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圣誕來了，教你DIY美味大餐

如果你在西方國家生活過，一定會被那里濃郁的圣誕節氛圍所感染。尤其是那美味的圣誕大餐。圣誕晚宴餐桌上的食品種類繁多，而其中最主要的一道菜就是必不可少的烤火雞。在西方人眼里，沒有烤火雞的晚餐就算不上是圣誕晚餐。在搖曳的燭光中，用柏樹枝裝點的餐盤中，碩大的火雞色澤金黃，紅酒腌制的蘋果散發著醉人的香氣，還有各式甜點和美酒，盛裝的人們坐在桌邊舉杯互道祝福，這就是西方國家最完美的圣誕家宴了。

在中國，如果你想過一個真正意義上的西式圣誕節，那么一定要選擇圣誕的傳統食品——火雞。在各大超市或飯店，花上一兩百元就能購得一只烤制的火雞，還包括小洋白菜、土豆泥、面團、腌蘋果等傳統配菜，紅酒汁、藍梅汁是必備的調料，有的地方還附帶提供雞肝汁、芥茉汁、香草汁和水果汁。這些美妙的味道難以形容，只有親身體驗才能有所收獲。下面編輯就教你幾招自制的各種圣誕美味。

NO.1 圣誕寶石樹

材料：絹豆腐1塊；菠菜500克

調料：細鹽少許、糖1小匙、香醋幾滴、麻油少許

裝飾材料：黃椒、紅椒和胡蘿卜各少許，切成小粒；銀色糖球，或泡發的小西米若干，作為圣誕球。

做法：

1.絹豆腐撒點鹽，出水后略微修邊后對切，背靠背放在碟子上。用刀劃片后用手輕推成圣誕樹造形；

2.菠菜洗凈后用油鹽水焯熟，涼后切成菠菜泥，再加調料拌勻后均勻鋪在豆腐樹上，菠菜梗做樹干；

3.樹頂放一顆黃椒做的星，樹上點綴一些胡蘿卜、紅椒和黃椒丁。

NO.2 珍珠皇后曲奇

歐式的曲奇多種多樣。提到皇室貴族，就能聯想到午后的陽光下，女士們圍坐在裝飾華麗的花園，全銀制的餐具中裝著少量但精致的點心，品著上等的紅茶和咖啡，從容優雅地聊著無傷大雅的話題，打發下午的時光。

如果你也想親自體驗一下那樣的感覺，也不用親自去英國。只要做上這款具有英國皇室氣息的曲奇，那種感覺也就不難體會了。

材料：黃油175克，細砂糖50克（綿白糖也可以），低筋面粉225克，牛奶少許，糖粉、檸檬汁、銀珠糖適量。

做法：

1.將黃油軟化后加入糖，攪拌至乳霜狀。篩入面粉，少許的牛奶（約1大勺），揉成非常軟的面團。然后將面團裝入曲奇表花袋中，用粗口曲奇表花頭，擠成螺旋的環型（擠在油布上）。

2.烤箱預熱180度，約烤8-10分鐘，出爐后晾涼。

3.將糖粉加入少量檸檬汁攪拌成稀糊狀，刷在曲奇上，最后裝飾上小銀珠糖即可。

NO.3圣誕德國沙拉

材料：土豆胡蘿卜各1個，雞蛋2個，培根2片，洋蔥1/4個，玉米粒少許。

做法：

1.雞蛋和土豆一起放水里煮，水滾五分鐘后把雞蛋撈出，土豆繼續煮至筷子能穿透。

2.鍋中放清水煮開，胡蘿卜和玉米粒入水焯熟撈出。

3.煮熟的雞蛋剝殼只取蛋白切成丁，土豆去皮切成丁，焯過水的玉米胡蘿卜瀝干水分備用，培根切成條，洋蔥切粒。

4.平底鍋燒熱，放一小勺色拉油，煸香培根條。放洋蔥丁煸出香味。再放胡蘿卜丁和玉米粒翻炒幾下。

5.關火，把土豆丁和蛋白丁放入，加一點點鹽和雞精拌勻裝盤，擠上色拉醬，吃的時候拌開即可。

NO.4 德國牛排

材料：牛排兩塊（約2磅）

腌料：大蒜5-6瓣，尖辣椒2個，鹽1.5小勺，醋4-5大勺，橄欖油3大勺，胡椒粉2小勺。

做法：

1.牛排洗凈。

2.所有腌料放入食品攪拌機打成糊狀。

3.腌料抹遍牛排的兩面，覆上保鮮膜放冰箱腌過夜，等不及的話腌3小時也可。

4.腌好的牛排，輕輕洗去表面的腌料。

5.鍋用大火燒熱，放入黃油燒至略焦，放入牛排煎至你想要的程度，盛盤放入配料即可。

NO.5圣誕火雞

材料：火雞1只，去邊吐司1條，雞肝1500克，雞胗1500克，紅莓醬適量，栗子適量，蛋適量，百里香3克，白蘭地3克，胡椒3克，月桂葉3克，九層塔少許，大蒜少許，黑胡椒少許，紅蘿卜少許，西芹少許，洋蔥少許。

做法：

1.將吐司切丁，將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。

2.將切丁吐司，炒過的雞肝、雞胗，以及香料、栗子和蛋，放在一個鍋內，用手拌勻。

3.將拌勻后的食材用保鮮膜卷成一條，再用錫箔紙外包、卷起，就是火雞餡餅。

4.將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。

5.在煮火雞餡餅的同時，將香料塞入已退冰的火雞中，先用160～180℃烤1小時，再將烤箱溫度調至200℃繼續烤1小時即可。另外，每20分鐘需將火雞流出的肉汁淋至火雞上，以免雞皮失去光澤。

6.4小時后，將火雞餡餅的錫箔紙去掉，切片，與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬食用。