陳年白酒收藏之——黃鶴樓

黃鶴樓之名，很容易使人聯(lián)想到崔顥所著詩句“昔人已乘黃鶴去，此地空余黃鶴樓。 黃鶴一去不復(fù)返，白云千載空悠悠。”作為江南三大名樓之一，黃鶴樓自古以來便引來無數(shù)文人墨客流連徜徉，留下許多膾炙人口的動(dòng)人詩篇。黃鶴樓美酒之得名，則始于上世紀(jì)70年代末，當(dāng)時(shí)的武漢酒廠，為打造自己的品牌，從名勝古跡黃鶴樓得益，生產(chǎn)黃鶴樓酒。

1952年，武漢酒廠在“老天成”等糟房的基礎(chǔ)上建成，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的是“漢汾酒”，因此，該酒與清香型白酒“汾酒”之淵源，一看便知。武漢酒廠歷經(jīng)更名，最終于1992年改廠名為“黃鶴樓酒廠”，此時(shí)，也是黃鶴樓酒業(yè)較為輝煌的階段。

歷經(jīng)數(shù)個(gè)世紀(jì)的演變，黃鶴樓酒形成了它特有的釀造工藝：它以水、高粱、小麥、玉米、糯米和大米為原料，以大麥和豌豆踩制的清荏曲、紅心曲、后火曲為糖化發(fā)酵劑。釀制時(shí)，熱水打漿，掌握適當(dāng)入池水分，采用地缸分離低溫緩慢發(fā)酵，石板封缸的工藝，回沙、回醅、斷吹回酒、緩火蒸餾、掐頭去尾、再量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存。經(jīng)此工藝釀制出的清香型白酒黃鶴樓，酒液清澈透明，酒香清雅純正，酒質(zhì)醇厚諧調(diào)，入口綿甜爽凈，飲后愉悅提神。

黃鶴樓酒歷經(jīng)“漢汾酒”、“特制漢汾酒”到“黃鶴樓酒”，其商標(biāo)主要有黃鶴樓牌、晴川牌、長江大橋牌（用于外銷）。同為黃鶴樓牌商標(biāo)的酒，圖案也有一定的變化：80年代上半期，黃鶴樓商標(biāo)圖案由三層樓改為五層樓，其瓶型也于80年代中期左右開始改為方形扁玻璃瓶。

遺憾的是，兩度蟬聯(lián)國家名酒的黃鶴樓酒，最終難逃其倒閉的命運(yùn)，最終于2003年被天龍公司收購，更名為“武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司”。因此，在陳年白酒收藏市場(chǎng)，早期的黃鶴樓酒則顯得更具有紀(jì)念價(jià)值。

收藏指數(shù)：★★★★★

20世紀(jì)70年代末 黃鶴樓漢汾酒

該酒是目前收藏市場(chǎng)上出現(xiàn)最早的一瓶黃鶴樓酒，酒標(biāo)中的黃鶴樓圖案僅有三層樓，樓外有一仙鶴展翅高飛。該酒在市場(chǎng)上存量稀少，非常珍貴。

市場(chǎng)參考價(jià)：孤品

收藏指數(shù)：★★★★

20世紀(jì)80年代中期 黃鶴樓漢汾酒

80年代的黃鶴樓酒，酒標(biāo)構(gòu)圖上大致相同，但圖案中的三層樓變成了五層樓，展翅高飛的仙鶴也變成了兩只，儼然一幅黃鶴樓重修后煥然一新的景象。該酒在市場(chǎng)上存量稀少。

市場(chǎng)參考價(jià)：3000元左右

收藏指數(shù)：★★★★

20世紀(jì)80年代初 特制漢汾酒

特制漢汾酒最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代中后期，采用長玻璃瓶形。該酒到上世紀(jì)80年代中期停止生產(chǎn)，市場(chǎng)存量稀少。

市場(chǎng)參考價(jià)：3000元左右

收藏指數(shù)：★★★

20世紀(jì)80年代末

晴川牌 特制黃鶴樓酒

晴川牌注冊(cè)商標(biāo)取意自崔顥《黃鶴樓》詩中“晴川歷歷漢陽樹，芳草萋萋鸚鵡洲”之詩句。該酒在收藏市場(chǎng)上頗為少見。

市場(chǎng)參考價(jià)：800元左右

收藏指數(shù)：★★★

20世紀(jì)80年代中期 特制黃鶴樓酒

自上世紀(jì)70年代末開始，“特制漢汾酒”逐漸過渡為“特制黃鶴樓酒”。圖中的扁玻璃瓶形，是80年代至90年代特制黃鶴樓酒的主流瓶形。

市場(chǎng)參考價(jià)：800元左右

收藏指數(shù)：★★

1992年 鋁旋蓋特制黃鶴樓酒

鋁旋蓋特制黃鶴樓酒在收藏市場(chǎng)目前較為常見，該酒是一款性價(jià)比較高的品鑒級(jí)老酒。

市場(chǎng)參考價(jià)：300元左右