我們為什么愛甜品?

甜品，真的是讓很多女孩又愛又恨的東西。

可愛至極的造型，好吃到會讓你自我催眠，相信這份甜品兼具瘦身功能。實際上那些可怕的高能量高脂肪卻硬生生地讓你多吃一口，都覺著是罪惡。

記憶中最初認識的甜品，好像是從香港連續劇里經常提到的“糖水”，大致就是用各種新鮮的水果，然后放人冰糖慢慢煨制而成，總覺得特別滋補養身。而今，甜品已同咖啡、音樂一樣，不僅是餐后的一道點心，更象征著時尚、浪漫與幸福。

愛吃甜食的友人說，“我是一個很沒有安全感的人，但是在我心情不好的時候，吃上一些柔軟而甜蜜的食物，我會立馬覺得很滿足。”其實，這就是甜品的魔力，牛奶可以松弛神經，巧克力可以振奮精神，面粉能帶來飽脹感。而所有的原料混合起來，再經過精心的制作和裝點，相信沒有人可以逃離這段的甜蜜誘惑。

本期推薦幾款經典的甜品，相信熱愛生活的你，一定能找到鐘情的口味。

黑森林蛋糕

德國著名甜品，在德文里全名“Schwarzwaelder”即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。它的雛形最早來源于南部的黑森林地區。今天已經成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。通常大部分的糕餅師傅在制作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，其實真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。而最為高檔的黑森林蛋糕，則都選用黑森林產的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。

泡芙

蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。有人說：因為奶油和蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深愛著奶油的面包只能把愛埋在心里，變成了一只泡芙，當你咬下第一口，你就會愛上它。

拿破侖

法文名為Mille feuille，即有一百萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥，它由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬制成，材料雖然簡單，但酥皮的制作過程卻極繁復，師傅要把搓好的面皮不斷重復對摺，這樣焗出來的酥皮才夠松化。拿破侖蛋糕配上鮮果是最理想的組合，不少師傅愛在酥皮之間加上新鮮的士多啤梨或芒果，令味道更加豐富而清甜，甚至有人會用忌廉代替吉士醬，口感同樣不俗。

提拉米蘇

作為意大利甜點的代表，外表絢麗，姿態嬌媚的特色使其成為風靡各大咖啡廳、烘焙坊及西餐廳的時髦甜點。它的配方中最具創新意義的是咖啡風味的起司奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。

做提拉米蘇不能少了4樣東西：朗姆酒、意式濃咖啡、手指餅、馬茲卡彭奶酪。提拉米蘇的制作過程也是極其豪放的，手指餅浸咖啡和酒的混合液體，奶酪加蛋打開，然后一層一層地鋪疊起來。甜與苦的口感就像天使與魔鬼，和諧又沖突。