農家飲食新氣象

對于大部分從事體力勞動、靠種地養活一家人的農民來說，吃飯是件很重要的事，甚至可以說是生活中的第一要務。不過，隨著社會的發展和人民生活水平的提升，對于現在的農村家庭來說，吃飯也講究起來，這飯不僅要吃得飽，還要吃得好，甚至還要挑著吃、選著吃、吃得營養、吃得舒心。

今年56歲的陳柏順是農安縣前崗鄉的村民，他家就住在離鄉公路不遠的一個村子里，一家四口人，兩公頃苞米地。“你別小看這兩坰地，我這地在鄉里不算大，但在村子里那絕對是中等，我們家以前吃飯可全靠它！”陳柏順說，“早些年，農村吃飯靠地，一年的收成除了留種的、換肥料的、賣了的，其余全自家吃了，根本沒剩。那時候我們是種什么吃什么，能吃飽飯就不錯了。但現在不一樣了，吃飽飯不是啥問題，我們也開始講究，怎么才能吃得好、吃得舒心、吃得營養。”

在陳柏順家的廚房里，碗柜上面擺了四五包保鮮袋包著的朝鮮族咸菜；矮架上堆了好幾個寫著超市名字的塑料袋，里邊全是水果、零食和各種糕點；菜板下面的筐里都是新摘的蔬菜和老兩口早上撿的雞蛋；燒著火的灶上正熬著鄰居家上周宰豬之后送來的肥肉，再過一會兒就能做成“油茲拉”了。“我閨女要從城里回來了，她從小就愛吃‘油茲拉’，不過那時候家里哪有那么多肥肉熬啊，她就只能偶爾吃到那么一兩塊解解饞。后來政府開始給我們農民糧食補助，糧食價格也起來了，我們家的日子也好了，想吃什么都不是問題。除了個人的喜好，還都挺注意營養的。”

說起現在的日子，陳柏順挺知足。“這幾年我們村里家家戶戶都蓋了新房，生活好了，頓頓飯都有肉有菜，而且越來越菜多肉少。這跟10多年前那會兒，逮著肉不住嘴兒吃的時候可不一樣，我們這兒現在吃飯也講究健康、營養，少肉多菜，合理飲食，減少自己得高血壓、高血脂的危險。”也因為健康飲食意識的提高，陳柏順夫妻倆認為，女兒懷孕了，吃飯應該更講究才行。“我閨女現在是一個人吃兩個人補，更得吃得高興、吃得營養。現在可跟以前不一樣，過去想吃點補身子的，就只有雞蛋、紅糖水，那還是緊俏貨呢。后來補品除了雞蛋、紅糖之外，也就是罐頭、麥乳精了。最近這十年，村里都富起來了，雞鴨魚肉隨便吃，蔬菜水果地里摘，村里還開了好幾家超市，天南海北什么都有，就連外國水果都有，想吃啥都能找著。”陳柏順說，自從女兒懷孕后，他們老兩口就把全部精力放在怎么讓女兒吃好上面了。“隔兩周送一次自家地里出的菜，純綠色的，絕對沒上過化肥。我們送去的雞肉、豬肉也都是純糧食喂養的，好吃！”陳柏順夫妻倆還在村里圖書室借了好幾本書回來，研究了下一個月的食譜，各種菜色搭配，爭取讓女兒在家吃得更舒心、更營養。