紫玉淮山淺生槽誘導栽培技術

曾茶秀

(福建省龍巖市長汀縣農業局 366300)

紫玉淮山淺生槽誘導栽培技術

曾茶秀

(福建省龍巖市長汀縣農業局 366300)

在長汀縣利用淺生槽誘導技術栽培紫玉淮山，生產出的淮山塊莖美觀整齊、易采收、產量高、品質優、效益高。該文從選種、消毒、催芽、整畦放槽、田間管理等方面總結其栽培技術要點，并分析其生產效益。

紫玉淮山；淺生槽誘導；栽培技術

紫玉淮山被稱為紫人參、蔬菜之王，其蛋白質和淀粉含量高，比普通淮山更粉、更甜。據《本草綱目》記載，紫玉淮山具有“護胃健脾、 補心氣不足、開達心孔、益腎氣、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛”等功能，經常食用可以調節免疫力，增強抵抗力，降低血糖、血壓，抗衰益壽，更是極佳的養胃護胃食品。由于紫玉淮山營養價值高，又具有一定的保健、養顏作用，尤其受到廣大消費者的歡迎，價格比普通淮山高一倍多，種植效益和市場前景良好。

2014年長汀縣宣城鄉梓牧生態農場首次引進淺生槽誘導栽培技術種植紫玉淮山667 m2，產量達4000 kg。2015年種植1.33 hm2，每667 m2產量3000 kg。2016年梓牧生態農場引導農民成立紫玉淮山種植合作社，采取“公司+基地+合作社+農戶”的產業發展模式，向農戶提供優良種苗，由掛點幫扶單位給予資金、技術上的支持，全縣種植推廣面積67 hm2左右。同時涂坊客家郞長汀福耕紫玉淮山種植基地引進臺灣網箱式引蔓搭架栽培技術，紫玉淮山長勢良好，進一步降低生產成本?，F將紫玉淮山淺生槽誘導栽培技術介紹如下。

1 淺生槽誘導技術

采用傳統深挖洞栽培的紫玉淮山，由于塊莖生長較深，采收費時費力又費工，還易挖傷薯塊。近年來，國內許多地方都引進了淮山定向誘導栽培技術進行試驗和推廣，并取得了成功。

定向淺生槽誘導栽培是利用U型塑料槽，人為改變淮山塊莖垂直生長的特性，引導其在耕作層以一定斜度橫向生長，利用淺土層晝夜溫差大、土壤疏松和透氣性好的優勢，使淮山薯塊生長快，達到高產、高效、優質的目的[1]。

2 高產栽培技術

2.1 選種、消毒、催芽

選擇成熟、均勻、無病、無傷的健康新鮮塊莖，切成7.0～8.0 cm長，切口蘸石灰或草木灰，按頭、中、尾部位及大小分別堆放，分類種植，利于管理，促進協調生長。

催芽前用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡8～10 min，取出晾干待播。在室內將薯塊鋪成15 cm厚度蓋上濕稻草或干凈河沙催芽。保持環境溫度20～25℃，當萌芽率達到80%以上時即可移植。

2.2 整畦放槽

選用土質肥沃、疏松透氣、排灌通暢的砂質壤土田塊種植，冬閑時深翻曬白。栽植采用廂式、雙行種植方式。選擇南北朝向的廂畦種植，將地整成單面畦寬130 cm、坡度15°左右、畦高約50 cm的斜面雙面種植畦，畦溝寬20 cm，株距約15 cm，每667 m2種植1800株左右。用與U形淺生槽相同規格的木板在種植畦斜面上鑿出長100 cm、寬10 cm、深15 cm的平行種植斜小溝，將土層夯實，避免因土壤疏松導致淺生槽彎曲。然后在溝內放置淺生槽，填入3 cm厚的木糠或谷殼糠等松軟填料 ,蓋上薄土，淺生槽上端作下標記，待種植。

2 .3 定植

長汀縣屬中亞熱帶季風氣候，土質肥沃，耕作層深厚，年均氣溫18.3℃、降水量1700～1800 mm、無霜期210 d。根據當地氣候特點，一般在3月中旬至4月上旬，氣溫穩定在12℃以上，地溫達到10℃以上時種植[2]。在已放滿松軟填料的 U 形槽上端放上帶芽薯塊 ,要求距U形塑料槽上端 3 cm左右并與U形塑料淺生槽平行,薯塊種皮向下、切面向上,覆蓋10 cm 厚泥土，種薯部位土層略高于U 形槽下部。移植時只留1個健壯的芽，其余去除。為保持土壤濕潤，可用稻草覆蓋。

2.4 田間管理

2.4.1 中耕除草 出苗后，天氣漸暖,易滋生雜草，為達到無公害栽培要求，不使用除草劑，應適時進行人工中耕松土和除草，通常在苗高20～30 cm 時進行 1 次淺鋤松土；6月中旬、8月初，視苗情及雜草滋生情況，進行第2次中耕除草。

2.4.2 搭架、引蔓、整枝 傳統搭架整蔓技術基本上是用長竹竿垂直搭架,引蔓向上攀援。每年的7、8月多臺風,風雨過后易倒伏。新型“網箱”技術根據平面受力原理，借助木樁固定爬藤網，讓淮山藤蔓順著爬藤網往上生長，形成“網箱”。在種植畦頂端每間隔200 cm豎1根木樁，每畦之間的木樁、畦上木樁與木樁之間均用鐵絲連接并打結，每2畦之間就形成1個網箱，連片就形成1個大網箱。特別是在沿海強臺風地區，有利于抗臺風,不易倒伏。此技術不僅節約成本，還可以提高葉片的光合作用，增加淮山產量。7、8月應及時將藤蔓的側蔓摘除，并摘掉葉腋形成的零余子，避免過多枝葉競爭養分，促進地下塊莖生長。

2.4.3 合理施肥 應用淺生槽定向栽培的紫玉淮山，其吸收根主要分布在表土層，基肥無需深施，施入土層5～15 cm即可。放入松軟填料后，結合回填泥土，每667 m2均勻撒施腐熟農家肥2000 kg作基肥，再覆蓋5～10 cm土層，要求做到淺生槽兩端不露出或低過溝底。除施足基肥外,在生長發育期間尚需多次追肥。通?？山Y合除草施肥,第1次在齊苗時進行，每667 m2施稀薄人糞尿1000～1200 kg; 第2次在6、7月進行，一般施速效氮肥20 kg左右、鉀肥45 kg；第3次在8、9月(塊莖膨大期)，施優質復合肥 50 kg，以促進地下塊莖的迅速膨大。

2.4.4 水分管理 紫玉淮山屬旱作物，較耐旱怕澇，整個生長期內大部分時間都不需要灌水。前期需水少，只需保持土壤濕潤；后期需水多，特別是7～9月，應根據天氣，特別是在塊莖膨大期遇到干旱時需灌跑馬水，每隔7 d 灌1次跑馬水，不宜漫灌、浸泡。收獲前7 d應停止澆灌水，便于采收后貯藏。在整個生長期，特別是在早晚露水多、雨后濕度大時盡量避免農事操作，以防造成藤蔓的生理性病變，出現黑藤甚至枯死等現象。

2.5 病蟲害防治

紫玉淮山常見病蟲害主要有炭疽病、褐斑病、斑枯病、根結線蟲、紅蜘蛛、地老虎等。炭疽病、褐斑病可用80%代森錳鋅可濕性粉劑 500倍液噴灑防治；地老虎、螻蛄等可用50%辛硫磷乳油1000倍液防治；根結線蟲可用1.8%阿維菌素乳油500～800倍液澆根。

2.6 合理采收

紫玉淮山一般在元旦前后開始采收，采收期可持續到來年清明前后。采收時用工具輕輕把土層翻開，將整條塊莖取出，U形塑料淺生槽取出晾干，下一年繼續使用。采收完后將枯死藤蔓集中燒毀。

3 經濟、社會效益分析

3.1 經濟效益

采用U形塑料淺生槽定向誘導栽培紫玉淮山，能充分利用淺土層日夜溫差大、溫濕度適宜、養分充足、土壤通透性好的優勢 ,達到高產、優質、高效的目的[1]。

U形塑料淺生槽定向誘導栽培的優勢，可歸納為“三個好”“一個高”，好種：不用挖深溝，省工;好收：傳統種植1個工每天只能收100～150 kg，淺生槽栽培1個工每天可收600 kg左右，大大提高采收效率;好賣：產品賣相好，順直長圓、飽滿、光滑、皮色好，價格比傳統種植的高20%左右；經濟效益高：按每公斤收購價5元計算，平均每667 m2產量2000～2500 kg、產值10 000～12 500元。經濟效益可觀。

3.2 社會效益

紫玉淮山種植季節彈性強，既可以錯開農忙季節種植，又具有投入少、產值高、風險低的特點，是一個農業產業扶貧的“好項目”， 在長汀縣可以作為農民脫貧致富項目大面積推廣。若能采取“公司+基地+合作社+農戶”的產業發展模式與農民簽訂種植合同，實行訂單生產、技術指導、保價收購，并著手引進企業進行產品深加工，可消除農戶的后顧之憂，提高紫玉淮山的附加值。

[1]鄭道強.福建省淮山定向結薯及其高產栽培技術[J].現代園藝，2012(16)：26.

[2]鐘利萍，丘志海，張均祥.紫玉淮山優質高效栽培技術[J].中國園藝文摘，2013(6)：175-176.

(責任編輯：楊小萍)

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Induction cultivation techniques for purple yam by using shallow grooves

ZENG Cha-xiu

(ChangtingAgriculturalBureauofLongyanCity,FujianProvince366300)

Purple yam was cultured by the induction cultivation techniques using shallow grooves in Changting County, and the produced yam tuber had the characters of beautiful and neat form, easy recovery, high yield, good quality and high efficiency. Also in this paper the cultivation techniques were summed up from seed tuber selection, disinfection, promotion of germination, strip arranging and plot putting, field management and other aspects, moreover its production efficiency was analyzed also.

Purple yam; induction by shallow groove; cultivation techniques

2016-09-30

曾茶秀，女，1974年生，農藝師。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.10.012