保健羊肉湯的制作

此湯具有補氣養血、暖腎補肝的作用，可強化血液循環功能、預防貧血，提高細胞活性。

原料配比：羊肉1000克，豬腿骨1根，白菜150克，苦瓜1條，姜3片，石斛35克～40克，干姜、熟地各20克，米酒2杯，鹽2匙。

制作要點：

1.將羊肉洗凈、切片；苦瓜洗凈去蒂及籽后切成塊；白菜洗凈切片；姜去皮切片；大骨及所有藥材洗凈，藥材放入紗布袋中包好備用。

2.裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及米酒2杯放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜、苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加鹽2匙調味即可。

3.此湯的米酒分量很多，如此才能幫助吸收藥效，酒精會在烹煮過程中揮發掉，所以酒味并不濃，也可以用清水代替米酒，但功效會差一些。