甲醛白菜“過(guò)河”四年,監(jiān)管還在摸石頭?

近日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┤芤簢姙撞诉M(jìn)行保鮮的現(xiàn)象。記者實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一做法在部分春白菜的長(zhǎng)途運(yùn)輸中確實(shí)存在。一些菜商反映，噴甲醛給大白菜保鮮的方法已沿用三四年。 （2012年5月7日《瀟湘晨報(bào)》）

近段時(shí)期，白菜儼然成為最熱門(mén)的話(huà)題。先是“一棵白菜頂一斤半豬肉”，讓人們感嘆吃不起，如今，噴甲醛給白菜保鮮的做法曝光，更是讓人大呼傷不起。作為世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的致畸、致癌物質(zhì)，甲醛居然走上餐桌，毒從口入，無(wú)疑是置公眾健康權(quán)益于不顧的惡例。

對(duì)此，有專(zhuān)家緊急支招，買(mǎi)到大白菜后扒掉外面的一層，清水沖洗后再浸泡一段時(shí)間，基本上就可以洗掉甲醛。然而，如此馬后炮式的自我防范，并不足以讓公眾安心。更重要的是，消費(fèi)者本不應(yīng)成為食品安全的最后一道防線。當(dāng)公眾被有毒食品逼成健康專(zhuān)家，面對(duì)不同的有毒物質(zhì)，高接低擋，見(jiàn)招拆招，只能映襯出監(jiān)管的孱弱和失職。

據(jù)報(bào)道，甲醛溶液最初是在水產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的，后來(lái)逐漸被運(yùn)用到春白菜、蘑菇等蔬菜保鮮。不法商販顯然是看到了相關(guān)法規(guī)和監(jiān)管體系的漏洞。一方面，《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》沒(méi)有明確規(guī)定可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量，只是籠統(tǒng)要求“應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范”，導(dǎo)致沒(méi)有被明確列入監(jiān)管范圍的甲醛逍遙法外。同時(shí)，由于甲醛未被明確禁用于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品中，有關(guān)部門(mén)檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留時(shí)也沒(méi)有這一檢測(cè)項(xiàng)目，甲醛白菜得以一路綠燈，大搖大擺地進(jìn)入市場(chǎng)。

鑒于此，理性的做法應(yīng)是盡快評(píng)估白菜等農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中使用甲醛的危害性，健全相關(guān)法規(guī)，完善甲醛使用監(jiān)管體系，嚴(yán)厲打擊濫用保鮮劑行為。然而，盡管?chē)娂兹┍ｕr的做法在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)沿用三四年，有關(guān)部門(mén)采取的對(duì)策，卻僅僅是張貼警示標(biāo)語(yǔ)，制止商販?zhǔn)褂眉兹踔猎诿鎸?duì)記者采訪時(shí)，還在強(qiáng)調(diào)“對(duì)大白菜噴灑甲醛的行為進(jìn)行認(rèn)定和處罰的依據(jù)目前并不明確”。嗚呼，技術(shù)規(guī)范和處罰依據(jù)不明確，難道就能成為我們監(jiān)管失明的理由？正是這種刻舟求劍的態(tài)度，使得甲醛保鮮的做法像瘟疫一樣傳播開(kāi)來(lái)，劣幣驅(qū)逐良幣，異化為行業(yè)潛規(guī)則。

魔高一尺，道高一丈，監(jiān)管與市場(chǎng)本身就是斗智斗勇的關(guān)系。任何標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管舉措都不可能一勞永逸，必須應(yīng)對(duì)花樣迭出的違規(guī)行為，及時(shí)跟進(jìn)，堵上漏洞。一旦反應(yīng)滯后，無(wú)法及時(shí)撐起保護(hù)傘，消費(fèi)者權(quán)益就將成為砧板上的魚(yú)肉，暴露于危險(xiǎn)之下。在毒奶粉事件中，不法廠商恰恰是利用了三聚氰胺監(jiān)測(cè)長(zhǎng)期空白，讓整個(gè)社會(huì)付出了慘痛的代價(jià)。遺憾的是，我們傷疤沒(méi)好就忘了疼，在甲醛白菜的問(wèn)題上再次踏入同一條河流。公眾不禁要問(wèn)，甲醛白菜“過(guò)河”四年，監(jiān)管還要摸多久石頭？難道非要等到吃出人命來(lái)，才能刺痛一些部門(mén)后知后覺(jué)的神經(jīng)？