青年旅舍微觀運營研究

摘 要：國際百年，中國十載，青年旅舍在國際上已經發展成熟，在中國起步雖晚，發展較快。從微觀運營的角度來研究中國青年旅舍的發展現狀具有積極的意義。文章通過網絡調查以及田野調查的方式，從產品要素與價格、營銷體系與經營方式、管理模式三個方面對中國青年旅舍的微觀運營情況進行了初步的研究。

關鍵詞：青年旅舍；產品要素與價格；營銷體系與經營方式；管理模式；中國

中圖分類號：F59 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2012）15-0098-03

引言

1.研究背景

青年旅舍的概念1909年起源于德國，1932年國際青年旅舍聯盟成立，是被聯合國教育科學及文化組織承認的國際非營利組織。經歷了百年的發展，國際青年旅舍聯盟已經成為全球最大的青年旅行服務連鎖組織，在全球100多個國家和地區擁有4500多家青年旅舍。

1998年，廣東省將青年旅舍引入中國，并于1999年成立了廣東省青年旅舍協會，2006年成為國際青年旅舍聯盟的正式會員。目前國際青年旅舍聯盟在廣州設立了統籌辦事處——國際青年旅舍中國總部，統籌有關中國大陸青年旅舍的發展事務。經過12年的發展，截至2010年12月，青年旅舍在中國大陸已有163家，覆蓋29個省、直轄市和自治區。

青年旅舍在國內的較快發展，引起了一些學者的研究興趣。在青年旅舍剛剛引入中國的頭幾年，一些學者主要從青年旅舍的起源來分析其存在的價值、客源市場及未來的發展方向[1，2]。隨著青年旅舍的區域擴張，一部分學者從市場機遇以及可行性方面分析發展青年旅舍的意義和作用[3，4，5]，認為中國擁有發展青年旅舍的巨大潛力，或青年旅舍和西部旅游開發、生態旅游的理念相契合，應充分把握市場機遇，積極建設青年旅舍。與此同時，青年旅舍在中國的發展現狀、問題及對策成為最主要的研究方向。學者們從青年旅舍的發展原因、發展環境、優勢、劣勢、機遇、挑戰、經營戰略等各個方面展開了研究，并針對存在的問題提出相應的對策，以及預測青年旅舍未來的發展趨勢[6，7，8]。總體來說，這些研究視角較為宏觀，以描述性研究為主，研究全面但不深入，內容有雷同之處，缺乏創新。近年來（2010年以來），關于青年旅舍的研究視角逐漸轉向微觀，研究方法轉向實證研究。利用理論模型研究青年旅舍的住客行為及其滿意度成為研究的關注點[9，10]。

隨著青年旅舍的持續發展，多樣化、深入化、具體化是未來的研究方向。研究綜述發現，大部分學者對于青年旅舍的現狀研究是籠而統之的宏觀描述，目前尚未有學者具體研究青年旅舍的微觀運營，文章在這方面的研究具有積極的創新意義。

2.研究方法

根據國際青年旅舍聯盟的憲章精神，青年旅舍是不分國籍、種族、年齡、性別、職業、宗教、政治立場，沒有歧視的經濟實惠的住宿設施。

文章采用國際青年旅舍聯盟對于青年旅舍的定義，并把研究對象集中于加入國際青年旅舍聯盟、受國際青年旅舍中國總部指導的青年旅舍。香港、澳門以及臺灣三地的青年旅舍不在本文的研究范圍之內。

在研究方法上，主要采用網絡調查法以及田野調查法。國際青年旅舍·中國官方網站（WWW.YHACHINA.COM）公布了中國大陸163家青年旅舍的基本情況，包括簡介、地理位置、房型設置、價格、設施與服務、經營特色等。通過對163家旅舍網絡資料的整理，首先得出了青年旅舍在各省市的分布狀況。再次，通過分層抽樣的方式，從各個省市的青年旅舍中分別抽取50%的樣本，通過對82家樣本青年旅舍網絡資料的分析，總結出中國青年旅舍的產品要素和價格體系。

田野調查法是文章第二種重要的調查方法。2010年7月9日至8月14日，筆者與三位研究者一起，歷時37天，在全國8個城市（南京、杭州、深圳、廣州、昆明、麗江、成都、長沙）的11家青年旅舍展開了田野調查，通過實地入住、實地觀察、針對住客和旅舍員工進行無結構式訪談，總結了青年旅舍的營銷體系與經營模式，以及管理方式等。基于網絡調查以及田野調查的結果，得出中國青年旅舍微觀運營的總體狀況。

一、中國青年旅舍的產品要素與價格

1.產品要素

1912年第一家青年旅舍在德國阿特納特城堡誕生，奠定了青年旅舍的基本格局，即以“安全、經濟、衛生、隱私、環保”為特點，室內設施簡樸、備有高低床、硬床墊和被褥、帶鎖的個人儲藏柜、小桌椅、公共浴室和洗手間，配有自助餐廳、公共活動室等。經過近一百年的發展，青年旅舍的住宿標準不斷朝著舒適的方向改進，但“房間+公共區域”的特色模式一直保存著，設有高低床的多人間、利于文化交流的公共區域沿承并發展下來。文章據此將青年旅舍的產品要素分為三類：房間、公共區域及其設施、其他設施或服務。

房間是青年旅舍產品要素的重要組成部分。根據房間床位大小及數量，將青年旅舍房型分為六種，分別是：單人間（一張小床，一人入住）、標準間（兩張小床，兩人入住）、大床房（一張大床，兩人入住）、家庭房（一大一小兩張床，家庭入住）、三人間（三張小床，三人入住）以及四人間、六人間、八人間、十人間等多人房（兩個以上高低鋪床）。少數青年旅舍設置有榻榻米、大炕房、藏式新房、歐式大床房、古董房、古床房、石頭房、船房、套房等特色房型，在統計中，根據其床位大小及數量，將之分別歸類于上述六種房型之中。

統計結果顯示，多人房是青年旅舍的主要房型，占33%；標準間以及大床房緊隨其后，設置比例分別為27%和17%。三人間、單人間以及家庭房設置比例并不高，分別占9%、6%以及6%。按床位數計算，多人房提供的床位占所有床位的70%，其他房型提供的床位占總床位數的30%。以多人房為主的房型設置充分顯示了青年旅舍“經濟性”以及“交際性”的特色。

公共區域及其設施是青年旅舍產品的另一重要組成部分。在中國青年旅舍中，最基本的公共區域及其設施是網吧/電腦/無線網絡、自助洗衣/干衣房、報刊雜志/書籍/書吧/閱覽室、餐廳、酒吧/茶吧/咖啡室、DVD/PSP/電視廳及影院、及娛樂室/休息室/棋牌室，以及自助廚房等。

青年旅舍的入住主體是熱愛旅行的年輕人，其公共區域網絡的覆蓋率達到了90%，很好地迎合了年輕人的特點。自助洗衣/干衣房、自助廚房則很好地體現了青年旅舍的自助理念，鍛煉了住客自理自立的能力；而閱覽室、酒吧/茶吧/咖啡吧、電視廳、娛樂室、休憩室、棋牌室等則很好地滿足了住客娛樂、休息、交流、交友、學習、辦公等需求。

在旅舍提供的其他設施或服務上，旅游咨詢、行李寄存/保險柜寄存、自行車租賃/租車/包車、公用電話/IC卡電話/國際長途電話、以及票務代理是青年旅舍最常提供的服務，這與青年旅舍住客的主體需求相契合。睡袋、帳篷、潛水等戶外專用設施出租、專門的旅游線路設計或向導服務、停車場、機場或車站接送服務等并不是青年旅舍提供的基本服務。青年旅舍的經濟性與自助性也限制了它提供此類附加服務。

2.價格

在房間價格上，青年旅舍的計價慣例是多人間按床位計價，即每床/夜的計價方式；其他房型按房間計價，即每間/夜的計價方式。

房間價格又分會員價和非會員價兩種，一般會員憑會員卡入住可享受9折左右的優惠。文章即采用青年旅舍的計價方式，并將四、五、六、八、十人等多人間統一計入多人房，通過對網絡資料的查閱，得出82家青年旅舍各種房型的加權平均價格，結果如圖3-1所示：

從加權平均房價來看，青年旅舍的多人房人均每晚房費低于50元，會員價僅38元/床夜，十分經濟。除多人房之外，將青年旅舍大床房、標準間、家庭房、單人間、三人間等房型綜合起來，其加權平均房價為非會員價159元/間夜，會員價144元/間夜，均低于同期經濟型酒店的平均房價，略高于同期全國一二星級飯店平均房價。根據各經濟型酒店集團2010年第四季度財務報表數據，2010年第四季度如家快捷、漢庭快捷以及七天酒店平均房價分別為173元/間夜、194元/間夜以及162元/間夜。根據同期全國星級飯店統計公報，2010年第四季度全國一星級飯店、二星級飯店的平均房價分別為110元/間夜、150元/間夜。由此看來，除多人房之外，青年旅舍房價的經濟性有待進一步加強。

二、中國青年旅舍的營銷體系與經營方式

1.會員制

青年旅舍主要采取會員制的營銷模式。國際青年旅舍聯盟在全世界范圍內推行國際青年旅舍會員卡（HI卡），HI卡全球通用，會員既可以享受網絡預訂的好處，還可以獲得相應的折扣，在世界各地享有食、住、行、游、購、娛等逾3000項優惠。在中國大陸地區，會員卡的辦理無年齡職業等的限制，會員卡的費用統一為50元/張，有效期限為一年。一般來說，在中國大陸地區，憑會員卡入住，可以享受九折左右的房費優惠。此外還可以優先參加國際青年旅舍中國總部舉辦的一些文化交流活動。

根據2010年暑期田野調查中對數家青年旅舍前臺員工的無結構式訪談，青年旅舍住客的會員率并不高，為1/3左右，這與青年旅舍會員卡的年卡制及收費制密切相關。除房費優惠外，會員并不享有優先預訂、積分兌獎、快速入住或延遲退房、預定延時保留的專項優惠。此外，HI卡在中國也不能享受諸如行、購、娛等其他方面的優惠。因而可以說，中國青年旅舍的會員制度顯得有些單薄，吸引力不夠。

2.網絡、口碑和合作營銷

目前中國青年旅舍主要依靠的是網絡營銷和口碑營銷。2005年中國青年旅舍專業網站WW.YHACHINA.COM與國際青年旅舍訂房網絡WWW.HOSTELLING INTERNATIONAL.COM全面對接，國內外旅游者可以方便地在網上瀏覽青年旅舍信息或預訂青年旅舍。憑借國際訂房網絡的強大優勢，網絡營銷成為中國青年旅舍的重要營銷渠道。

此外，中國青年旅舍專業網站上開辟有藍三角論壇專區，目前已有6萬多注冊會員，每天活躍在論壇上的會員數以百計，藍三角論壇成為青年旅舍口碑和網絡營銷相結合的重要場所。在線下，口口相傳也是青年旅舍的重要營銷途徑。根據對青年旅舍住客的訪談，朋友、旅友推薦是選擇青年旅舍的主要原因之一，向別人推薦也是常有之事。青年旅舍先進的理念以及獨特的氛圍，往往成為旅行者喜聞樂見的話題，通過一波又一波的傳播，青年旅舍逐漸走進更多人的視野。

國內青年旅舍也非常重視相互之間的宣傳與合作，交換“店卡”是合作營銷的重要手段。“店卡”是青年旅舍自制的個性化名片，一般來說，各家青年旅舍會相互交換店卡，并在旅舍顯眼處設置專門的擺放臺，將自己和其他青年旅舍的店卡排列于上，方便住客取閱、攜帶與預訂。

3.特許經營方式

青年旅舍在中國采用復合特許經營的發展方式。中國國際青年旅舍總部既是國際青年旅舍聯盟的受許人，又是中國區域內的特許人，指導中國大陸青年旅舍的品牌經營，負責中國大陸青年旅舍的發展和協調事務。

經過十多年的發展，中國青年旅舍的數量由1998年的3家發展到2010年的163家，特許經營的方式在中國取得了成功。一方面，它是較為寬松的特許經營方式，能極大地保障青年旅舍風格的多樣化和個性化；另一方面，也能廣泛地調動民間資本的積極性，使之在中國土生土長，具有濃郁的中國特色。當然，在品牌控制和質量控制、本土化和國際化的平衡、公益性和營利性的權衡等方面，特許經營也存在著明顯的不足。

在歐洲許多國家，青年旅舍是非營利性組織，能獲得政府、社會以及其他方面的許多優惠與支持。在中國，由于法律、制度、社會、文化等方面的限制，青年旅舍并不具備公益性發展的條件，只能在商業化經營的基礎上發揮一定社會教育以及文化交流的作用。就目前而言，特許經營是適合中國青年旅舍發展的經營方式。

三、中國青年旅舍的管理方式

1.成本控制

在選址上，青年旅舍一般避開城市中心商業地帶；為降低物業成本，青年旅舍一般租用物業或改造舊房；在設備設施上，青年旅舍以滿足客人基本需求為根本，以簡潔實用為原則，不追求奢華。此外，青年旅舍積極落實環保的理念，客房內不提供一次性用品，空調一般不設暖風，實行垃圾分類回收辦法，使用太陽能設備等。

由于青年旅舍經濟性的特點，人力成本的控制也是極為重要的一環。青年旅舍的人員配置比例較低，以廣州某國際青年旅舍為例，該旅舍設有各類房間共48間，員工人數維持在14位左右，員工與客房比例僅為0.3：1。由于人員配置比例較低，對員工各類技能的要求較高，“全能型”的員工較多。與此同時，青年旅舍充分利用“義務工”或“實習生”，吸收以大學生為主的義務工短期工作。

2.組織構架與人力資源管理

青年旅舍普遍實行扁平型的組織結構。一般來說，青年旅舍的經營權分為兩類：個人投資者招聘職業店長經營或個人投資者自己及其家人經營。兩種經營方式下青年旅舍的組織結構都較為扁平，在店長下，一般設有前臺、客房、工程、財務、餐廳、保安等工作人員，除前臺和客房設領班外，其他部門都直接為工作人員或勤雜人員。前臺是整個旅舍的運營中心，員工之間沒有嚴格的等級之分。由于管理層次少，旅舍內信息溝通與交流比較快。

在人力資源管理上，由于青年旅舍提倡“自助”的理念，不提供酒店式服務，青年旅舍并不設定嚴格的服務標準與流程，在員工培訓、員工管理方面相對寬松。青年旅舍普遍實行民主的管理方式，極力營造“家”的氛圍。

四、結論與建議

中國青年旅舍經過十多年的發展，在數量增長、規模設施方面都取得了可喜的成就。在產品要素與價格體系上，青年旅舍的房間設置以多人房為主，公共區域及其設施設置合理，房間價格的經濟性有待進一步加強；在營銷體系上，會員制度略顯單薄，網絡、口碑以及合作營銷是主要的營銷方式，其他方式有待展開；在經營方式上，特許經營方式是目前適合中國青年旅舍的發展方式；在管理模式上，青年旅舍注重節約成本，組織架構較為扁平，人力資源管理靈活，家庭氛圍濃厚。

總體來看，青年旅舍的微觀運營形勢不錯，形成了自己獨特的風格。然而，由于經濟型酒店的快速發展，家庭旅館、背包客客棧以及其他社會住宿機構的不斷完善，青年旅舍面臨的競爭非常激烈，文章認為，青年旅舍在營銷體系上應傾注更多的精力，在產品要素上，將“經濟性”和“文化性”牢牢結合；在內部管理上因勢利導，尤其要注重員工培訓，注重理念和工作方式的溝通，注重員工的職業生涯規劃，為青年旅舍培育更多的人才和接班人。

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（責任編輯：范秀利）