休閑旅游業應用型人才培養體系的探索

摘要：近年來隨著我國經濟的不斷發展，服務業占國民經濟的比重日漸增加，作為我國服務產業的重要組成部分之一的休閑旅游業亦贏得了前所未有的發展契機，休閑旅游業的人才需求呈現出供需嚴重失衡，在此背景下，浙江林學院旅游與健康學院積極探索實用型人才培訓機制，以使培養的人才能更好地迎合社會的需求。

關鍵詞：旅游管理專 業應用型人才 培養體系

知識經濟引領著21世紀各國家和地區的發展。隨著我國經濟的強勢增長，人均國民收入不斷增加。當人均國民收入增加1美元時，入境旅游人數將增加10.218萬人次，國內旅游人數將增加71.595萬人次，旅游總收入增加6.938億元人民幣。隨著旅游市場的擴大，旅游業的競爭也將越來越激烈；而旅游業的競爭，實際上就是人才的競爭。當前我國教育方式和體制已從傳統的精英教育轉向大眾化教育，高校辦學模式也開始出現從封閉到開放、從單一到綜合、從分離到結合、從僵化到靈活的新特征。新時期地方高等教育如何定位、如何創新發展、如何為地方經濟社會服務，特別是高等旅游教育人才培養與現實旅游人才市場需求的錯位等問題，引起了旅游教育界的高度重視。

一、我國旅游專業人才培養現狀

目前我國現有的旅游人才，供職于酒店、旅行社、景區等其他旅游企業的人員雖然具有豐富的實踐經驗，但相比較而言，理論知識卻不夠完善，經營管理水平及發展潛力欠佳；而高等院校的畢業生，接受了系統的理論教育，掌握了前沿的信息，但實踐經驗卻尤為匱乏，畢業之后很難立即或者較快勝任旅游行業的中高層管理工作；此外，我國目前還沒有形成完善的機構和配套的渠道來進行綜合性旅游人才的培養。

1.培養目標分析

從培養結目標分析，我們可以看出，我國旅游人才的培養，必須滿足旅游業發展的需要；從旅游業人才層次結構上看，我國目前已經形成了高職、專科、本科和研究生四個層次的教育體系，為我國旅游業的發展提供了大量的人才。

但是現實中存在絕對數量的供需失衡：隨著旅游業迅速發展，根據近些年的統計資料分析，目前全國旅游業從業人員約為600萬人，而實際需要專業旅游人才在800萬以上，旅游業人才缺口至少在200萬以上。但全國旅游院校畢業生每年只有十幾萬人，實際缺口在180萬人以上。田里等對2008年～2015年旅游人才需求總量進行了預測：旅游人才需求增長率超過9.6%，而同期的旅游從業人員增長率均不超過7.1%，供需缺口巨大。中國每年將增加旅游從業人員近百萬人，雖然旅游院校的總數和在校生總規模在不斷擴大，但對于旅游人才供給與需求的缺口仍然存在，并且供求失衡總體趨于逐年惡化。這個問題主要是由我國旅游專業教學起步晚、發展時間短造成的。信息時代的到來，對我國旅游人才的需求層次結構造成了很大的影響。在信息時代，對能夠有效甄別信息和運用知識的人才需求高速增長，而這種人才必須通過高水平的人才教育機構和渠道來培養。

造成這種局面主要有以下幾個方面原因：一是我國旅游院校教育走的是一條“外延式”發展道路，而非“內涵式”的發展道路。教育師資規模增長與教育需求增長之間的矛盾日益突出，我國旅游院校培養的人才素質在總體水平呈現出縮水現象；二是我國旅游院校教育學歷構成的不合理，雖然近年來本科院校的比重已有所增加，但單體院校規模并沒有同步擴大，難以形成規模效益；三是高學歷旅游專業畢業生從業意愿不高，進入行業后人才流失率又高。

2.旅游企業人才需求現狀

在旅游業的發展過程中，可將其所需人才分為三個類型：即核心人才、支持性人才和輔助性人才。核心人才主要包括戰略管理、營銷策劃等人才，他們的需求狀況較正常，而供給卻相對稀缺，在旅游人才體系中層次最高，專業性最強，對旅游企業經營效益的影響也最大；支持性人才主要包括常規性經營管理、職能管理等人才，他們需求量很大，而目前供給卻偏少，居于旅游人才體系的中層，也是旅游業發展的中堅服務、技術服務等人才，輔助性人才主要包括：高級翻譯、接待服務、技術服務等人才，他們的需求相對更大，供給狀況也較為豐富，是旅游業順利發展的關鍵性因素，并對旅游業關聯效應的發揮起著重要的影響作用。在這一方面存在結構性的供需失衡，即在旅游企業特別是其管理層中，從業人員學歷構成嚴重失衡，難以滿足崗位對員工的素質要求。這是長期以來，我國在人才培養方面推行的證書制度，這不但妨礙和限制了勞動者在不同層次和不同方向上的發展，而且造成學校教育長期存在重視理論知識，輕視操作技能，重視學歷文憑，輕視經驗。

但目前在旅游企業中擔任中高級管理職位的人，雖然有從業多年積累的相當豐富的實踐經驗，但缺乏系統的管理知識，缺乏全局眼光，缺乏對員工的科學培訓和管理。旅游行業中從基層做起的中高級管理人員，思維難以跳出已形成習慣的行業框框，視野較窄，開拓能力和創新能力差些，缺乏競爭力。

3.績效分析

有調查顯示，除部分高職大專生受到企業好評之外，大多數旅游本科生和中專生都沒有得到太高的評價。中專生雖掌握一定服務技能，但綜合素質相對偏低，培訓起來費時費力；高職大專生較受企業青睞，他們具備一定的分析解決問題的能力，掌握基本對客服務技能，兼具較強的外語運用能力，入行后即能正確定位，適應力強；而本科生雖然理論基礎較為扎實，外語水平較高，但很難適應起步階段的高強度勞動，理論與實踐脫節，放不下架子，思想不穩定，人才流失狀況令人擔憂。因此從我國旅游業界對從業人員的需求看，他們跟需要具備穩定的職業思想、熟練職業技能的專科生和高職生。

二、休閑旅游業應用人才培養體系的構建

1.找準市場需求切入口

旅游高等教育的專業設置是否能適應旅游行業發展，培養的學生是否受到用人單位的歡迎決定著高校培養的旅游專業人才是否能轉化為現實的生產力。因此，科學合理的設置專業，是旅游高等教育主動服務濟和社會、體現自身功能和特色、實現培養目標的基礎性工作。專業設置的中心環節就是使專業結構與市場需求相適應。

這方面，可以從注重開展旅游專業社會需求調研著手。立足為旅游業服務，并始終瞄準市場的需求，并堅持每年進行社會調研，面向區域經濟建設主戰場，面向生產、服務與管理第一線，密切了解市場需求動態，客觀分析市場的需求，把市場需求作為課程建設的依據。面對人才市場的變化，對人才市場需求、生源市場質量，開展專業社會需求調研，其主要對象是：社會相關用人單位、歷屆畢業生等。主要調查內容包括：旅游行業的行業背景和旅游企業的數量和規模、發展水平；分析第一線旅游職業崗位和實際需求與分布情況，了解旅游企業對畢業生素質的要求、知識結構的要求、能力的要求、對課程設置的意見和建議、對教學方式方法的意見的建議等。依據調查結果；對旅游行業人才需求做比較充分的分析預測，不斷增強課程的適應性和綜合性，不斷調整培養目標、課程設置、教學計劃和大綱。

2.明確定位，細化目標

目前旅游專業本科培養的目標比較模糊，專業方向不明確，培養目標的層次定位不準確，結果使畢業生搞不成，低不就。因此，從本專業，本學校及本地區的實際出發培養實用型的一專多能的人才，專業教學要以運用性為基礎，以培養能力為目標，培養學生的綜合素質。要形成得自己的特色，走有特色的旅游管理專業人才培養之路。旅游人才的核心競爭力是：英語+溝通能力+操作技能。

3.模塊化課程體系（以浙江林學院旅游……為例）

科學合理的課程體系和先進的教學內容是提升人才培養等質量的重要保證，按照“壓縮必修課，擴展選修課、豐富課程內容，優化知識結構并設置專業課程模塊，注意學生未來的個性發展”的思想，結合近幾年來的培養方案的幾次修訂，先后調研了國內外著名高校同類專業本科教學計劃和課程設置，組織專家、教授研討，采取了一系列改革措施，減少課堂教學時數，加強課程之間的融會貫通，增強知識的系統性，提高國際化程度，加強實踐教學環節等，形成了具有不同特色的課程體系。

模塊化教學充分體現了“厚基礎、寬口徑、強能力、優個性”的人才培養模式，有利于學生的后續發展，增強社會適應能力。同時，模塊化教學梳理了旅游管理專業課程體系，設置了數量豐富的專業選修模塊，拓寬專業口徑，又重視了學生的個性發展。設置了五個模塊，方向分別是：飯店管理模塊方向、景區管理模塊方向、旅行社與服務營銷模塊方向、旅游規劃設計模塊方向、健康管理模塊方向。突破旅游管理專業的專業方向的單一性、單調性，豐富了旅游管理專業本身專業內容，拓寬了旅游管理專業研究空間。

“活模塊”課程體系設置與教學模式是針對當今旅游行業人才需求的綜合性和不確定性提出來的，它可以使我們具體的培養方向與會社需求同步變化，實現人才培養的“即時適應性”。而所謂“活模塊”教學，就是根據市場需求，結合學生的特點，志趣，確定更具體的模塊教學方向，供學生選擇。可見，“活模塊”的基本特點體現在一個“活”字，就是根據市場，學生的實際需求來開設相應的模塊，靈活設置，適時調整。

4.實行校企聯合

校企聯合指的是學校和企業為滿足各自需求，謀求進一步發展，通過協議的方式，綜合利用雙方資源，把教育送進企業，把崗位作為課堂，使學校和企業在實現各自的追求目標過程中獲得互補，使學生培養的針對性得以加強。通過校企聯合教學實踐的信息反饋，可以不斷發現教學計劃和教學內容的不足和缺點，從而修訂并完善教學計劃，改善教學內容和教學方法，使專業教學更能體現面向市場的特色。同時，學校對社會人才需求的信息掌握得更加準確，有利于根據人才市場需求的變化對專業設置進行調整。

同時，采取“走出去，請進來”的辦法，積極創造機會讓現有的專職教師到企業中去掛職鍛煉，并獲取相應的資格證書，增加實踐經驗；同時，聘請企業有豐富管理經驗和實際操作技能并能夠勝任教學任務的人做兼職教師，為學生講授專業課。

學校與旅游企業建立長期的友好的合作關系，使企業成為學生的實習基地，使學校成為企業的人才庫，對雙方都有利。對教師而言，不了解企業的現狀，不熟悉產業的發展動態，就難以發現和確立科研方向和課題。對學生而言，及早地與企業接觸，直接參與企業的管理，不僅激發了他們的學習興趣和熱情，而且開闊視野，陶冶情操，磨礪意志，更重要的是，為他們將來走向社會，培養了分析實際問題和解決實際問題的能力。此外，對畢業生就業工作具有獨特的意義，許多畢業生就是通過畢業實習而被實習單位錄用的。而且，學生通過有效的校企聯合教育，在掌握知識技能和塑造完善人格方面更具優勢，增強了學生自身能力和市場競爭力。

為了適應中國旅游業21世紀的發展需要，培養休閑旅游業應用性優秀人才應進一步明確培養目標和人才規格，調整課程結構和教學內容，注重素質和能力培養；在教育教學方式和課程體系、教材方面努力與國際發達國家接軌；在辦學模式上，創新教學理念和體制、機制，整合旅游教育資源，形成旅游教育合力，實施旅游人才培養市場化、標準國際化、構成多元化、目標品牌化，提高旅游教育的質量。