哈佛研究稱常吃漿果可推遲記憶衰退

草莓藍(lán)莓等各種漿果富含多種營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用有益健康。《神經(jīng)病學(xué)年鑒》雜志近日刊登美國(guó)哈佛大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，常吃草莓和藍(lán)莓可防止老年腦力衰退。

新研究數(shù)據(jù)來自涉及121700名女性參試者的“美國(guó)護(hù)士健康調(diào)查”(NHS)。1976年研究開始時(shí)，參試護(hù)士年齡在30～55歲之間。1995-2001年間，70歲以上的16010名護(hù)士每?jī)赡杲邮芤淮握J(rèn)知功能檢查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食中增加藍(lán)莓和草莓有助于延緩認(rèn)知能力下降速度，經(jīng)常吃藍(lán)莓和草莓可使老年婦女大腦衰老延遲2.5年。

哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院布萊根婦女醫(yī)院科學(xué)家表示，雖然常吃藍(lán)莓和草莓的婦女也可能有“更愛鍛煉”等其他健康習(xí)慣，但是花青素及黃酮類抗氧化劑總量攝入的增加無疑對(duì)防止認(rèn)知能力下降起到關(guān)鍵作用。壓力和炎癥是導(dǎo)致認(rèn)知能力受損的兩大主因。而多攝入黃酮類物質(zhì)則有助于減輕這種有害作用。

新研究首次提供的流行病學(xué)證據(jù)表明，藍(lán)莓和草莓等漿果可延緩老年女性認(rèn)知能力衰退進(jìn)程。日常飲食中增加草莓和藍(lán)莓等漿果是防止腦力衰退的簡(jiǎn)單易行的有效舉措，對(duì)大眾健康具有重要指導(dǎo)意義。

每天一杯紅葡萄酒讓你不發(fā)胖

《生物化學(xué)雜志》近日刊登美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯紅葡萄酒可降低身體發(fā)胖的幾率。其關(guān)鍵是，紅酒中的一種物質(zhì)具有控制身體脂肪的作用。

美國(guó)普渡大學(xué)科學(xué)家完成的這項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的一種叫做“白皮杉醇”的物質(zhì)有助于延緩未成熟新脂肪細(xì)胞的產(chǎn)生，防止這些未成熟脂肪細(xì)胞轉(zhuǎn)化為成熟脂肪細(xì)胞。研究發(fā)現(xiàn)，白皮杉醇可以阻止胰島素的“激活可加速脂肪細(xì)胞升級(jí)的某些基因的能力”。

新研究負(fù)責(zé)人，食品科學(xué)副教授金奇宏(音譯)博士表示，白皮杉醇在紅酒、葡萄和藍(lán)莓等食物中均有發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與白藜蘆醇相似，因而可防止心臟病、多種神經(jīng)變性疾病和癌癥。研究表明，白皮杉醇也有可能是戰(zhàn)勝肥胖的有力武器，另外，白藜蘆醇被人體消化后會(huì)轉(zhuǎn)變成白皮杉醇。白皮杉醇可以在脂肪形成過程乃至成熟的時(shí)候改變其基因的表達(dá)時(shí)間、基因功能和胰島素活性。當(dāng)白皮杉醇出現(xiàn)的時(shí)候，那么未成熟脂肪細(xì)胞的生長(zhǎng)就會(huì)被延遲或者被徹底抑制。

科學(xué)家目前正利用動(dòng)物肥胖模型展開研究，以驗(yàn)證白皮杉醇是否具有同樣的減肥功效。新研究還將進(jìn)一步提高白皮杉醇的穩(wěn)定性和可溶性，并將白皮杉醇化合物制成聚合物，以便更好地在人體內(nèi)發(fā)揮其生物效應(yīng)，阻止人體脂肪組織的形成。

研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃堅(jiān)果防止肥胖癥

美國(guó)路易斯安那州立大學(xué)科學(xué)家完成的這項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，與不吃堅(jiān)果的參試者相比，經(jīng)常吃杏仁、腰果、開心果等不同樹堅(jiān)果的參試者，其體重更輕，身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)更低、腰圍更小，另外罹患心臟病、2型糖尿病和代謝綜合征的危險(xiǎn)也更小。

新研究負(fù)責(zé)人卡羅爾-奧尼爾博士表示，專家建議，每天健康飲食中應(yīng)增加42克堅(jiān)果。研究人員分析了1999-2004年美國(guó)全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查(NHANES)涉及的13292名男女參試者的相關(guān)數(shù)據(jù)，比較了吃堅(jiān)果(每天至少7克)和不吃堅(jiān)果參試者中心臟病、2型糖尿病和代謝綜合征危險(xiǎn)因素的差異。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與不吃樹堅(jiān)果的參試者相比，吃樹堅(jiān)果的參試者體重、身體質(zhì)量指數(shù)和腰圍都相對(duì)更低，3個(gè)數(shù)據(jù)分別低1.9公斤、0.9公斤／平方米和2.1厘米。

奧尼爾博士指出，樹堅(jiān)果包括：杏仁、巴西堅(jiān)果、榛子、澳洲堅(jiān)果、碧根果、松子、腰果和核桃等。常吃這些堅(jiān)果有益提高好膽固醇水平，降低心臟病等慢性疾病危險(xiǎn)。另外，吃樹堅(jiān)果還可以大大降低代謝綜合征4大風(fēng)險(xiǎn)因素危險(xiǎn)：腹部肥胖、高血壓、高血糖和低好膽固醇。

健康專家及注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師特別建議，樹堅(jiān)果應(yīng)該納入健康飲食之內(nèi)。美國(guó)藥品與食品管理局(FDA)也建議每天吃堅(jiān)果42克。