用78個(gè)人制造一間咖啡館

作為一次創(chuàng)業(yè)，它顯得雖然真誠、但過于浪漫—用民主的方式經(jīng)營一家由78位股東合開的咖啡館。78位陌生人集合在一起，帶著各自的想象和期待做一件他們都不曾經(jīng)歷的事，他們的夢想能實(shí)現(xiàn)嗎？

“如果在你的正常生活之余，又擁有了一家咖啡館，你愿意為它做什么？你希望通過它獲得什么？”《好運(yùn)·MONEY+》把這兩個(gè)問題提給了78位正在經(jīng)歷這樣一件事的人。

他們是同一家名叫“很多人的咖啡館”的股東，確切地說，是這78個(gè)人合資一起開了這家咖啡館。和多數(shù)一個(gè)老板說了算的小本生意不同，這家195平方米大小的咖啡館，無差別地屬于這78位股東，他們都是老板和主人。

這么一家有78位主人的咖啡館的來歷有點(diǎn)瘋狂：2010年北京的冬天長達(dá)5個(gè)月，陰冷的天氣讓蚊二妞打不起精神。蚊二妞是安徽人，研究生畢業(yè)之后來到北京，在一家事業(yè)單位從事文秘工作，每天朝九晚五，全部生活圍繞著工作轉(zhuǎn)，她覺得這樣的日子“有點(diǎn)疲倦”，“多想面對陽光端一杯咖啡”。在男友的一番慫恿下，她沖動地跑到豆瓣網(wǎng)上發(fā)了個(gè)帖子，題目叫《我們用2000塊錢來開間咖啡館吧》。

蚊二妞的帖子發(fā)表時(shí)間是2011年1月7日，一周后，她就收到了140多人的投資報(bào)名。做過許多白日夢的她，沒想到這個(gè)隨便發(fā)出的倡議居然能有這么多響應(yīng)者，她決定做下去。

前50位報(bào)名的網(wǎng)友成為了咖啡館的第一批股東，經(jīng)過確認(rèn)，50人共集資20多萬元。一位有開店經(jīng)驗(yàn)的網(wǎng)友莫克看到他們的籌備帖子后，在旁邊幫他們算了筆賬，一間咖啡館1年的運(yùn)營費(fèi)用至少要70萬元。于是咖啡館又吸納了30位股東，總?cè)谫Y額提高到了41萬元，并在股東內(nèi)部籌借了10多萬元運(yùn)營資金。5月，咖啡館進(jìn)行了第一次全體股東大會，9月10日，很多人的咖啡館在北京芍藥居的一幢商用樓的半地下室里正式開業(yè)。

由于股份有限公司必須有最低500萬元注冊資本，所以很多人的咖啡館最終選擇注冊為有限責(zé)任公司。但有限責(zé)任公司股東人數(shù)不可超過50人，所以在營業(yè)執(zhí)照上，負(fù)責(zé)運(yùn)營咖啡館的“北京很多人文化有限公司”只有22名出資人，更多的股東是通過“代為持有”的形式成為“虛擬股東”。實(shí)際上，許多股東也始終僅以一個(gè)虛擬的ID存在于網(wǎng)絡(luò)上，至今還沒有哪一位股東見到過余下的全部77人。

“學(xué)校里的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)很簡單，成績考得好，科研做得好，能和同學(xué)玩得來就可以了。但是在社會中生存，要看你是不是一個(gè)足夠謙卑的人，創(chuàng)辦咖啡館給了我一個(gè)檢驗(yàn)自己的機(jī)會，讓我以一個(gè)安全的方式提前加入到了社會中。”這是博士交給我們的問卷答案。

但在股東們看來，這位北大數(shù)學(xué)博士依然是大家眼中最典型的文藝男青年，還有，烏托邦主義者。在成為咖啡館的股東之前，博士的夢想是有一間自己的研究所，養(yǎng)一票很閑的科學(xué)家，不用擔(dān)心科研經(jīng)費(fèi)，做所有自己想做的事情。

博士為很多人的咖啡館專門寫了一篇文章，題為《我們的國必須被信仰》，文章中寫道：“公平，公開，平等，自由，民主，是那人性中最美好的東西。我們還沒有做到，所以我們搭建我們的國，試圖接近這個(gè)是非率。”

負(fù)責(zé)宣傳工作的股東吧嗒吧嗒把這篇文章稱為咖啡館建設(shè)的指導(dǎo)綱領(lǐng)，她對博士表示出真誠的信服，她還向我們重申了咖啡館的官方口號—良好的制度設(shè)計(jì)＋對民主議事規(guī)則的尊重+彼此信任+對人寬容=很多人的咖啡館。

咖啡館確實(shí)實(shí)行了一套絕對民主的制度，在第一次全體股東大會當(dāng)天，十幾位股東通過自主報(bào)名、站臺演講的方式參與競選，最終選出5名董事、2名監(jiān)事，得票數(shù)最高的蚊二妞出任了董事長。他們還成立了注冊、選址、宣傳、工藝設(shè)備、法律財(cái)務(wù)、活動策劃、行政、裝修選購、運(yùn)營9個(gè)小組，每個(gè)小組都選舉出一位第一負(fù)責(zé)人和1至4名協(xié)調(diào)人。博士說：“大家對咖啡館的想象都不一樣，如果有沖突就投票，大家覺得這屆董事會做得不好，下屆董事會競選時(shí)就投票把它們換掉。最終的權(quán)力還是在股東手里。”

這是很理想化的設(shè)計(jì)，可幾十人管理一家店和一個(gè)老板拍板相比，爭論的成本高出很多。于是股東們經(jīng)常被問到，大家不是都說“人多辦不成事”、“三個(gè)和尚沒水喝”嗎？博士會回答，我偶爾會做一把賭徒，用1%的概率去博1000倍的勝率。

這個(gè)咖啡館，是一場實(shí)驗(yàn)。

很多人的咖啡館里有一道招牌咖啡名字叫“夢想”，杯子上層覆蓋厚厚的奶泡，下層將咖啡和橙汁混合在一起。咖啡是澀的，橙汁是酸的，混合在一起的味道實(shí)在挺怪。可據(jù)說，這道招牌咖啡在設(shè)計(jì)時(shí)想傳遞的信息就是“夢想本來就不是一件很甜的事兒，它是酸酸澀澀的”。他們還有一套相關(guān)理論教育顧客—閱歷不那么豐富的年輕人可能會覺得“夢想”不好喝，說明你還沒有認(rèn)識到夢想、社會的殘酷性；只有三四十歲的人才會覺得夢想就是這個(gè)味道。

不過，被這套理論說服的人不多，很多人抗議之后，“夢想”被改良了，把橙汁換成了果醬。

敢推出“夢想”這樣的招牌咖啡，很多人的咖啡館在一些專業(yè)人士眼里看來顯得很“業(yè)余”。業(yè)余的還不止這些。

在咖啡館選址時(shí)，一群理科男股東經(jīng)過一番調(diào)研，判斷出“芍藥居會是下一個(gè)咖啡館聚集地”，現(xiàn)在這個(gè)跡象還沒表現(xiàn)出來。雖然這個(gè)選擇更多是被成本牽制，但半地下室的位置確實(shí)不易被找到，而且同座樓中還有兩家招牌更大的咖啡館。

因?yàn)橹辉诙拱旰臀⒉┳鲞^一些推廣宣傳，來這里的人多半是一些愛泡豆瓣的、20歲上下的學(xué)生。工作日的白天時(shí)間客人很少，即便到了晚上，咖啡館里坐著的大部分人也是股東們的親朋好友。

晚上不到10點(diǎn)，店員就會播放起薩克斯曲《回家》，如果顧客還不自覺，店員會在柜臺后用話筒提醒：“本店就要打烊了，謝謝您的光臨，出門時(shí)請您帶好隨身物品。”偶爾，還會有結(jié)賬時(shí)找不開零錢的小狀況。

確實(shí)，這家咖啡館的股東里有軟件工程師、學(xué)生、私企老板、公務(wù)員、小店主、主持人、服裝設(shè)計(jì)師，還有攝影發(fā)燒友和自由投資人，唯獨(dú)沒有人經(jīng)營過咖啡館，甚至挑不出一個(gè)對咖啡特別懂行的人。他們也沒有聘請職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行管理，當(dāng)初發(fā)帖幫忙計(jì)算成本的那位“場外指導(dǎo)”莫克曾擔(dān)任過一段時(shí)間的運(yùn)營顧問，后來老胡接管了這件事。老胡大概是咖啡館里最懂咖啡的人了，他開過三家咖啡館，現(xiàn)在還負(fù)責(zé)著兩家店的經(jīng)營，但他不是股東，也只以顧問身份幫忙進(jìn)行一些把關(guān)。

既然大家都沒有經(jīng)驗(yàn)，又要求廣泛參與，股東們就依照選舉結(jié)果各司其職，像發(fā)明那杯“夢想”一樣，憑著想象去做，有人就在其中玩兒得很high。

韓語專業(yè)畢業(yè)的小熊因?yàn)椤跋胂罅蜇S富”被推選為咖啡館的“創(chuàng)意總監(jiān)”，負(fù)責(zé)咖啡館幾乎所有的活動策劃。這個(gè)說話帶著可愛臺灣腔的福建女孩，在根本沒考慮能否盈利的狀況下，把實(shí)習(xí)時(shí)掙的4000元錢投入到了這個(gè)咖啡館。“老媽問我咖啡館資本額多少，如何分成，我從來都說不知道，害得我被全家人罵。”

小熊加入咖啡館的最初想法是，找個(gè)地方把自己亂七八糟的浪漫想法通通實(shí)現(xiàn)。每周放映兩次的文藝電影都是小熊挑的，因?yàn)槌杀镜膯栴}，咖啡館放映的電影大多還是從網(wǎng)上下載的，有時(shí)她會翻墻去下電影。

在實(shí)際操作中，她發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)并沒有想象那么浪漫。她和幾位股東去其他咖啡館學(xué)習(xí)取經(jīng)，感嘆人家太厲害了，“跟我們完全不是一個(gè)level的！”這個(gè)1989年生的女孩最大的苦惱是怎么統(tǒng)一股東們的意見，經(jīng)常有人跟她說咖啡館固定活動“給力咖啡學(xué)院”可以找一堆大白腿MM，人氣一定會爆棚，或者干脆辦場相親活動。“我一直反對，咖啡館不是酒吧，即使俗也不要顯得這么俗吧。”

她得意地指著咖啡館吧臺上的logo說，這是自己拿咖啡渣畫上去的，后來遇水還順著吧臺流下來了，被蚊二妞“臭罵”了好久。不過也有股東對她說，“挺有后現(xiàn)代感”。

像咖啡渣logo這樣的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)和裝飾算得上這間咖啡館的一個(gè)亮點(diǎn)，畢竟想開咖啡館的人，大多都有文藝青年特質(zhì)，每個(gè)人都能發(fā)揮一些創(chuàng)意。但在其他方面，不夠?qū)I(yè)造成的問題就更多了。

就拿咖啡館里還算有特色的裝修來說，在更有經(jīng)驗(yàn)的股東yes看來，也是非常讓人崩潰的。他在咖啡館的豆瓣小組里寫道：“裝修前讓先找人出設(shè)計(jì)圖紙看效果，結(jié)果沒有采納；讓裝修隊(duì)只負(fù)責(zé)清工，主材采購?fù)耆晌覀冐?fù)責(zé)，后來也沒有采納；水電改完后聽說有800米非常憤怒，馬上安排左中堂等找人看電路的圖紙并讓二妞約裝修隊(duì)第二天晚上談判，說實(shí)話趕過去看這樣的裝修狀況，砸墻的心都有。”

yes自己擁有一家公司，是78個(gè)股東里最有全方位運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的。他原本是最初的5名董事之一，但由于自己公司的業(yè)務(wù)太忙，只能退出董事會。“實(shí)在不忍心剝奪他的休息時(shí)間，他實(shí)在太忙了。”吧嗒吧嗒說她有時(shí)要在QQ上等到凌晨2點(diǎn)，才能有機(jī)會能和yes商量一下咖啡館的事宜。

時(shí)間和精力是所有股東面臨的統(tǒng)一問題。股東里只有一名全職的店員，其余的人都是業(yè)余時(shí)間來做事。蚊二妞單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事們還不知道她在外面開了一間咖啡館，她擔(dān)心會被認(rèn)為可能影響到自己的本職工作。在咖啡館籌備時(shí)，她必須投入很多精力，就偶爾謊稱身體不舒服，如今家住南城的蚊二妞已經(jīng)盡量減少來咖啡館的次數(shù)，每周只過來兩次。

雖然股東里有專門在公關(guān)公司工作的人，也是時(shí)間原因，接待媒體的工作落在了原本羞澀的吧嗒吧嗒頭上。原本博士負(fù)責(zé)協(xié)助她闡述咖啡館理念，但他也有自己糾結(jié)的事，他對自己幾次接受采訪時(shí)的表現(xiàn)很不滿意，覺得并沒有表達(dá)出咖啡館的精神內(nèi)核，后來甚至不想面對媒體了。

我們向78位股東群發(fā)的提問郵件，經(jīng)過一周的收集，最終收到了43封回復(fù)。大家的答案分為三類：一類是浪漫型，盡力描述自己的咖啡館夢想，并興致勃勃地說出想為它做的事；一類是茫然型，雖然對參加這樣一份事業(yè)充滿喜悅，但不知道自己能做什么，很多身在外地的股東為自己并不能親身參與流露出歉意；還有一類是沉默型—在投資之后，就再也沒有出現(xiàn)過，當(dāng)然也沒有給予我們回復(fù)。

吧嗒吧嗒說，菜農(nóng)就屬于那種“有活動的時(shí)候很配合，大部分時(shí)間處于隱形”的股東。菜農(nóng)交回的問卷答案里說，加入咖啡館是為了“收獲朋友，做人生該做的一件事情”，而他希望自己能“讓咖啡館快樂起來”。可股東幾次開會他都在出差和加班，沒有選上什么職務(wù)，也沒有機(jī)會參加咖啡館的前期籌備，這讓他頗為沮喪。

無論出于什么原因，隨著時(shí)間推移，咖啡館的股東們也慢慢分成了執(zhí)行者和發(fā)表議論者這兩類，有的股東開始抱怨，很多人的咖啡館變成了少數(shù)人的咖啡館。

在第二次融資后，咖啡館本來一共有80位股東，其中一位在選址之前就退出了，另一位right是個(gè)咖啡師，本來承擔(dān)店長工作，在開業(yè)之后因?yàn)樘幚聿涣巳绱硕喾降囊庖娨策x擇了離開。這些爭論和事件經(jīng)過，都被張貼在很多人的咖啡館的豆瓣小組中，向所有人開放。雖然暴露了咖啡館的種種問題，卻也成為它的特色之一。

咖啡館現(xiàn)在的運(yùn)營顧問老胡，參與這家咖啡館的理由是，“多人合作的模式給咖啡行業(yè)帶來一種震撼”。但是他以專業(yè)人士的眼光來看，這個(gè)事的投資回報(bào)率有點(diǎn)低。“股東多不能說是一個(gè)優(yōu)勢，只能說是一個(gè)特色。現(xiàn)在大家由于對這個(gè)模式的好奇和網(wǎng)絡(luò)傳播的效果，從四面八方來了解情況，但是終有一天好奇心會褪去，咖啡館的運(yùn)營還是要回歸到產(chǎn)品的定位、定價(jià)、針對的消費(fèi)群體等最基本的問題上來。”

老胡跟蚊二妞討論過，以后是否能收購一些投資比較小、覺得現(xiàn)在投資回報(bào)率比較低的股東的股份，或者以后再開分店，他可以投入一部分資金和更多的精力。不過，這意味著咖啡館會逐漸篩選出核心人物和誕生更為強(qiáng)勢的領(lǐng)導(dǎo)，又與咖啡館最初的公平民主的核心理念矛盾。蚊二妞還不能接受這種變化，畢竟這個(gè)“很多人”的理念最初也是她和男友一起構(gòu)想出來的，她還在招募股東的帖子中承諾過，“錢并不是交給我，而是大家一起來用。我也不會辭職來開店，募集到資金后將按照有限公司進(jìn)行注冊，大家會成為公司的合法股東，按照股份共享利潤，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。”

老胡還支過一些別的招，例如，很多人的咖啡館本來就是一個(gè)文化公司，以后就更往文化的方向去發(fā)展，以咖啡館為平臺，跟公關(guān)公司合作，開品鑒會、發(fā)布會；在咖啡館里銷售一些創(chuàng)意商品；或者讓股東們利用各自的職業(yè)優(yōu)勢提供互動服務(wù)，搭建一個(gè)線下SNS平臺。

討論到商業(yè)模式，似乎是股東們更不擅長的了。在這群股東們中，有一個(gè)最大的特點(diǎn)—大家都不在乎錢。問卷答案中，幾乎沒有人提及盈利或分紅的事，更多人像菜農(nóng)一樣只是想來“結(jié)交朋友”。而那些消失的股東，似乎更沒有拿這筆投資當(dāng)回事。這種灑脫反而可能成為咖啡館將來最大的問題。

現(xiàn)任店長方然對此最有感觸。漂亮的方然是一名歌手，平時(shí)偶爾接一些并不穩(wěn)定的商業(yè)演出活動，被選為店長后，沒有演出的時(shí)候她都會來店里待著。幾個(gè)月下來，她感嘆，“沒想到賺錢這么難”。當(dāng)不少股東還沉浸在制度討論的興奮中時(shí)，她最快明白，只有咖啡館盈利了，他們才能繼續(xù)玩下去。

yes在卸任董事的時(shí)候也留給大家一封信，信里說，他在咖啡館開業(yè)2個(gè)月后去看了一次營業(yè)額，“心情比較沉重，這樣的情況若持續(xù)下去，我們的夢想就會像一個(gè)美麗的肥皂泡，來得快，去得也快！……夢想雖然重要，現(xiàn)實(shí)也很殘酷，咖啡館要想生存好，必須拋棄幻想，準(zhǔn)備戰(zhàn)斗！”

可這個(gè)咖啡館對大部分股東來說只能算是生活中的一個(gè)bonus，戰(zhàn)斗需要投入的時(shí)間和精力，是yes自己也拿不出來的。

蚊二妞的招募帖子和咖啡館小組里的公開討論，讓很多人的咖啡館在豆瓣上有了不小的名氣。許多媒體來咖啡館進(jìn)行報(bào)道，網(wǎng)上冒出各式各樣的“很多人”書店、咖啡館、餐廳的招募帖子，許多城市都有了復(fù)制者，還有不少人來店里取經(jīng)。

每個(gè)慕名而來的人都會在股東相片墻旁邊細(xì)細(xì)觀摩一番，這是股東小繾的杰作。她把80個(gè)相框擺成了一個(gè)魚的形狀，“希望我們能像魚一樣自由”。

小繾的男朋友小五也是很多人的咖啡館的股東，他們倆就在咖啡館里因?yàn)楣ぷ飨嘧R。小五說，小繾有一個(gè)夢想是開一間溫暖明亮的咖啡館，也許將來他們倆會再合開一個(gè)。畢竟在這個(gè)78人的咖啡館里你不能百分之百實(shí)現(xiàn)自己的想法，你只能是1 / 78。