白餃子黑餃子

小時候，除了大年夜，一年到頭很少吃餃子。但在我們兄妹三人過生日時，母親總會想方設法包一頓餃子吃。那時由于白面很少，餃子分白面的和黑面的兩種，黑面餃子一般用摻了地瓜面的面粉包，又粗又澀。

有一年冬天，我得了很嚴重的肺炎，住了一個多月的院。出院沒幾天，就到了我的生日，母親早就說好了，那天一定包餃子給我吃。誰知到了我生日那天，母親卻病倒了，發著高燒，臉燒得通紅，父親找來赤腳醫生打了一針，才好了一些。到了傍晚，母親還是強掙著起來，和面，拌餡兒，開始包餃子。餡是白菜的，沒有肉，但母親倒了不少豆油，黃澄澄的，散發著一股濃濃的香氣。母親這次包的白面餃子明顯要多，差不多占到了一多半。但我們都知道，每次吃餃子，母親在舀的時候，是很用心的，她的那碗里黑的多，白的少。而給父親和我們兄妹的則是白的多，黑的少。尤其是像我這樣的，既是病號，又過生日，肯定是白的更多。

因此，那天我躺在炕上，看著母親拖著病體忙著包餃子的身影，心里很不是滋味。天黑了，趁母親燒火的空當，我悄悄將妹妹和弟弟叫了過來。我們三個人嘀嘀咕咕了大半天，最后達成了一致：無論如何，這天要讓母親多吃上幾個白面餃子。

終于，餃子下鍋了，灶房里熱氣騰騰的。一家人團團圍坐在炕上，在我的要求下，父親點上了一支蠟燭，屋里亮堂堂的，就像過年一樣。弟弟和妹妹伸長脖子，打鬧著，等著開飯。不一會兒，隨著一團涌進來的熱氣，母親端著餃子上來了，每人面前放了一碗，香氣四溢。最后，當母親端著一碟蒜泥上來時，我們已拿起了筷子，只等著父親說聲“吃吧”，就可大快朵頤了。這時，一向機靈的妹妹突然說：“媽，我聽人說外國人過生日，都要許個心愿，然后吹蠟燭，這樣可以長命百歲的。我看，我們今天也讓哥哥許個愿，也吹蠟燭吧？”

“那敢情好。”母親聽妹妹這么一說，眉毛一揚，眼里閃著光。母親一向有些迷信，尤其在孩子有點兒小病小災時，她的心更是虔誠。

弟弟早就等得不耐煩了，聽母親這么一說，立馬喊道：“哥，快點，許個愿吧，我都餓壞了。”

我雙手合十，閉上眼，許了一個愿后，“撲”的一聲吹了蠟燭，屋內立刻暗了下來。這時，我伸出手，摸到了母親的碗，迅速換到了我的面前，然后大聲說：“好了，我們吃吧。”在弟弟的歡叫聲中，父親擦燃火柴，重新點上蠟燭，一家人開始吃餃子。

吃完餃子，母親又給每人舀了一碗餃子湯，味道也很鮮美。可以說，那是我有生以來吃到的最香的一頓餃子。只要一想到母親在我生日這天，能夠多吃幾個白面餃子，我就感到特別開心。

很多年后的一天，母親過生日，一大家子聚在一起，吃母親包的牛肉餡餃子。當餃子端上來時，我愣住了，每個碗中居然還有幾個黑面餃子。母親說：“這是純地瓜面的，聽說保健，城里人都愛吃呢，你們也嘗嘗。”

看著這黑白混雜的餃子，我突然想起當年吹蠟燭吃餃子的趣事，就當作笑話說了出來。弟弟早就忘了這事，說他一點也沒印象了。

而母親卻看著我們，笑了，說：“是有這事，我記著呢，你還偷偷將你的那碗餃子換給了我。不過……”母親慈祥地看了看我，又說，“肯定是你出的主意吧？又是許愿，又吹蠟燭的，就你們那點花花腸子，還能瞞過我？那天，你在換我的碗時，我就聽到了，你剛一放下，我又給換了回來。別忘了，當年我能在黑夜里納鞋底，我的耳朵可好使了……”母親得意地笑了。

我卻在那一瞬間愣住了，看著母親鬢邊的白發，我的眼角濕潤了。我低下頭，大口大口地吃著黑面餃子，心里暖暖的，就像回到了小時候。

（摘自《特別關注》2011年第10期）

【閱讀訓練】

1.第1節中哪些詞語渲染了當年糧食的緊缺？試找出3－4個來。

2.那年冬天的餃子我為什么至今還記憶猶新？

3.第8節畫線的句子中，“那是我有生以來吃到的最香的一頓餃子”，其原因主要有哪些？

4.很多年后，母親過生日時餐桌上再次見到的黑餃子與當年的相比發生了哪些變化？

5.聯系全文，說說母親的性格特征。

（周文雨 設計）

（參考答案見74頁）