第一的好處

中國在葡萄酒產量方面已經位列世界第6位，已超越智利、德國、南非，甚至澳大利亞。但中國一些大酒廠對待葡萄酒的態度并沒有發生很大變化，這實在令我費解。

2003年，我第一次到中國葡萄酒產地旅行。那一次的行程主要參觀三個釀酒廠:王朝、張裕和中糧旗下的長城酒莊。那次旅行的時間不長，但我總會反復聽到這樣一句話:“我們是中國最大和最好的。”當我訪問這些酒莊的主理人時，他們也總會不停地重復并在訪問的尾聲至少強調兩次才肯罷休。

不久前，我對中糧集團中國食品有限公司董事總經理欒秀菊女士做了一次深度交流，如我所料，欒總向我展示了長城葡萄酒的很多“第一”:在河北的桑干酒莊于1970年建成，是中國第一個葡萄酒概念酒莊，然后是以同一概念，同樣在河北省昌黎建成的華夏莊園。欒總稱桑干酒莊在1979年出產中國第一瓶干白，而華夏莊園于1984年出產中國第一瓶干紅。當我向欒總提及張裕時，她淡定地回應:“對，他們在中國的葡萄酒業中也有良久的歷史，但他們釀的除了干紅干白外，還有不少是甜酒和加烈酒。”

2011年開始，中糧開始重新構建葡萄酒的產品線，把旗下的葡萄酒分成四大類別:“酒莊酒”為最頂尖的出品，隨后的是“風土酒”，也就是高端葡萄酒產品，還有“地區酒”和“日常餐酒”。中糧還掀起一陣搶購國外酒莊的風潮，除了已涉足的法國和智利外，目光開始投向澳大利亞、西班牙、意大利和美國的酒莊。

中糧旗下的另一個高端酒莊則是位于山東煙臺的君頂酒莊。在過去的幾年我多次參觀過君頂酒莊，也發現他們的頂端赤霞珠品質穩定可信，同時對此酒的潛力和價格非常滿意。另一經濟的選擇來自河北——華夏長城葡萄園A區的赤霞珠，中等酒體、鮮紅果實的口味擁有良好的平衡，售價低于35美元一瓶。

欒總口中的長城“第一”還包括:1986年桑干酒莊推出的第一瓶商業起泡酒。“在許多重要的市場，長城都是頭號品牌。”她指出，大城市如北京、天津、河北、四川都是長城的重要市場。“更重要的是，長城和其附屬的葡萄酒酒莊，在規模上乃是中國第一的。”

實際上，我更希望的是中國酒莊能跟我聊聊他們如何改善葡萄酒質量，而不是吹噓不斷加大的產量或市場策略。所幸近期這種狀況開始有所改變。據我了解，長城簽下了在葡萄酒界極具知名度的葡萄酒顧問Michel Rolland。我相信，Michel和釀酒團隊將在釀制酒莊酒和風土酒方面發揮至關重要的作用。

回顧與欒總的會面，我慢慢理解在中國市場成為“第一”的重要性——在規模龐大的市場和面對越來越多來自五湖四海的競爭對手，“第一”才能在巨大而分散的市場中突圍。但在品質至關重要的葡萄酒世界里，如何釀出具競爭力的中國頂級葡萄酒或許才是長城葡萄酒進階的關鍵。