為客觀的自然具有了主觀性，作為主觀的人具有了客觀性，正是這種客觀的主觀性和主觀的客觀性，使人對其生活的區域（故土）產生了獨一無二的、不可替代的情感。由此，故鄉無論貧富、大小、貴賤等，都不能抹去人對故鄉的記憶和留戀。它是人真正的精神之家，是人精神得以生長的地方，為人打著精神的底子，左右著人的發展方向。《端午的鴨蛋》是揭示鄉土與人形塑和塑形關系的典范，學習它，可使學生對“我們從哪里來，到哪里去”的終極問題做出理解性的回應。

文化作為教學的對象，是無法“講”清楚的，語言是蒼白的，對文化的教學更多是體悟共鳴后的認同。據此，筆者根據教學目標整體設計教學流程：

第一，導語的設計。重在從“鴨蛋”脫胎的背景中去創設情境，引起興趣，為教學的展開定下了基調。

第二，設問文題 誘讀文本、理清結構 整體感知、鉤玄提要 難點突破、出入文本 強化理解四個環節主要是為著打開文章皮殼到里面骨髓通道的，主要是為閱讀教學定序。

打開文本的前提是誦讀，朱熹有過深刻地論述：“須是今日去了一重，明日又去了一重，又見得一重。去盡皮，方見肉；去盡肉，方見骨；去盡骨，方見髓。”②“品味作品中富于表現力的語言。”③也是課標中閱讀教學板塊的基本要求。為此，在通讀、熟讀文本的基礎上，提煉出四句富于表現力的句子，一方面準確理解它們的意思，一方面追問它們的“言外之意”，從而加深對重點的理解和對難點的突破。

當然，讀，不是漫無目的的亂讀，老師的設問是打開文本內核的路線圖，為此，教學設計為以問促讀。教學過程按照整體一貫的原則，進行了九次設問，在“六環”、“九問”下，引導學生一步步接近教學目標。

第三，作業設置的主要目的是強化學生對重難點的掌握，在文本經驗的基礎上走出文本，鏈接自我的生活經驗，旨在使學生在文本經驗與個體生活經驗上達成一致，從而體味鄉土文化的特性和價值，起到為閱讀教學定性的目的。

總之，本文的設計思路依從于兩個原則：一是內容決定形式，形式服務于內容；二是對文本思想的理解要從空間和時間兩個維度去展開，這樣既能明白“根”在哪里，又能清楚“根”生發的方向在哪里。

————————

注釋：

①③中華人民共和國教育部：《全日制義務教育語文課程標準》，北京師范大學出版社，2008年版。

②黎靖德：《朱子語類》，中華書局，1994年版，第155頁。

[作者通聯：河南周口師范學院中文系]